生活處處有化學(xué)

楊喜軍

(寧夏中衛(wèi)市第一中學(xué) 寧夏 中衛(wèi) 755000)

導(dǎo)言

化學(xué)是一門(mén)基礎(chǔ)自然科學(xué)。人類(lèi)生活必不可少的一些物質(zhì)，有的是天然的，比如我們喝的水和呼吸的空氣；有些是由天然物質(zhì)轉(zhuǎn)化而來(lái)的，比如我們吃的醬油，是以?xún)?yōu)質(zhì)的大豆和面粉為原料，經(jīng)發(fā)酵成熟后提取而成。喝的酒，以糧食為原料釀制而成。這些都是經(jīng)過(guò)糧食加工和化學(xué)處理后得到的。更多的物質(zhì)不是天然產(chǎn)生的，而是用化學(xué)方法人工合成的，環(huán)顧四周，我們可以看到各種各樣的化學(xué)變化和五顏六色的化學(xué)現(xiàn)象。由此可見(jiàn)，人的生命與化學(xué)密不可分——生活處處表現(xiàn)出化學(xué)。

1.生活中的化學(xué)常識(shí)

1.1 鋁對(duì)人體健康的危害。鋁一直被認(rèn)為是一種無(wú)毒元素，因此鋁鍋、鋁蓬松發(fā)酵粉、凈水劑等得到了廣泛的應(yīng)用。用鋁鍋烙出的餅子，酥軟，可口，至今想起都會(huì)流口水。記得初中時(shí)，離家較遠(yuǎn)，中午無(wú)法回家吃飯，只能吃些從家?guī)?lái)的干糧。母親為了我能吃上可口的“午餐”，囑托在城里打工的父親撿路上的易拉罐，經(jīng)過(guò)好長(zhǎng)時(shí)間的收集，終于攢夠了澆筑一個(gè)鋁鍋所需的原料。母親迫不及待，將一大袋子易拉罐拉到鎮(zhèn)上的小作坊，讓大師傅鑄造了一個(gè)可以烙大餅的鋁鍋，從此母親每天都會(huì)烙一些美味的大餅。初中三年，我的午餐幾乎都是鋁鍋烙的大餅，每一次都感覺(jué)特別美味。然而，近年來(lái)研究表明，鋁長(zhǎng)期緩慢地干擾人體代謝，對(duì)人體健康造成危害。鋁引起的毒性反應(yīng)緩慢且難以檢測(cè)。然而，一旦代謝紊亂的毒性反應(yīng)發(fā)生，后果將是嚴(yán)重的。難怪我還年級(jí)輕輕，已經(jīng)有了老年癡呆的癥狀。所以為了健康，預(yù)防鋁中毒，刻不容緩。生活中應(yīng)注意(1)減少鋁通道入口，如少吃油條、胃藥，盡量避免使用氫氧化鋁。(2)少吃鋁制品包裝的食物。(3)盡量少用鋁制品，避免食物或飲用水與鋁制品長(zhǎng)期接觸。

1.2 食品中的二氧化硫。二氧化硫在我的心目中絕對(duì)不是個(gè)“好孩子”，無(wú)色，有刺激性氣味的有毒氣體，工業(yè)尾氣中的二氧化硫排放到空氣中，形成酸雨，腐蝕建筑物，使土壤酸化等等。直到參加了一次化學(xué)組的聚會(huì)，我才稍微了解了一些關(guān)于二氧化硫的優(yōu)點(diǎn)，二氧化硫可以抑制氧化酶的活性，從而抑制酶促褐變，所以在紅酒中加入適量的二氧化硫做防腐劑。另外二氧化硫在食品中可以表現(xiàn)出多種技術(shù)效果，俗稱(chēng)漂白劑。由于二氧化硫的應(yīng)用可以使干果和果脯具有良好的外觀，所以有人稱(chēng)之為化妝品添加劑。二氧化硫不僅起到化妝品的作用，還具有防腐、抗氧化等許多非化妝品功能，是保持食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和品質(zhì)所必需的。

1.3 使運(yùn)動(dòng)員迅速消除疼痛的藥物。2017年在好友的邀請(qǐng)下，觀看了一場(chǎng)精彩的足球比賽，當(dāng)比賽進(jìn)行到關(guān)鍵時(shí)刻，遼寧隊(duì)的主力隊(duì)員與對(duì)方發(fā)生碰撞，倒在了足球場(chǎng)上，當(dāng)時(shí)因大腿疼痛而翻滾。為了讓他繼續(xù)參加比賽，醫(yī)護(hù)人員迅速跑過(guò)去，拿出一個(gè)小瓶在大腿上噴了幾下，然后用手按摩，過(guò)來(lái)一會(huì)兒，受傷的運(yùn)動(dòng)員又站了起來(lái)參加比賽，最后贏得比賽。回家后上百度，才知道醫(yī)護(hù)人員噴的藥品中含有氯乙烷，一種無(wú)色無(wú)味易揮發(fā)的液體，沸點(diǎn)比較低，當(dāng)噴灑在受傷部位時(shí)，它會(huì)立即揮發(fā)。在揮發(fā)中吸收熱量，使皮膚表面溫度驟然下降，使感覺(jué)變得遲鈍，從而起到鎮(zhèn)痛和局部麻醉的作用。這就是醫(yī)學(xué)上所說(shuō)的“冷凍麻醉”療法。

2.化學(xué)生活小貼士

2.1 飲食。不要用菠菜煮豆腐。老婆生了二胎后，母親從老家過(guò)來(lái)照顧她兒媳婦，為了能讓月婆子吃好，每天變著法子做各種飯菜，但母親畢竟是一個(gè)農(nóng)村婦女，沒(méi)有上過(guò)學(xué)，在家里做的幾道拿手好菜，早已無(wú)法滿(mǎn)足嘴饞的兒媳婦。于是向我請(qǐng)教，讓我上網(wǎng)查查各種美食的做法，以及食物的搭配。在查找的過(guò)程中我發(fā)現(xiàn)，我平時(shí)最?lèi)?ài)吃的菠菜和豆腐居然不能混合使用。因?yàn)椴げ酥泻胸S富的草酸和草酸鈉，而豆腐中含有大量的鈣鹽，當(dāng)同時(shí)食用菠菜和豆腐后會(huì)形成難溶于水的草酸鈣。從醫(yī)學(xué)上講這是形成結(jié)石的原因之一，我的一個(gè)親戚平時(shí)愛(ài)吃菠菜煮豆腐，時(shí)間一久便得了腎結(jié)石，只能去醫(yī)院用激光打碎。從營(yíng)養(yǎng)角度看，混合食用會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。

2.2 醫(yī)學(xué)。吃藥通常用溫水，而不是茶。假期經(jīng)常回農(nóng)村老家待一段時(shí)間，每次父親喝茶的時(shí)候都會(huì)給我倒一些。一邊喝茶一邊吃著母親做的花卷，也是一件美事。今年回家又和父親一起喝茶，一起吃母親做的花卷。期間母親多次提示按時(shí)吃藥，因?yàn)槟嵌螘r(shí)間感覺(jué)氣虛，看了醫(yī)生后開(kāi)了幾種中成藥，在城里里喝了幾次，感覺(jué)效果不錯(cuò)，回家喝的藥感覺(jué)沒(méi)有什么作用，所以不打算繼續(xù)吃了，但迫于母親的威嚴(yán)，我還是硬著頭皮喝了下去，順手又喝了幾口茶水。不料我用茶水喝藥的事情，被母親狠狠教育一番。原來(lái)茶葉中含有單寧酸，會(huì)與藥物中的多種成分相互作用，從而降低藥效，甚至使其失效。例如，貧血患者服用鐵時(shí)，會(huì)與單寧酸發(fā)生反應(yīng)，生成難以被人體吸收的鞣酸鐵。我終于也知道在城里開(kāi)水喝的藥效果好，回家后用茶水喝的藥幾乎沒(méi)有效果的原因。

3.總結(jié)與展望

化學(xué)是一門(mén)與人類(lèi)生活密切相關(guān)的自然學(xué)科，在人類(lèi)多姿多彩的生活中，化學(xué)可以說(shuō)是無(wú)處不在。也可以說(shuō)，沒(méi)有化學(xué)，就沒(méi)有人們生活的多元化，沒(méi)有人類(lèi)社會(huì)的發(fā)展，可見(jiàn)化學(xué)在人們的生活中是極其重要的。