試析食品制造企業財務會計風險管理問題及其對策分析

杜晨欣

摘要：在食品制造企業風險管理中最重要的管理就是財務會計的風險管理，但是因為食品行業的特殊性，導致食品企業普遍存在財務管理制度不健全，并且他們往往缺少資產管理部門以及會計人員沒有足夠的風險安全意識。因此，導致當前食品制造企業普遍面臨種種財務風險問題。本文主要對食品制造企業中財務會計風險管理問題進行研究，并分析出對應的解決方案。

關鍵詞：食品制造;企業;財務會計;風險管理

一、當前食品制造企業所面臨的財務風險

（一）風險管理制度不健全

食品制造業在發展過程中適當規避財務中面臨的風險是非常重要的，只有及時的規避風險，才能幫助企業長遠發展。因此，這就要求企業的管理人員要將財務風險管理工作提上日程，及時發現企業財務管理中出現的漏洞，并找到出現問題的原因和解決對策。不斷對現有的財務制度進行優化和完善，從而將企業面臨的財務風險降低到一定范圍內。

（二）缺乏資金供應鏈管理

現階段，我國大部分的食品制造企業的供應鏈管理不能滿足當前的市場需求，沒有科學的管理方案，往往會給企業帶來資金問題。例如，由于一部分食品的保質期非常短，若食品的生產量遠遠大于市場的需求，企業往往會為了周轉資金而自己墊付資金將產品大量拋售，這樣往往就會給企業的資金帶來不必要的風險。

（三）缺少綜合資產管理

大部分的食品生產企業只重視市場的推廣和收益，往往忽略了對資金流向的管理工作，并且也沒有設立專門的綜合資產管理部門。因此，會出現頻繁使用現金采購食材或銷售商品的現象，導致財力過剩。

（四）會計管理人員缺乏財務風險防控意識

當前對于大部分的食品生產企業的內部財務工作人員來說，他們普遍缺乏對財務風險管控的意識，未能嚴格執行公司各項財務風險管理防控措施，增加了公司經營風險。

二、強化食品制造企業會計風險管理的措施

考慮到食品生產企業的發展中最重要的部分是財務風險管理，創意管理內容每個食品生產企業管理人都應積極參與，內部管理制度應不斷完善，財務風險管理對企業發展的影響。本文將對資金鏈、系統、內部人員風險、資產管理部門等進行分析調查，并提出對食品制造企業當前的財務管理風險的解決方案。

（一）創建系統的風險管理制度

食品生產企業必須建立健全的財務風險管理機制。首先，就金融危機監管制度而言，食品生產企業的管理層可以把企業財務狀況給企業員工監督并報告管理部門，一旦財務發現問題，財務問題由管理部門進行調查，如果確定則對員工進行檢查、呈報、補償。食品制造企業可以通過制定監察措施，從而有效降低財務風險。

（二）資金供應鏈的管理制度創新

由于食品制造行業的生產成本比較特殊，管理比較嚴格，這就提高了食品企業的生產成本。因此，食品制造企業必須改變單一的融資模式，擴大資金來源，根據自身條件，采取債券、基金、股權等多種方式融資，與合作伙伴建立長期穩定的供應關系，有效降低原有金額。通過原材料價格招標、招投等方式提高原材料質量，制定嚴格全面的原材料來源審批流程，明確各企業信用機制，建立并運行供應商評級體系，更好地分散存在的金融風險。

（三）組建綜合資產管理部門

食品生產企業與其他制造業不同，在生產過程中會受到各種各樣的限制。因此，食品生產企業應當改變傳統的融資方式，采用多元化的方式進行融資，與此同時，還要和原料提供方建立良好的合作關系，從而達到節約成本的目的。

（四）強化財務風險管理意識

想要規避食品制造企業的財務風險，首先，作為食品制造企業的管理者應當重視控制企業財務風險的重要性，不斷加強食品生產企業財務風險管控的意識;其次，財務部門負責人應當制定相關的風險規避措施，從制度上進行有效的規避;最后，應當加強對企業財務部門職工風險意識的培訓，通過案例解析和實操等課程來加強員工的風險規避意識。

結語

隨著市場經濟的快速發展，對食品生產企業的要求越來越高，食品生產企業需要進行財務風險管理，降低企業財務風險，以進一步拓展市場，提高營銷效率。