北京餐飲品牌大會在京舉辦 用數(shù)字驅(qū)動新餐飲

9月5日，2021北京餐飲品牌大會在國家會議中心舉辦，大會以“數(shù)字新驅(qū)動 餐飲新變局”為主題，會上發(fā)布了北京市生活服務(wù)業(yè)網(wǎng)點動態(tài)地圖、2021“深夜食堂”特色餐飲街區(qū)以及2021北京餐飲業(yè)發(fā)展趨勢報告，把脈北京餐飲業(yè)態(tài)的未來走向。

會上，北京市商務(wù)局聯(lián)合美團發(fā)布國內(nèi)首個北京生活服務(wù)業(yè)網(wǎng)點動態(tài)地圖。該地圖從北京市基本便民服務(wù)業(yè)的消費、供給、便利性等維度動態(tài)監(jiān)測，準確了解市民生活消費需求，動態(tài)掌握各業(yè)態(tài)供給和消費情況，創(chuàng)新實現(xiàn)對社區(qū)（村）生活服務(wù)業(yè)便利性刻畫。同時，通過北京市生活服務(wù)業(yè)動態(tài)地圖，將提升規(guī)劃補建精準性和效果評價，便利市民查詢消費，進一步助力行業(yè)主管部門更好地了解社區(qū)特點和需求。據(jù)了解，該地圖于9月5日正式上線運行。

北京市商務(wù)局在本次大會上公布了第二批“深夜食堂”特色餐飲街區(qū)，包括東城區(qū)五道營胡同、西城區(qū)華威約飯街、朝陽區(qū)藍色港灣餐飲街區(qū)、新辰里購物中心餐飲區(qū)、海淀區(qū)海淀悅界主題街區(qū)、豐臺區(qū)萬豐路餐飲街、石景山區(qū)喜隆多新國際購物中心餐飲街區(qū)、通州區(qū)月亮河休閑小鎮(zhèn)商業(yè)街區(qū)、大興區(qū)龍湖天街餐飲區(qū)、經(jīng)開區(qū)亦花園創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)生態(tài)園餐飲街區(qū)。

據(jù)了解，2021北京餐飲品牌大會成立京津冀餐飲聯(lián)盟，并簽署京津冀餐飲聯(lián)盟戰(zhàn)略合作協(xié)議。京津冀餐飲聯(lián)盟成員由北京烹飪協(xié)會、天津烹飪協(xié)會、河北省飯店餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、北京商報社四方共同組成，本著平等自愿、共同發(fā)展、長期穩(wěn)定合作的原則，建立戰(zhàn)略合作關(guān)系。京津冀餐飲聯(lián)盟將以行業(yè)趨勢研討、飲食文化傳播、餐飲資源對接、技藝技能展示、人員就業(yè)服務(wù)等為抓手，通過餐飲品牌大會等大型會議共同研討餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢。

同時，《2021北京餐飲業(yè)發(fā)展趨勢報告》在2021北京餐飲品牌大會上發(fā)布。《報告》顯示，2016年至2020年下午茶時段中，北京下午茶的外賣商家規(guī)模和訂單規(guī)模均穩(wěn)步增長，奶茶成為立秋當天和白領(lǐng)生活中不可或缺的一部分。市場競爭不斷升級，一線城市消費轉(zhuǎn)型出現(xiàn)正餐快餐化、外賣占比較高等趨勢。此外，早餐時段的主要消費場景逐漸從線下轉(zhuǎn)移到了線上，相較于過去在店內(nèi)用餐，早餐的線上訂單需求量逐漸上升，與此同時，商家規(guī)模也隨之增多。

隨著消費升級不斷，餐飲智能化、數(shù)字化、創(chuàng)新化成為餐飲業(yè)未來發(fā)展的重點。從全國范圍來看，餐飲行業(yè)正在經(jīng)歷巨大變革，除不斷數(shù)字化、年輕化，奮力迎合當代消費主力軍的喜好，還逐漸向著降本增效的智能化方向前進。北京作為國內(nèi)餐飲行業(yè)的領(lǐng)軍城市，為餐飲企業(yè)提供了更加廣闊的發(fā)展空間，北京餐飲市場的下一個十二年也將為國內(nèi)餐飲市場發(fā)展提供思路和方向。

會上，2021北京餐飲優(yōu)秀品牌出爐，分別是2021北京餐飲十大品牌、2021北京餐飲十大經(jīng)濟人物、2021北京餐飲十大工匠、2021北京餐飲創(chuàng)新案例、2021北京餐飲百強、2021京選餐廳美食榜。