3 種誘食劑對斑點叉尾鮰生長和生理的影響

■易皓明 葉元土* 呂 昊 呂 斌 石瑤瑤 孫 飛 郁 濃 蕭培珍

（1.蘇州大學基礎醫學與生物科學學院，江蘇蘇州 215123；2.北京桑普生物化學技術有限公司，北京 100162）

斑點叉尾鮰又稱溝鲇，屬于鲇形目、鮰科魚類，1984年從美國引入到中國，具有食性雜、生長快、適應性廣、抗病力強、肉質上乘等優點。近年來我國水產養殖業發展迅速，2018 年我國水產養殖總產量占到了世界的60%，2019 年我國鮰魚養殖總產量達到29.77 萬噸。隨著全國水產養殖模式升級、規模壯大和集約化程度的提高，飼料的需求量也在不斷增加，在水產養殖中飼料成本占到了65%左右。如何在養殖過程中有效降低飼料成本具有重要研究意義，如通過開發新的價格低廉的植物蛋白源替代動物蛋白源，但飼料中使用植物蛋白源往往會引起飼料的適口性差、攝食效果不佳等問題。研發并應用促進水產動物攝食的誘食劑物質是一種行之有效的方法，可顯著提高飼料誘食性、適口性和飼料轉化率等。

誘食劑又稱促食劑、食欲增進劑或攝食促進物質，適宜地添加在飼料中可改善適口性、增加攝食量和提高消化吸收率的一類化學刺激物。已有研究表明，對水產動物具有誘食作用的物質有氨基酸及其混合物、動植物提取物、生物堿（甜菜堿等）、核苷酸類物質、含硫有機物等。目前，誘食劑在甲殼類和魚類中均取得較好的促生長效果，研究表明，誘食劑的誘食效果因魚種類和誘食劑化學性質不同而呈現出差異。氧化三甲胺（TMAO）是存在于海洋魚類中的一種白色結晶物質，具有鮮味而常被用于誘食劑添加到水產動物飼料中，同時它也可以作為一個評判水產動物新鮮度的指標。……