小學階段開展地方飲食文化教育的價值和途徑研究

屈交宣

【摘要】我國傳統文化涵蓋了多樣的教育資源，其中，飲食文化就是傳統文化不可分割的一部分。中華民族歷來都講究“民以食為天”上至天子朝臣，下至黎明百姓，我們從始至終都是一個“吃”的民族，也正是因為如此，經過歲月的洗禮中華飲食文化已經沉淀成一本厚厚的書，十分值得揣摩和傳承。本文主要通過分析地方飲食文化的教育價值，為小學階段開展飲食文化教育的途徑提出幾點策略建議，以供參考。

【關鍵詞】小學教育;飲食文化;教育價值，策略建議

引言：在第十八屆三中全會上，“完善并發展中華優秀傳統文化教育”理念的提出，更加堅定了現代教育與傳統文化相結合的重要性。中華民族五千年來生生不息繁榮昌盛，其中學習和傳承中華民族優秀的傳統文化是中華兒女的賴以生存的根本，飲食文化更是不可或缺。中國領域內各民族和各地區都有其代表性的美食文化，而對于小學生的飲食教育不但讓他們拓寬自身的眼界，還更好地培育他們的文化認同感。

一、現階段在小學教育中滲透地方飲食文化的教育價值

地方飲食文化是當地生活的人民群眾就地取材，結合歷代相傳的食物加工方式進行改良，才最終得以形成能夠代表當地飲食文化的“名片”。它也是地域傳統文化不可分割的一部分，對于學生而言，引導他們對當地的飲食文化進行和傳承也是社會發展的需要。

（一）促進學生精神層面的增長

對小學生進行地方飲食文化教育可以拓寬學習者的眼界，促進其精神層面的增長，同時還可以促進全面提升學生對家鄉的全面了解。與此同時，學生們通過學習地方飲食文化教育，并且品嘗地方美食可以在一定范圍內釋放日常生活和學習中的壓力，在煩躁時轉移自身的注意力，調整心態。

（二）有利于當代小學生身心健康發展

健康不僅僅指身體上的健康，而是飲食健康。由于現代生活水平的富足，致使很多成長階段的學生亞健康，比如，長期使用電子游戲造成的近視、不規律的飲食習慣導致的過度肥胖等，這在很大程度上都影響了他們的發展。針對在校生進行飲食文化教育，對他們的主觀意識進行有效地培養，不但可以提升他們的文化認同感，還能夠促使他們在日常生活中注重營養平衡。因此，地方飲食文化教育不僅僅能滿足當今社會發展對人才發展的需要，還可以增強學生對飲食文化的認知，全方面促進了學生素質教育的貫徹落實。

（三）有利于地方飲食文化的傳承

中華民族的傳統文化歷經上下五千年歲月的洗禮而經久不衰，依托的就是一代代人的學習與發展，同時，教育的本質就是學習和發展文化，將地方飲食文化教育融入小學教育中對當地飲食文化也起到了一個保護和傳承的作用。中華民族的傳統文化是我國的文化寶藏，是我國地方特色不可或缺的組成部分。但隨著經濟社會的繁榮發展，諸多寶貴的民族傳統文化在逐漸消亡，而導致這一現象最根本的原因是傳統文化在年輕群體中的影響力低下。因此，對于中華民族傳統文化的保護與學習應該從小抓起。

二、現階段小學生開展地方飲食文化教育的有效途徑

（一）完善校園關于非物質文化遺產方面的教學素材

老師的授課內容幾乎都是根據課本來進行講解的，只有在教材里增添關于地方飲食文化的知識內容，學生學習地方飲食文化才能更有代入感，老師才能在日常講習中為學生詳細講解，并且帶領他們感受當地飲食文化的魅力。與此同時，老師也需要提升自身對地方飲食文化教育的重視。

（二）帶領學生參觀地方非物質文化遺產的相關活動

只有帶領學生近距離感受地方飲食文化，他們才能將抽象的保護和傳承意識實際化。比如，組織學生參加地方飲食文化的知識講座、組織學生參觀民俗文化博物館等，提升他們的學習興趣。然后給他們布置課后作業，將自身所理解的地方飲食文化的內容用畫畫或者寫作的方式表達出來。老師還要積極學習其他老師的先進的教學經驗，取其精華并且活學活用到自身的教學方式中，充分結合小學生成長的特點，不斷完善自身的教育工作，最終完成對他們保護和傳承地方飲食文化的教學目標。

（三）利用互聯網進行地方飲食文化教學

隨著當今科技的快速發展，大多數學校多媒體的教室教學的條件，網絡資源為小學生傳統文化教育提供了先進的教學模式，在我們傳統的上課模式中，老師課堂講習過于枯燥無味，學生們學習興趣明顯不高。而互聯網技術的出現就能很好的改變這一現象，將抽象的概念由抽象轉為具象。在講習中采用互聯網教學，以此激發出他們的學習興趣。培養他們積極向上的心理狀態，把學習不再當成一種任務，從而主動傳承地方飲食文化。

結束語：

中國是四大文明古國杰出代表，并且其中只有中國在歷史文明發展中從未間斷，因此，中國傳統優秀文化的傳承中，延續中國傳統優秀文化的生命是我們每個人都需要承擔的責任。同時，校園教育應該站在全能型的角度，引導學生向全科生的方向發展。

參考文獻：

[1] 傳統飲食文化教育與旅游專業人才培養融合研究——書評《飲食文化與旅游》[J].董大遠.《肉類研究》.2019，第010期

[2]幼兒園傳統文化教育初探傳統民間游戲飲食文化在小學教育中的滲透 [C] .高曉云，鮑桂敏，高靜.中國教育學會傳統文化教育中心2015年學術年會. 2015.

[3]經典誦讀在小學實施的實踐研究——基于濟寧市機關小學傳統文化教育的實踐探索 [A] .杜孝圓.2017