羊肉中多黏菌素A 和多黏菌素B液相色譜—串聯質譜檢測方法的建立

莎 娜，康博洋，張欣昕，杜 琳，馮小慧，劉廣華，狄彩霞，高天云

（1.內蒙古自治區農牧業科學院，內蒙古 呼和浩特 010031；2.呼和浩特市科學技術創新服務中心，內蒙古 呼和浩特

010090）

多黏菌素是一種發現于多黏桿菌培養液中的具有抗菌活性的多肽， 主要包括A、B、C、D、E等類型［1］。 其通過與革蘭陰性菌細胞膜磷脂中帶負電荷的磷酸根結合， 破壞脂多糖的穩定性，從而發揮抗菌作用［2-3］。細菌對該類抗菌藥物不易產生耐藥性，所以多黏菌素類抗菌藥物常在動物的飼養過程中使用，并在動物體內殘留，通過動物源性食品傳遞給人類，對人的腎和神經系統有一定的毒性［4-6］。 中國、美國、日本和歐盟等許多國家和地區批準其作為飼料添加劑或獸藥使用， 但超量使用，不嚴格遵守休藥期，可以使動物性食品中多黏菌素超過殘留限量。 隨著其在養殖業中廣泛不合理應用、 缺乏科學指導以及法律監督等問題的出現， 動物性食品中多黏菌素的殘留問題逐步受到各國的重視［7-9］。 針對其致毒性，我國農業農村部發布第235 號公告《動物性食品中獸藥殘留限量》對多黏菌素殘留量做出了嚴格規定，要求其殘留量在動物肌肉、 脂肪和肝臟中為150 μg/kg，腎臟中為200 μg/kg，第278 號公告同時禁止其在產蛋期和產奶期應用［10-12］。 羊肉作為人們的主要肉食品，其獸藥殘留必然是人們擔憂的問題，為了保障羊肉食用安全， 需要建立一種同時檢測羊肉中多黏菌素A 和多黏菌素B 殘留量的準確、高效定量檢測方法， 對該類藥物在羊肉中的殘留進行監測。……