鹽城市小宗畜禽發展的調查與建議

薛春林，楊凌，韓昆鵬

鹽城市小宗畜禽發展的調查與建議

薛春林，楊凌，韓昆鵬

（江蘇省鹽城市畜牧獸醫站，江蘇 鹽城 224000）

本文對鹽城小宗養殖的鵪鶉、番鴨、鴿、梅花鹿、綠頭鴨、火雞、貉、雉雞、水貂、野雞、珍珠雞11個畜禽種類進行了調查摸底，同時對小宗畜禽發展現狀、存在的問題和今后的方向提出了建議。

小宗畜禽；養殖；建議

1 調查的基本情況

為進一步規范畜禽業管理，促進畜禽養殖健康發展，鹽城市畜牧部門對小宗傳統畜禽和特種畜禽生產經營情況進行了深入調查研究。調查在全市范圍內開展，對轄區內所有以畜牧業生產經營為目的的小宗傳統畜禽和特種畜禽進行全覆蓋調查統計，重點調查了解相關生產經營情況，主要包括品種分布、種群規模、存出欄量等，各地逐場逐戶實地調查，實際共統計以畜牧業生產經營為目的的相關養殖場戶343戶，涉及本市小宗傳統畜禽和特種畜禽品種有鵪鶉、番鴨、鴿、梅花鹿、綠頭鴨、火雞、貉、雉雞、水貂、野雞、珍珠雞11個畜禽種類[1]（表1）。具體情況如下：

1.1 鵪鶉

據調查，鹽城市境內各縣（市、區）均有養殖鵪鶉場，共54戶，分布于31個鄉鎮。飼養品種主要為朝鮮鵪鶉，鵪鶉養殖圈舍面積為60 637 m2，當前存欄量10 222 170只，種公禽數量85只，種母禽數量303 085只，預計全年出欄量10 847 000只。養殖鵪鶉平均開產日齡為39天，平均料蛋比1.9:1，平均每只鵪鶉年產蛋量大約300～350個[2]。

1.2 鴿

據調查，鹽城市境內養殖鴿的場戶共190戶，位于鹽城市射陽縣、響水縣、鹽都區、濱海縣、阜寧縣、大豐區、亭湖區、東臺市境內，分布于39個鄉鎮。飼養品種主要為美國王鴿，鴿養殖圈舍面積為109 619 m2，當前存欄量571 771只，種公禽數量191 589只，種母禽數量228 530只，預計全年出欄量2 392 187只。

鹽城市夏氏鴿業有限公司成立于2001年，主營：乳鴿人工孵化、育肥、種鴿培育、種蛋及商品蛋銷售乳鴿屠宰深加工。公司位于鹽城市鹽都區尚莊鎮新楊村境內，雙新大道、332省道、高速公路環繞，交通便利，環境良好。公司是鹽城市最大的肉鴿生產企業，在省內外具有一定的知名度。公司占地面積16.5 hm2，總資產1 800多萬元，固定資產1 300萬元，年產值1.3億元，建有完整的一條龍養殖車間20 000 m2，養殖設備現代化。現有固定員工50人，其中，高中級職稱技術員工5名，欄存肉鴿10萬多只。公司成立以來，安置、分流農村富余勞動力100多人，輻射帶動周邊農戶100多戶，發揮了農業企業龍頭作用，促進了農戶農副產品的生產和銷售，為三農生產做出了較大貢獻。鹽城市夏氏鴿業有限公司從無到有，從小到大，成功發展主要經驗有：一要在養殖過程中，嚴格按科學辦事，堅持尊重知識、尊重人才的理念，規范防疫、科學管理；二要堅持以市場為導向、以質量求生存、以消費者需求為目標來調整和發展養殖項目；三要高度重視環保，生態養殖。公司使用鴿糞的干化處理方法，制作袋裝有機肥。

1.3 番鴨

據調查，鹽城市境內養殖番鴨的場戶共64戶，位于鹽城市射陽縣、響水縣、鹽都區、濱海縣、東臺市境內，分布于12個鄉鎮。番鴨養殖圈舍面積為43 804 m2，當前存欄量20 145只，種公禽數量2 669只，種母禽數量7 809只，預計全年出欄量68 946只。

1.4 梅花鹿

據調查，鹽城市境內養殖梅花鹿的場戶共4戶，位于鹽城市射陽縣、大豐區、亭湖區、濱海境內。其飼養品種為雙陽梅花鹿，養殖圈舍面積為32 250 m2，當前存欄量200頭，種公畜數量109頭，種母畜數量67頭，預計全年出欄量105頭[3]。

1.5 綠頭鴨

據調查，鹽城市境內養殖綠頭鴨的場戶共18戶，位于鹽城市射陽縣、濱海縣、阜寧縣、東臺市境內，分布于7個鄉鎮。其飼養品種為綠頭鴨，綠頭鴨養殖圈舍面積為32 908 m2，當前存欄量34 170只，種公禽數量2 570只種母禽數量4 750只，預計全年出欄量74 930只。種用綠頭鴨公母配比大約1:2，大約150日齡開產；肉用綠頭鴨約6月齡屠宰，出欄體重平均約1.7 kg。

1.6 火雞

火雞品種有青銅、尼古拉、貝尼拉三種。主要飼養在江蘇軍曼農業科技有限公司，該公司為省農業龍頭企業，基地位于建湖縣高作鎮陳甲村，養殖圈舍面積9 000 m2，當前存欄量110 000只，預計全年出欄量100 000只。其中種公禽數量8 000只，種母禽數量2 000只，生產類型為自繁自育。建湖縣江蘇軍曼農業科技有限公司是一家集生態養殖、農產品加工銷售、循環生態種植、羽毛工藝品研發作為一體的特色農業，產、銷、研基地、國家農業產業化龍頭企業、江蘇地區較大的優質火雞生產基地、農產品生產與互聯網銷售的典范企業，是農產品生產與互聯網銷售的典范企業，江蘇省重點龍頭企業，采用農村合作社的模式，養殖火雞，帶動農民發家致富，并利用互聯網+進行銷售，獲得專利10余項，在火雞養殖方面具有較成功的經歷。

另4戶位于東臺市溱東鎮、頭灶鎮等區域，火雞養殖圈舍面積為7 065 m2，當前存欄量12 012只，種公禽數量1只，種母禽數量2只，預計全年出欄量30 021只。

1.7 貉

養殖場戶數1個，養殖圈舍面積為60 m2，位于東臺市東臺鎮，當前存欄量380只，種公畜數量180只，種母畜數量200只，預計全年出欄量300只。

1.8 雉雞

養殖場戶數1個，養殖圈舍面積為330 m2，位于東臺市許河鎮，當前存欄量2 800只，飼養品種為美國七彩山雞，種公禽數量1 540只，種母禽數量1260只，預計全年出欄量2 500只。

1.9 水貂

養殖場戶數1個，養殖圈舍面積為80 m2，位于東臺市東臺鎮，當前存欄量1 390只，種公畜數量420只，種母畜數量970只，預計全年出欄量1 300只。

1.10 鷓鴣

養殖圈舍面積為897 m2，主要分布在東臺市唐洋鎮、新街鎮等區域，當前存欄量45 900只，種公禽數量1 500只，種母禽數量3 500只，預計全年出欄量165 000只，養殖場戶數6個。

1.11 珍珠雞

養殖圈舍面積為45 m2，主要分布在東臺市溱東鎮、頭灶鎮等區域，當前存欄量33只，預計全年出欄量33只，養殖場戶數3個。

表1 調查情況匯總表

2 存在的問題

此次調查的畜禽種類,目前基層畜牧獸醫人員對其飼養管理和疫病防控技術比較缺乏，加之大部分種類沒有納入重大動物疫病強制免疫范圍或者缺乏具體的推薦免疫劑量，從實際情況看，難以對這些畜禽進行有效的技術指導和監管服務。主要存在問題有：

（1）小宗畜禽和特種畜禽養殖量很小，鴿子，鵪鶉的品種單一，有一定的退化現象。在管理上面，水平參差不齊。群眾飼養特種畜禽的積極性尚需進一步調動。

（2）尚未針對調查的畜禽品種出臺過有關政策措施，對于傳統小宗畜禽鵪鶉和鴿子的管理也僅限于對規模養殖戶進行了日常的生產統計、防疫監管和糞污資源化利用技術指導，還沒有形成較為成熟的經驗做法。許多養殖戶沒有種畜禽生產經營許可證，這方面，尚需進一步完善。

（3）動物防疫條件較差。鵪鶉舍及鴿舍較簡陋，缺乏健全的防疫設施，且多位于村舍內，缺乏有效的隔離距離，消毒往往不徹底，免疫多采用飲水途徑，難以保證有效性。因而在疾病流行時，難以抵御病原的侵襲。

（4）市場銷售比較單一，產業化經營程度不高，不利于大規模發展。小規模、低效益、設施設備及飼養管理技術落后的養殖場依然占有很大比重。產業化經營形式尚未形成，產業鏈條不完整，抗風險能力低。如火雞因為國人的飲食習慣，以及對于火雞的認同缺失，更不懂火雞肉的加工和烹飪。

（5）擴大規模遭遇用地和治污瓶頸。規模養殖是推動畜牧業發展的重要舉措，而本市規模養殖目前遭遇瓶頸，進展緩慢。一方面是用地困難，土地流轉難，導致養殖場難建；另一方面是治理污染難，大規模養殖場排污治理成本高，很多養殖場、養殖戶不愿投入。

3 建議

（1）建議引進優良品種，加強管理，特別是某些場戶的衛生防疫方面的管理工作。加強衛生防疫，整理清掃養殖舍棚，配足防疫設備，勤消毒，多通風。

（2）通過調查發現基層畜牧獸醫人員對一些特禽的品種、飼養管理、生活習性、免疫注射、疾病防治方面存在知識盲區，需要組織開展此方面的業務培訓。同時需要加快制定相關管理規范，加大相關配套技術集成研發，使基層可以有能力、有標準、有依據地開展相關工作。

（3）科學制定規劃，進行適度規模發展。在保護環境的前提下，應將規模養殖小區用地納入鄉鎮土地利用總體規劃，并采用土地流轉等方式妥善解決新建養殖場用地難問題，確保畜牧業用地享受農業用地同等政策。

（4）利用國內外先進技術，結合國內實際，進行改良創新。如火雞注重精加工，提升火雞制品的生產、包裝、物流和銷售一體化水平；正確引導消費者對火雞產品的消費，研究不同的品種，尋找適合國人口味的進行深加工，結合中式烹飪技術，做出適合國人的火雞盛宴。

（5）將特種養殖戶集中起來，建立相關的特種養殖協會，信息共享，技術共享，共同進步，積極推進畜牧業產業化經營。加大養殖場廢棄物無害化處理和資源化利用，著力實施養殖廢棄物循環利用綜合示范，推進畜牧業節能減排。通過實施品牌戰略，不斷擴大養殖規模。加強基地和產品認證監管，大力發展無公害、綠色、有機畜牧產品，不斷加快全市畜牧業產業化進程。

[1] 楊福合, 唐良美, 魏海軍, 等. 中國畜禽遺傳資源志—特種畜禽志[M]. 北京: 中國農業出版社, 2012.

[2] 薛春林, 孫大明. 依靠科技進步促進特禽生產登上新臺階[J]. 畜禽業, 1998, 97（23）: 51-53.

[3] 陳偉生. 畜禽遺傳資源調查手冊[M]. 北京: 中國農業出版社, 2005.

（2021–04–06）

S813.2

A

1007-1733（2021）09-0041-04

江蘇現代農業產業技術體系建設項目 （項目編號JATS[2020] 201）