自主餐點，培養生活的小主人

任淑芳

《3-6歲兒童學習與發展指南》指出：“幼兒的學習是以直接經驗為基礎，在游戲和日常生活中進行的。”課程游戲化的理念也告訴我們，應該寓教育于游戲之中，把游戲精神落實到幼兒園一日生活的各個環節。經過調研，我們發現幼兒園工作中存在“生活活動教師高控，幼兒自主性少”的問題，不僅影響了幼兒的學習主動性和良好習慣的養成，也存在隱性時間浪費和消極等待的問題。為此，我們進行了“一餐兩點”自主餐點生活模式的初步探究和實踐，旨在全面提升幼兒的自主、自理能力，優化生活活動品質。

先行先試，整體推進

圍繞“自主、自理、自控”要求，做好頂層設計，跟進過程，及時調度，形成“班級嘗試—活動分享—觀摩借鑒—整體提升—開放成果”的活動模式。

第一階段：探索時間合理性，減少隱性浪費。生活環節的安排，從幼兒須按照順序依次進行喝水、如廁、洗手、進餐，調整為幼兒自由選擇喝水、如廁、洗手、取餐的順序。幼兒根據每個環節人數數量和等待時間長短，確定要進行的環節。

第二階段：探索自主進餐，給幼兒做減法。從教師統一給每位幼兒盛飯并擺放到指定位置，到幼兒自取除了湯以外的菜和主食，再到幼兒完全自主取餐，經過近三周的嘗試，我們最后確定了班級餐具及飯菜在取餐臺的擺放位置、幼兒自主取餐路線等。

第三階段：探索空間的合理使用，給教師做減法。為合理利用班級空間，各班級根據實際情況調整了座椅的擺放方式，由原來在場地的中心區域集中擺放的方式，調整為小組擺放，做到與區域擺放相結合，實現了空間的最大化利用。

第四階段：探索教師的支持策略，邊做邊改。實現幼兒生活自主化，需要教師從理念到行為的改變。針對在推進自主餐點中遇到的諸多問題，我們有針對性地開展三級教研（即園級教研、年級組教研、班級內部教研），實現邊發現問題、邊教研、邊探討、邊實踐、邊學習。幾輪實踐調整過后，教師們對幼兒生活自主化有了新認識，慢慢摸索出了適合本班的自主取餐模式，形成了一套自主化流程。

組織開放，呈現效果

各班級整體推進、效果凸顯后，幼兒園特別邀請中大班家長走進班級，開展了幼兒生活活動及自主進餐開放觀摩活動。

活動前，幼兒園食堂工作人員精心配制營養餐;班級教師向家長做活動說明，發放活動記錄表;幼兒自主排隊洗手，值日生主動分發餐巾紙盒和餐余垃圾盒;生活教師進行餐前消毒，介紹餐品名稱、營養價值，提醒幼兒餐前、餐中和餐后的注意事項，并對取餐順序和餐量提出要求。

自助取餐環節，伴著輕柔的音樂，幼兒自覺排隊，有序取餐具，按照“主食—菜—粥—肉食”的順序依次盛取餐品，平穩地端回餐桌，安靜享用美食。吃完基本量的幼兒可以按需再次自主盛取。幼兒就餐期間，教師巡回做個別指導。

餐后整理環節，完成進餐的幼兒主動清理桌面、地面和餐余，將餐具擺放到規定位置，洗手、漱口、對餐品進行繪畫表征，值日生收取餐巾紙盒和餐余垃圾盒。整個活動井然有序，家長們認真觀摩并做記錄，一起見證幼兒在自主方面的可喜變化。

生活自主、進餐自主，充分給予幼兒自主、自控、自理的權利，增強了幼兒的規則意識、責任意識和秩序感。幼兒由“被動接受”變為“自主選擇”，在自我服務的過程中收獲快樂。

責任編輯：谷珵