“水產動物營養(yǎng)學”課程思政教學改革

章雙　譚北平　董曉慧　史黎黎

[摘 要] 立德樹人是高等教育的根本任務，課程思政建設對于全面提升高校人才的培養(yǎng)質量有重要意義。基于新農科建設的時代需求，為貫徹落實全國高校思想政治工作會議和全國教育大會精神，以廣東海洋大學水產養(yǎng)殖學專業(yè)飼料安全方向專業(yè)基礎課程“水產動物營養(yǎng)學”為例，以培養(yǎng)學生政治認同、文化自信、家國情懷和道德修養(yǎng)等為切入點，從課程整體設計、思想政治素材挖掘、思想政治素材融入的課程教學實踐與探索三方面開展課程思政教學改革。

[關鍵詞] 新農科建設;水產動物營養(yǎng)學;課程思政;教學改革

[作者簡介] 章 雙（1986—），女，湖北咸寧人，博士，廣東海洋大學水產學院副教授，主要從事水產動物營養(yǎng)與免疫研究;史黎黎（1982—），男，湖北天門人，博士，廣東海洋大學水產學院副教授（通信作者），主要從事水產動物免疫學研究。

[中圖分類號] G641? ? [文獻標識碼] A? ?[文章編號] 1674-9324（2021）40-0062-04? ? [收稿日期] 2021-06-29

2020年5月，教育部印發(fā)《高等學校課程思政建設指導綱要》明確指出：“專業(yè)課程是課程思政建設的基本載體。要深入梳理專業(yè)課教學內容，結合不同課程特點、思維方法和價值理念，深入挖掘課程思政元素，有機融入課程教學，達到潤物無聲的育人效果。”[1]可見，課程思政對于培養(yǎng)適應新農科發(fā)展的水產養(yǎng)殖人才意義重大。基于新農科建設的時代需求，圍繞水產養(yǎng)殖學專業(yè)“水產動物營養(yǎng)學”課程，探索將課程思政融入該課程教學的相關應用和實踐。

一、課程改革現狀

“水產動物營養(yǎng)學”課程教學存在專業(yè)課程理論性強、教材更新速度慢、教學形式和考核方式單一等弊端，同時，存在課程設置背景所帶來的自身特有問題，無專用教材可依。在我國開設水產養(yǎng)殖學專業(yè)的高校中，學生培養(yǎng)不分方向，因此，在課程設置中僅包含了“水產動物營養(yǎng)與飼料學”。水產動物營養(yǎng)與飼料學涵蓋的知識除了水產養(yǎng)殖動物的營養(yǎng)生理、營養(yǎng)需求及營養(yǎng)研究方法等營養(yǎng)學知識外，還包含了飼料營養(yǎng)成分及特性、飼用價值及水產飼料的配方技術與加工工藝等多方面知識。由于課程設置學時及教學安排等限制，水產動物營養(yǎng)與飼料學教學難以將涉及的各方面知識講解透徹，這也導致水產動物營養(yǎng)與飼料學相關教材難以滿足水產動物營養(yǎng)學課程教學的需求。水產動物營養(yǎng)學相關教材則是為了滿足畜牧專業(yè)動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)需求而編撰，講述內容多集中于陸生動物營養(yǎng)，缺乏水產動物營養(yǎng)特有的知識。在這種情況下，“水產動物營養(yǎng)學”課程教學不斷進行教學改革探索，一方面利用多種渠道改善課程知識體系，同時選用《動物營養(yǎng)學》（楊鳳主編，2014年）和《水產動物營養(yǎng)與飼料學》（麥康森主編，2011年）兩本教材為主要參考，多本教材輔助，并結合網絡資源融入科研成果，完善教學內容;另一方面，靈活使用引導式教學、啟發(fā)式教學和現場教學等多種教學方法，將水產動物與陸生動物進行比較，分析異同點，類比記憶，提高學生學習積極性，更好地掌握知識點。新農科建設的大背景下，想要培養(yǎng)出滿足水產行業(yè)發(fā)展需求的人才，傳統的課程改革方式已經不能滿足需求，因此，在水產動物營養(yǎng)學課程中融入課程思政，把課程學習與社會主義核心價值觀的培養(yǎng)和教育緊密結合起來，才能做到“三全育人”，培養(yǎng)出懂水產、愛水產的新時代水產接班人[2]。

二、課程思政建設實踐與探索

（一）整體設計

“立德樹人”是高校的靈魂和使命[3]。《高等學校課程思政建設指導綱要》指出：全面推進課程思政建設是落實立德樹人根本任務的戰(zhàn)略舉措;課程思政建設是全面提高人才培養(yǎng)質量的重要任務[1]。重新明確課程教學和課程思政建設的目標和內容重點，并將兩者緊密結合起來，是水產動物營養(yǎng)學課程思政建設整體設計的首要任務。在專業(yè)能力素養(yǎng)方面，結合水產動物營養(yǎng)學的課程特點及在水產養(yǎng)殖學中的基礎作用，重點引導學生理解水產動物攝入、利用營養(yǎng)物質的特點及規(guī)律，掌握水產動物營養(yǎng)學研究方法，培養(yǎng)他們將理論知識和方法應用于生產實際的能力。在課程思政教學中，結合新農科建設的需求，以社會主義核心價值觀為引領，緊緊圍繞理想信念教育、民族文化教育、家國情懷教育等方面重點優(yōu)化課程思政內容供給，增強學生生態(tài)文明意識，樹立“綠水青山就是金山銀山”的生態(tài)理念，傳承先輩求真務實、刻苦鉆研、勇于創(chuàng)新的科學精神，提高道德素養(yǎng)，增強政治認同感，堅定文化自信，強化家國情懷。通過專業(yè)知識和思想政治有聲有色的無縫對接， 為我國水產養(yǎng)殖和飼料企業(yè)輸送專業(yè)知識過硬、有素養(yǎng)、有擔當的新時代接班人。

（二）思想政治素材的挖掘

課程思政是將思想政治教育與專業(yè)教育有機結合的一種新的教育理念，既不能刻板地將思想政治教育強加于專業(yè)課程教學中，將專業(yè)課程思政化，也不能形成思想政治教育與專業(yè)教育的“兩張皮”，要深入梳理專業(yè)課程的教學內容，根據課程自身特點及優(yōu)勢，充分挖掘課程思政元素并有機融入，無形中占領學生思想高地，達到潤物細無聲的育人效果。作為優(yōu)質蛋白質來源，水產品大大改善了人類膳食營養(yǎng)結構，水產養(yǎng)殖和人類生產生活密切相關，蘊含著豐富的思想政治教學資源[4]。在“水產動物營養(yǎng)學”授課過程中，遵循知識傳授與價值引領自然融合原則，對教學內容進行梳理，從國家、歷史、人文、經濟、政治等多角度深度挖掘課程思政元素，并落實到知識點上，建立思想政治教育元素資源庫。

一門課程的緒論部分能讓學生明確課程的性質、特點及要求，讓學生清楚課程學習的意義，了解學科發(fā)展的歷史及現狀，較專業(yè)知識章節(jié)蘊含著更多的思想政治元素。在“水產動物營養(yǎng)學”緒論部分的教學過程中，通過介紹水產品對于人類身體健康的意義，讓學生意識到從事水產飼料行業(yè)的光榮感;從我國水產養(yǎng)殖產量在全球中的占比和水產飼料年產值的規(guī)模，讓學生清楚水產飼料行業(yè)對于國民經濟發(fā)展的意義，增強學生從事水產行業(yè)的職業(yè)責任感，深化職業(yè)理想和職業(yè)道德教育。在此基礎上，讓學生清楚學習水產動物營養(yǎng)學課程對于從事職業(yè)的重要性。在講述水產動物營養(yǎng)的研究現狀及發(fā)展趨勢過程中，凸顯我國是水產養(yǎng)殖的起源地，早在公元前400多年前范蠡就著有《養(yǎng)魚經》[5]，盡管我國飼料工業(yè)發(fā)展時間短，但是我國水產飼料產量已穩(wěn)居世界首位，這些都是可以增強學生文化自信和民族自豪感的思想政治素材。我國水產業(yè)的發(fā)展，離不開老一輩水產人的辛勤付出，在課程教學過程中，重點介紹我國水產動物營養(yǎng)研究與飼料學研究的奠基人李愛杰先生和王道尊先生，學習他們如何在國家“一窮二白”的條件下，腳踏實地、刻苦鉆研、鞠躬盡瘁、死而后已的奉獻精神;老一輩科學家將自己個人價值的實現緊密相連于國家民族的命運，這種具有家國情懷的案例也是教育學生的良好思想政治素材。