貴州山區(qū)鱸魚(yú)高位池養(yǎng)殖中存在的問(wèn)題及對(duì)策

劉興悅 吳波 張龍婷 李沁瑾 梁正其

摘 要：為了加快貴州省漁業(yè)從傳統(tǒng)漁業(yè)向以?xún)?yōu)質(zhì)、高效、高產(chǎn)為目的的現(xiàn)代化漁業(yè)過(guò)渡，該文對(duì)貴州高位池鱸魚(yú)養(yǎng)殖現(xiàn)狀進(jìn)行了研究，分析存在的問(wèn)題，并提出了相應(yīng)的對(duì)策建議，以期給鱸魚(yú)養(yǎng)殖提供干凈的生活環(huán)境，降低魚(yú)體死亡率，減輕對(duì)生態(tài)環(huán)境的污染，實(shí)現(xiàn)增加養(yǎng)殖密度、提高養(yǎng)殖產(chǎn)量的目標(biāo)。

關(guān)鍵詞：貴州山區(qū);鱸魚(yú);高位池;問(wèn)題;對(duì)策

中圖分類(lèi)號(hào) S96? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 1007-7731（2021）18-0083-03

隨著漁業(yè)外部大環(huán)境和經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的不斷調(diào)整，我國(guó)漁業(yè)發(fā)展正面臨著資源、經(jīng)濟(jì)、觀念等因素的影響。高位池養(yǎng)殖具有高產(chǎn)量、高收益的特點(diǎn)，是我國(guó)漁業(yè)由傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式向漁業(yè)發(fā)展現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型的重要趨勢(shì)。高位池養(yǎng)殖模式于20世紀(jì)80年代被引入我國(guó)華南沿海養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)后迅速發(fā)展，近年來(lái)在廣西、海南、廣東、福建等沿海地區(qū)發(fā)展較為流行。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，高位池養(yǎng)殖模式目前已經(jīng)占到我國(guó)海水養(yǎng)殖面積的40%，主要的養(yǎng)殖品種為對(duì)蝦。高位池對(duì)蝦養(yǎng)殖帶領(lǐng)我國(guó)走向世界養(yǎng)蝦大國(guó)，其中主要養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦、斑節(jié)對(duì)蝦、中國(guó)對(duì)蝦[1]。

當(dāng)前，在貴州漁業(yè)的發(fā)展中，許多養(yǎng)殖基地也選擇了高位池養(yǎng)殖模式，如：遵義市樂(lè)山鎮(zhèn)、貴陽(yáng)市鹿窩鎮(zhèn)、安順市關(guān)嶺縣等地都推進(jìn)了高位池養(yǎng)殖，建設(shè)了高位池養(yǎng)殖基地。鱸魚(yú)是近年來(lái)發(fā)展的一個(gè)比較經(jīng)濟(jì)的品種，有多種養(yǎng)殖模式。貴州高位池主要養(yǎng)殖鱸魚(yú)，由于高產(chǎn)量、高效益、高收入等優(yōu)勢(shì)成為熱門(mén)養(yǎng)殖模式之一。隨著養(yǎng)殖時(shí)間的增加，日漸暴露出許多問(wèn)題，制約了貴州省高位池養(yǎng)殖的發(fā)展。為此，筆者走訪了貴州省高位池鱸魚(yú)養(yǎng)殖基地，對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行梳理，并提出了相應(yīng)的對(duì)策建議，旨在逐漸完善貴州山區(qū)鱸魚(yú)高位池養(yǎng)殖技術(shù)，穩(wěn)定增加產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，帶動(dòng)貴州漁業(yè)更好發(fā)展。

1 貴州山區(qū)高位池鱸魚(yú)養(yǎng)殖存在的問(wèn)題

1.1 高位池池底集污嚴(yán)重 經(jīng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前貴州山區(qū)高位池養(yǎng)殖密度高、飼養(yǎng)量大，投餌量大，鱸魚(yú)產(chǎn)生的糞便及自身排泄物較多，長(zhǎng)時(shí)間積累會(huì)使池底緊貼一些頑固污物，加之殘余飼料沉底長(zhǎng)時(shí)間的累積會(huì)釋放對(duì)鱸魚(yú)群體有害的物質(zhì)。另外，養(yǎng)殖過(guò)程中出現(xiàn)的魚(yú)體死亡現(xiàn)象，未及時(shí)清除，這些問(wèn)題若不及時(shí)得到有效的處理，會(huì)產(chǎn)生對(duì)水質(zhì)、對(duì)養(yǎng)殖群體有害的物質(zhì)，導(dǎo)致養(yǎng)殖群體患病且增加死亡率。

1.2 高位池尾水處理不到位 尾水處理也是至關(guān)重要的一步，而養(yǎng)殖水體氨氮以及其他有機(jī)物質(zhì)的分解一直是一個(gè)無(wú)法回避的問(wèn)題。在養(yǎng)殖過(guò)程中的殘餌和鱸魚(yú)產(chǎn)生的糞便都成為了最主要的污染源，若這些殘餌、糞便以及池底淤泥未及時(shí)清理干凈，尾水未及時(shí)排出或未處理凈化，會(huì)導(dǎo)致水中的氨氮等含量較高，長(zhǎng)時(shí)間的積累會(huì)導(dǎo)致大量有害物質(zhì)產(chǎn)生。這不僅對(duì)水質(zhì)污染極大，還會(huì)有各種病害在鱸魚(yú)養(yǎng)殖群中傳播，增加鱸魚(yú)的患病率和死亡率，導(dǎo)致養(yǎng)殖收益降低和一定的環(huán)境污染。一些頑固的污物在厭氧的環(huán)境中分解產(chǎn)生氨氮、亞硝酸氮、硫化氫、有機(jī)酸等對(duì)鱸魚(yú)養(yǎng)殖群體有害的中間產(chǎn)物。

1.3 高位池捕撈難度較大 高位池由于池身較高、養(yǎng)殖池較大，且養(yǎng)殖密度高，在捕撈過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)各種困難。高位池面積大會(huì)出現(xiàn)漁網(wǎng)不便鋪灑和捕撈時(shí)魚(yú)易跳脫的問(wèn)題，導(dǎo)致魚(yú)不能被完全捕撈或完全捕撈困難較大。養(yǎng)殖密度高會(huì)出現(xiàn)鱸魚(yú)生長(zhǎng)速度不同的現(xiàn)象，導(dǎo)致捕撈出池的鱸魚(yú)體型大小不一，不便于出售。若對(duì)鱸魚(yú)進(jìn)行分類(lèi)會(huì)增加幾倍的工作量，耗費(fèi)人力物力。養(yǎng)殖密度大，還會(huì)導(dǎo)致捕撈過(guò)程中魚(yú)受傷而出現(xiàn)魚(yú)體死亡現(xiàn)象。漁業(yè)上傳統(tǒng)的捕撈方法就是魚(yú)成熟時(shí)，用漁網(wǎng)從池底進(jìn)行一次性捕撈。這種捕撈方法可行，但是會(huì)導(dǎo)致鱸魚(yú)出現(xiàn)未能捕撈或未能捕盡的問(wèn)題。為了將魚(yú)捕盡，通常會(huì)使用該方法進(jìn)行多次捕撈，但是在捕撈的過(guò)程中會(huì)攪翻池底，容易使池底的淤泥糞便在水中漂浮，加快水質(zhì)變質(zhì)。

1.4 生態(tài)環(huán)境污染日趨凸顯 高位池養(yǎng)殖模式逐漸在各地興起，成為當(dāng)?shù)刂匾氖杖敕绞街弧５钦驗(yàn)楦呶怀仞B(yǎng)殖的流行和高位池養(yǎng)殖的高收入等特點(diǎn)，導(dǎo)致養(yǎng)殖人員僅注重經(jīng)濟(jì)利益而忽略了環(huán)境保護(hù)。盡管在排污和尾水處理方面已經(jīng)有了相關(guān)處理對(duì)策，但是也無(wú)法完全避免污物污水排放到周?chē)恿鞯膯?wèn)題。高位池養(yǎng)殖污水處理不徹底流入環(huán)境中，污水泡沫在河面上橫流，有機(jī)物質(zhì)和糞便等隨著廢水流入河流，會(huì)降低河流水質(zhì)的質(zhì)量，產(chǎn)生難聞臭味，對(duì)空氣質(zhì)量造成影響，從而造成嚴(yán)重的環(huán)境污染。高位池污水若流入下游居民生活用河流中，污水中的有害物質(zhì)進(jìn)入人體會(huì)對(duì)身體健康造成傷害，甚至引起疾病。

1.5 經(jīng)濟(jì)效益難以保證 高位池養(yǎng)殖模式是近年來(lái)興起的一種新的養(yǎng)殖模式，由較高的池塘、過(guò)濾功能提水系統(tǒng)和通向池外的中央排污孔組成。因?yàn)樾枰冗M(jìn)的設(shè)備以及較大的修建面積，硬件要求較高，所以高位池修建資金投入大[4]。修建高位池投入大量資金，加上高位池是一種新技術(shù)，會(huì)使許多意向養(yǎng)殖者止步，導(dǎo)致高位池發(fā)展受到限制。目前，高位池養(yǎng)殖技術(shù)在貴州還處于發(fā)展?fàn)顟B(tài)，存在的問(wèn)題還很多，無(wú)法保證高位池的收益。在養(yǎng)殖過(guò)程中，只有將疾病防控做到最高化，才能使高位池養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)最大化。但如果對(duì)市場(chǎng)需求和銷(xiāo)路把握不準(zhǔn)確，無(wú)法將養(yǎng)殖的鱸魚(yú)售賣(mài)出去，會(huì)對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)造成極大的損失。如何降低高位池的投入成本、增加成魚(yú)銷(xiāo)售量，增加高位池養(yǎng)殖收益，使更多人接受這一養(yǎng)殖模式，成為高位池發(fā)展中的一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題。

2 對(duì)策建議

2.1 及時(shí)處理池底污物 一般高位池池底中央設(shè)有排污口，排污口面積從上往下依次遞減，至最低處與排污管相連接通向池外，排污管在池外設(shè)有排污閥門(mén)，閥門(mén)打開(kāi)便可將糞便、排泄物排出。但這種方法會(huì)導(dǎo)致廢物無(wú)法完全排出的現(xiàn)象，使水質(zhì)污染和鱸魚(yú)養(yǎng)殖群體受到傷害。在排污方面，可以采用“沉淀塘+斜篩過(guò)濾+人工快滲”的方法。高位池養(yǎng)殖污物先在沉淀塘中將密度較大的淤泥沉降下來(lái)，然后經(jīng)渠道排到斜篩，廢水中粒徑較大的懸浮顆粒物被過(guò)濾去除，斜篩出水再經(jīng)配水池進(jìn)入人工快滲系統(tǒng)，通過(guò)出水渠道收集排放。而處理過(guò)程所截留的淤泥可作為鹽生植物的肥料。對(duì)于池底一些無(wú)法自由流動(dòng)到排污池的污物，可以在高位池周?chē)b上一些推水管，借助推水管的推力將污物推動(dòng)到排污池中進(jìn)行處理。

2.2 加強(qiáng)高位池尾水的處理 通過(guò)較先進(jìn)的設(shè)備對(duì)高位池的尾水進(jìn)行凈化處理，如：多功能水處理系統(tǒng)的PDA勢(shì)能增氧功能，使水體進(jìn)入生物過(guò)濾器時(shí)處于高溶氧狀態(tài)，有利于細(xì)菌對(duì)氨氮的降解網(wǎng);生物過(guò)濾器可以將老化的藻類(lèi)和一些些浮游植物吸附并沉降到其底部，并通過(guò)排污口排出，以保證運(yùn)行的順暢。而尾水的處理可以采用高位池循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)，其中也需要設(shè)備來(lái)進(jìn)行處理。養(yǎng)殖水體在流入高位池前，經(jīng)過(guò)紗濾后在沉淀池中沉淀并進(jìn)行殺菌，水體對(duì)鱸魚(yú)養(yǎng)殖一段時(shí)間后可通過(guò)多功能循環(huán)水處理器機(jī)械過(guò)濾（過(guò)濾掉較大的廢物，如：殘餌、糞便、生物殘?bào)w等）、化學(xué)過(guò)濾（將水中氨氮或有機(jī)物質(zhì)進(jìn)行分解）、殺菌消毒、勢(shì)能增氧（不僅可以增加水中的溶解氧，還可以減少氨氮的產(chǎn)生）。最后固液進(jìn)行分離處理，過(guò)濾出的廢物通過(guò)排污口排出，殺菌消毒并增氧后的水可再次進(jìn)入高位池中進(jìn)行養(yǎng)殖[5-6]。由此形成了一條循環(huán)途徑，可稱(chēng)為循環(huán)水養(yǎng)殖。

2.3 推行高位池捕撈先進(jìn)技術(shù) 解決高位池的捕撈問(wèn)題可以使用“誘捕法”，顧名思義，用食物作誘餌，再集中對(duì)鱸魚(yú)進(jìn)行捕撈。先將網(wǎng)鋪好，再往網(wǎng)上方投喂浮性餌料，當(dāng)鱸魚(yú)大規(guī)模往餌料方向游動(dòng)來(lái)時(shí)，進(jìn)行收網(wǎng)。這樣反復(fù)幾次，便可以將池中的鱸魚(yú)捕撈盡。但是這種方法的缺點(diǎn)不可忽視，在多次捕撈的過(guò)程中容易攪翻池底，使池底的淤泥糞便在水中漂浮，加快水質(zhì)變質(zhì)。若使用此方法可在捕撈前利用排污設(shè)施對(duì)池底污物進(jìn)行集中處理，以此來(lái)減少捕撈過(guò)程中使污物攪翻的問(wèn)題。還可以選用“排水集捕”的方法，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是排放高位池中的水，對(duì)魚(yú)進(jìn)行集中捕撈。將高位池中的水排放到蓄水池中，在池底留足夠魚(yú)生活的水，水位降低后魚(yú)的位置以及特征更加明顯，便于捕撈。捕撈時(shí)可用孔較大的網(wǎng)，體型較小的魚(yú)從孔中滑出，較大的魚(yú)則被捕撈。這一方法既解決了捕撈出池的魚(yú)大小不一的情況，也減少捕撈過(guò)程中對(duì)魚(yú)體的傷害。因?yàn)楦呶怀仞B(yǎng)殖是一個(gè)高密度養(yǎng)殖模式，隨著鱸魚(yú)的增長(zhǎng)，密度隨之加大，當(dāng)池中密度接近飽和度時(shí)進(jìn)行一次捕撈，這樣有利于平衡高位池中的密度[7]。“誘捕法”“排水集捕法”2種方法是針對(duì)高位池不同的捕撈問(wèn)題，但目的都是使魚(yú)健康出池，增加捕撈量。

2.4 加強(qiáng)生態(tài)環(huán)境的保護(hù) 為了避免環(huán)境污染這一問(wèn)題，要對(duì)高位池養(yǎng)殖模式進(jìn)行調(diào)整。調(diào)整是從實(shí)際出發(fā)，高位池養(yǎng)殖基地必須有尾水處理設(shè)備和污物處理裝置。尾水處理可利用多功能循環(huán)水處理器，將池水進(jìn)行循環(huán)處理使用，這樣既不會(huì)出現(xiàn)污水亂排問(wèn)題，還能節(jié)約水資源，保護(hù)環(huán)境資源。市面上出現(xiàn)較多的有側(cè)排式排污裝置和頂排式排污裝置，2種排污裝置都比較先進(jìn)。但相比較而言，頂排式排污裝置可解決傳統(tǒng)排污口易堵塞的問(wèn)題，還能吸排底部沉積物，使污物得以處理，避免亂排污染環(huán)境。在提高養(yǎng)殖管理和加強(qiáng)管理技術(shù)的同時(shí)，堅(jiān)持綠色養(yǎng)殖、生態(tài)化養(yǎng)殖[8]，保護(hù)生態(tài)環(huán)境是另一重點(diǎn)。如此一來(lái)，環(huán)境污染問(wèn)題得到解決后，政府、人民更加支持高位池養(yǎng)殖，帶動(dòng)更多的人參與這項(xiàng)技術(shù)，也使高位池可被大力推廣應(yīng)用。

2.5 穩(wěn)定提高經(jīng)濟(jì)效益 為了提高高位池養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，可從降低高位池修建成本和加強(qiáng)疾病防控2個(gè)方面來(lái)提高產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益。高位池的底質(zhì)結(jié)構(gòu)可分為水泥護(hù)坡沙地養(yǎng)殖池、鋪地膜式養(yǎng)殖池、水泥養(yǎng)殖池3類(lèi)，其中鋪地膜式養(yǎng)殖池的建筑成本最低。鋪地膜式養(yǎng)殖池是在池底鋪設(shè)地膜，加上配套的排污系統(tǒng)。這種池底最大的優(yōu)點(diǎn)是易于清理，一是利于養(yǎng)殖過(guò)程中沉于池底的污物的清理，二是利于養(yǎng)殖池的徹底清理和消毒。并且，水泥護(hù)坡沙地養(yǎng)殖池和水泥養(yǎng)殖池都會(huì)出現(xiàn)水泥裂縫的情況，而鋪地膜式養(yǎng)殖池使用壽命相對(duì)以上2種更長(zhǎng)。鋪地膜式養(yǎng)殖池不僅滿(mǎn)足了高位池的要求，還降低了修建成本，是一個(gè)兩全其美的選擇。將高位池的廢物、廢水正確處理后，會(huì)避免或減少有害物質(zhì)產(chǎn)生和水質(zhì)變差的現(xiàn)象，同時(shí)可預(yù)防和減少魚(yú)體患病率，從而減少鱸魚(yú)死亡數(shù)量，增加產(chǎn)量，收益可觀。魚(yú)體疾病防控需從預(yù)防和控制進(jìn)行，入塘前全面消毒、保持水質(zhì)清潔、嚴(yán)格按照“四消四定”飼養(yǎng)、及時(shí)清理高位池污物等措施都有利于預(yù)防疾病的產(chǎn)生。魚(yú)體患病后需要立刻控制病情和采取治療方法，在掌握病情后對(duì)癥合理用藥，并對(duì)發(fā)病池進(jìn)行消毒，避免魚(yú)病傳播擴(kuò)散。若鱸魚(yú)養(yǎng)殖過(guò)程中能夠最大限度地避免病原體的入侵，降低鱸魚(yú)應(yīng)病原入侵的死亡率，那鱸魚(yú)產(chǎn)量也將得到提高，養(yǎng)殖戶(hù)收入也會(huì)更加樂(lè)觀。

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（責(zé)編：張宏民）