《庖丁解牛》中的美學(xué)與人生智慧

張曉娟

《庖丁解牛》出自《莊子·養(yǎng)生主》，主要講述了庖丁通過宰牛為梁惠王解釋自己是如何通過解牛這一過程領(lǐng)悟“道”，從而實(shí)現(xiàn)人牛合一，達(dá)到真正的自由境界的過程。作為典型的莊子思想，《庖丁解牛》以一種日常可見的通俗事物展現(xiàn)出深刻的養(yǎng)生之道，這種養(yǎng)生之道可分別體現(xiàn)在美學(xué)、道技合一與人學(xué)三個(gè)方面。

一、 《庖丁解牛》養(yǎng)生之道中的美學(xué)

從對于老莊的研究來看，目前學(xué)界有一種說法認(rèn)為老莊之學(xué)應(yīng)“以莊解莊”，即莊子的學(xué)問實(shí)則不導(dǎo)向哲學(xué)，而是導(dǎo)向美。然而，以中國傳統(tǒng)美學(xué)觀念看，屠夫宰牛這一行為并不符合大眾“樂生惡死”的觀念。馬克思也曾認(rèn)為勞動會使美變得畸形，從而產(chǎn)生異化，因此，勞動和美是不可相提并論的兩個(gè)事物。匠人作為古時(shí)以技藝謀生的“下等人”，他們與美似乎沒有任何關(guān)聯(lián)，但若深刻剖析則可發(fā)現(xiàn)隱藏在勞動中的特殊美，正如羅丹所說，“美無處不在，只是我們?nèi)鄙倭税l(fā)現(xiàn)美的眼睛”。

在《庖丁解牛》中，我們可根據(jù)庖丁對肉身寬窄、松緊、軟硬的不同而使用與之對應(yīng)的不同刀法，發(fā)現(xiàn)解牛所需的技藝復(fù)雜性，因而不禁佩服他將這種技藝發(fā)揮到一種游刃有余、依乎天理的美學(xué)境界。這種美學(xué)境界主要可體現(xiàn)在精神洗禮與音樂美兩個(gè)方面。

庖丁對于解牛技藝的追求首先可體現(xiàn)出一種精神洗禮之美。學(xué)者徐復(fù)觀曾指出，莊子將老子客觀的“道”的思想內(nèi)化為一種自在的人生境界，即他所提倡的“逍遙游”境界。在莊子看來這種境界是一種忘記自我、超越世俗的追求，也是必然王國駛向自由王國的必經(jīng)之路。在庖丁為文惠君解牛，文惠君夸他“技蓋至此乎”后，庖丁則解釋了自己在解牛過程中所經(jīng)歷的族庖、良庖、解庖三次質(zhì)變。族庖作為第一個(gè)基礎(chǔ)步驟，庖丁所面對的是一種人與牛難以克服的生死對立，即對于殺牛的不忍時(shí)刻縈繞于他，這種不忍即使在經(jīng)過三年的技藝進(jìn)化后達(dá)到良皰也未能完全克服，直到族庖時(shí)，庖丁才跳脫出生與死的對立，達(dá)到你中有我、我中有你的境界。這一過程也正體現(xiàn)了從凡人變?yōu)樯袢诉M(jìn)而轉(zhuǎn)化為至人的逍遙境界。

音樂之美在《庖丁解牛》中也得以體現(xiàn)，普列漢諾夫曾指出，美是伴隨實(shí)用技術(shù)而發(fā)展起來的，音樂也不例外。解牛的過程正體現(xiàn)了由技藝到藝術(shù)的質(zhì)變。正如文中對于庖丁解牛時(shí)技術(shù)性聲音的描繪——手之所觸，肩之所倚，足之所覆，膝之所倚，砉然響然，奏刀謋然;莫不中音;合于桑林之舞，乃中經(jīng)首之會。在這一段中，砉然、響然、謋然體現(xiàn)出刀法音調(diào)與音色的差異性形成的一種特殊的鳴奏曲，加之庖丁本身在解牛的過程中因身體行動而發(fā)出的聲音配合了這種鳴奏，從而構(gòu)成了莫不中音的音樂美學(xué)。

二、《庖丁解牛》養(yǎng)生之道中的道技合一

“道”作為中國傳統(tǒng)文化中的重要思想蘊(yùn)含著深刻的哲理。莊子認(rèn)為：“道”是根本，是可以“得”卻不可“見”，可以“傳”但不可“授”。道是根本，它是在天地出現(xiàn)之前就得以存在的抽象而籠統(tǒng)的哲學(xué)。老子也認(rèn)為，道產(chǎn)生了天地，“道”因“技”得以顯現(xiàn)。莊子曾在《老莊·天地》中闡述到：“能有所技者，藝也。”這種“道”如果從思辨意義上理解的話，它是形而上的;然而如果將它放置到人生體驗(yàn)中，則就是藝術(shù)的體驗(yàn)。

庖丁解牛的過程正是在追求一種“道技合一”的藝術(shù)過程。起先，庖丁在解牛的過程中所面對的是一頭普通的牛。此時(shí)庖丁和牛是對立的，不相融合的。在經(jīng)過三年的訓(xùn)練后，庖丁的眼中已經(jīng)“無視”牛了，與牛融為一體，消除了心與技的對立，做到了刀隨心而動。隨后在他又經(jīng)過十九年的長期實(shí)踐后，解牛的過程便產(chǎn)生了徹底的質(zhì)變，擁有了像舞蹈和音樂一樣的美感，牛與人合二為一，實(shí)現(xiàn)了真正的道技合一。這一切都是因?yàn)殁叶∽非笾暗馈钡慕Y(jié)果。

庖丁出神入化的技術(shù)不是一蹴而就的，而是他經(jīng)過長期的艱苦訓(xùn)練而形成的。這種艱苦訓(xùn)練的必備條件在于他拋棄了心中的欲念，追求道之真諦。在《庖丁解牛》的故事中，文惠君只看到了庖丁高超的技，而只有庖丁明白他的技突破了自我束縛，達(dá)到了靈魂真正的自由之美。

道技合一作為一種高超的境界，是我們當(dāng)代社會也值得學(xué)習(xí)研究的人文精神。隨著社會生活的快節(jié)奏變化，浮躁之風(fēng)在各行各業(yè)漸起。然而這種風(fēng)氣的長期盛行對于國家的長期發(fā)展只有不利影響，進(jìn)而因“技多而不精”導(dǎo)致退化。為防止這種悲劇發(fā)生，我們應(yīng)提倡道技合一精神，將一件事從頭到尾做得細(xì)致而精細(xì)，正如孔子曾提出的，“欲速則不達(dá)，功到自然成”。

三、 《庖丁解牛》養(yǎng)生之道中的人學(xué)

人學(xué)作為以人為中心的學(xué)科，其主要領(lǐng)域在于研究人作為生活中的個(gè)體，他所具有的社會性與生活在社會中所體現(xiàn)出的人性的方方面面。在《庖丁解牛》中，人學(xué)可體現(xiàn)在人的養(yǎng)生之道與匠人精神兩個(gè)方面。

從人的養(yǎng)生之道來看，養(yǎng)生作為人達(dá)到修身養(yǎng)性的必經(jīng)過程，不僅是單純的療養(yǎng)身體，更多的是讓人們形成一種處世平靜、自然和諧的心理狀態(tài)。通過肉身的養(yǎng)生達(dá)到靈魂的養(yǎng)生。在《庖丁解牛》中，庖丁在經(jīng)過了十九年的“解牛修煉”后，從一個(gè)技術(shù)生疏的屠夫變成了解牛匠師，在這一過程中通過熟練度的增加降低自己宰牛的力氣與動手次數(shù)，從而讓自己的屠夫職業(yè)變得更加輕松。同時(shí)在這一循序漸進(jìn)的過程中，庖丁還領(lǐng)悟到對物的關(guān)心，他盡力減少屠宰過程中對骨頭的傷害，也盡力保護(hù)屠刀，這一有趣過程無不體現(xiàn)了庖丁對于人與動物和諧共處的精神追求。

其次，這種養(yǎng)生之道還體現(xiàn)在庖丁本人樂觀勤奮的性格之中。面對龐大的牛，庖丁能不緊不慢地依照自己的速度摸索解牛的過程，用三年熟知牛的身體構(gòu)造，又用十九年學(xué)會如何用刀在牛全身的空隙中自由穿梭，從而探究出一套能高效但也讓自己不那么累的方法。這不僅體現(xiàn)出庖丁本人的冷靜沉著，為人謙卑不自傲的態(tài)度，也體現(xiàn)出老莊的高超思想。

關(guān)于匠最早的解釋起源于《說文解字》——匠即木工也，指擁有一門實(shí)用技藝并以此為生的人。工匠精神即一個(gè)人能沉下氣來，付出時(shí)間和精力去鉆研某一領(lǐng)域中的技藝，從而達(dá)到精益求精的地步。正如前文所述，庖丁正是發(fā)揮了這樣一種工匠精神，并把解牛這件看似普通的事做到了極致，令小人物也有了偉大的一面。雖然目前我們所處的時(shí)代距離庖丁解牛已經(jīng)遠(yuǎn)去，但是庖丁的時(shí)代性卻是超前的，他的工匠精神在我們今后做任何一件事時(shí)都極為受用。

《庖丁解牛》作為先秦時(shí)期的重要典故，為眾人展示了解牛過程中的美學(xué)、人生智慧。同樣作為道學(xué)的小分支，莊子通過解牛的故事表現(xiàn)了這種普通勞動的藝術(shù)美、場景的震撼美、哲學(xué)的思想美，也借由故事的生動特性將“道”這種虛無縹緲的東西以一種實(shí)際化的方式呈現(xiàn)出來，給予我們對于人生的深刻思考。莊子美學(xué)主張“無為而治”，其精髓在于道德，即“以無不為達(dá)到無為”的自由追求。這一美學(xué)對于我們認(rèn)知世界、協(xié)調(diào)世間萬物與個(gè)體的關(guān)系具有指導(dǎo)意義。在今天這個(gè)時(shí)代，我們更要發(fā)揮老莊的無為，從而達(dá)到人生真正的自由超脫。

作者單位：江蘇省鎮(zhèn)江第一中學(xué)