基于聽障類學生的初中勞動技術課烘焙教學有效性探索

章瑜

摘要：針對聽障類學生來說，對他們實施勞動技術課程是必要的，也是素質教育的重要內容。所以在勞動技術課程之中，教師應該盡可能地吸引聽障類學生的學習興趣，讓他們通過各種方式，親身參與勞動實踐體驗，培養聽障類學生的動手能力，全面提高他們的素質素養，實現他們的全面發展。文章基于此點，對基于聽障類學生的初中勞動技術課烘焙教學進行了有效性探索。

關鍵詞：聽障類學生;初中勞動技術課;烘焙教學;有效性探索

中圖分類號：A ?文獻標識碼：A ?文章編號：（2021）-10-205

勞動是人賴以生存和服務社會的基本活動，實踐性是勞動技術課程的第一特性，所以教師就應該讓聽障學生參與各種實踐，展現勞動課的最大特點。烘焙課程十分考究耐心和細心，它能夠磨煉聽障學生的意志，增強他們的動手能力，為他們今后的發展奠定堅實的基礎。

引言激趣，激發動手欲望

聽障學生是要在老師的指導下通過復雜的訓練活動掌握知識和獲得技能的，所以要想培養他們的動手能力，就要重視他們興趣的培養。所以教師就應該讓聽障學生對烘焙產生興趣，促使他們去積極的、主動的、執著的、深入地探究整個勞動過程，激發他們的動手實踐、進行實踐操作的欲望。對此，教師就應該設計一個新穎的、富有感染力的導言，激發聽障學生心中蘊藏著的求知欲望，促使他們能夠在最佳的學習狀態下掌握烘焙的新知識。

例如，教師可以使用實物展示法。因為聽障學生對語言表達并不是很敏感，所以教師就要想辦法吸引聽障學生的視覺、嗅覺和味覺。對此，教師在上課的時候就可以帶來一塊已經做好的糕點，讓糕點的香味充分刺激聽障學生的嗅覺，吸引他們的注意力。然后教師可以讓他們嘗一小塊，刺激他們的味蕾，讓他們有想要動手操作的欲望。這樣一來，聽障學生就會積極主動地展開實踐探究，將自己的身心投入于烘焙學習中，促使他們學會更多的烘焙知識，強化知識和應用技能，實現他們的全面發展。

創設情境，激勵掌握要領

烘焙是一種特殊的勞動技術課程，它具有很強的創造性和創新性。聽障學生通過自己的感知能夠創作出不同的烘焙作品，體現出他們的能力和思想價值。在實際的教學過程中，如果聽障學生只是單純機械地模仿教師展開烘焙實踐，那么學生就會感覺到枯燥無味，并不能調動自己的積極性和主動性。所以教師一定要運用多種方式創設一種輕松愉悅的勞動氣氛，讓聽障學生的勞動興趣始終處于一種較高的水平，讓他們在一種美的藝術中享受動手的快樂，學會掌握完整的烘焙知識和技能，強化實踐效能。

例如，在教學生做蛋糕造型的時候，教師就可以以視頻的形式呈現一些雕花、固定造型、搭配顏色的操作過程，聽障學生通過視頻制作環節能夠將整個過程了然于心，然后更好地展開實踐操作。其次，教師還可以展開示范性教學，在完成一些操作之后再讓聽障學生展開實踐創新，讓他們在頭腦中形成動作表象，進一步掌握做蛋糕造型的步驟方法。又因為聽障學生的生理缺陷，教師需要認真地進行分步操作示范，將這些過程一一展示給學生看。最后，為了強化他們的實踐效能，教師還可以讓學生之間互相幫助，增強可見性，讓他們能夠看清楚實踐操作中的每一個細小的動作要領，掌握烘焙手法。

團結協作，促進技能掌握

聽障學生是勞動實踐的主體，教師應該盡可能地讓聽障學生之間互相協作，讓他們更好地展開實踐，更好地掌握實踐技能。對此，教師就應該創造一種協同合作的環境和氣氛，讓聽障學生之間互相幫助，彼此發揮自身的優勢和長處，取長補短，共同完成合作任務。這樣一來，他們才能夠獲得較好的學習效果，強化烘焙技能。

例如，教師在實際教學中應該將學生分成幾個小組，讓他們共同完成一個烘焙任務。在這樣一個過程中，這些學生會不自覺地將自己劃分成團隊中的一份子，會感覺到自己與同伴、自己和整個集體之間的關系，積極地考慮自己在這個實踐環節中的好壞，直至整個烘焙任務的完成。所以教師在勞動實踐中應該恰當地分配協調聽障學生的烘焙任務，以此取得較好的教學效果。總之，烘焙課是一項環節較多實踐較強的課程內容，很磨煉聽障學生的心性。教師就應該創新教學方法，讓學生之間進行團隊協作，促使他們互相幫助，共同進步，保證整個烘焙學習能夠有條不紊地進行。

結語

綜上所述，針對于聽障學生的教育來說，教師一定不能忽視對他們的勞動技能教育。要借助烘焙課程積極引導他們，優化他們的學習效能，讓他們能夠主動地展開實踐探究，積極掌握與烘焙相關的理論知識，進而積極投身于實踐探究。只有這樣，才能夠樹立起聽障學生的自信心，讓他們能夠積極主動地投身于下一次的創作活動中去，并且能夠在實踐中獲得新的認知和體會，找到生活的價值和意義，用烘焙陶冶情操，讓自己的生活充滿無限可能。

參考文獻

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基金項目：本文系：廣西教育科學“十三五”規劃2019年度課題《體驗式團體心理輔導在聽障學生心理健康教育的運用探究》（批準文號：桂教科學（2019）4號），（課題編號2019C424）研究成果。

廣西省柳州市特殊教育學校