運動與營養對大學生體質健康促進研究

王露 楊雪浩

當代大學生的身體素質越來越受到大家關注，近期體質健康監測表明，大學生耐力，力量，速度等體能指標持續下降，體能測試對許多大學生來說像是一個極限挑戰，盡全力也達不到體測標準，學生中體能優秀的更是鳳毛麟角。健康的運動，合理的營養有利于增進學生的身心健康，促進學生的生長發育，提高學生的抗病能力，故學生的營養與體質健康是緊密相關的，營養水平直接關系到大學生體質健康，也是影響一個民族人口素質的重要因素。全國學生體質健康研究表明近年的學生的體質與健康狀況總體有所改善，低體重的學生和營養不良學生的檢出率有所下降，但是肥胖檢出率有所上升。有關資料顯示，我國大學生每日能量的消耗，男生約為2500千卡，女生約為2100千卡。積極參加鍛煉的男生約達3300千卡，女生約2500千卡。營養水平和體育鍛煉是增強體質的基本途徑。

1 營養對體質健康的影響

1.1 營養水平及其影響因素

1.1.1 營養知識

在健康中國行動中，首要行動指標是提高居民的健康素養水平，這其中就包括了提高健康知識的水平，大學生普遍營養態度尚可，但是營養知識有所欠缺，可能是缺乏獲取營養知識的途徑和缺乏正確的引導所致，學生到了大學有了自己的專業，大部分同學就會專攻自己的專業領域，而對其他專業知識的攝取就會減少很多，如果學校沒有設置專門的營養課程，那么學生獲取營養知識的途徑也就相對缺乏，對相關營養知識的儲備就少很多，這些因素直接導致了大學生營養知識的缺乏。缺乏營養方面的知識，在平時生活中就不會在意營養知識的實踐應用，若之前的營養習慣不健康就很容易繼續這種不健康的營養習慣。

1.1.2 營養態度

健康對每個人來說都很重要，每個人都很重視自身的健康問題，也很關注影響健康的因素。在相關調查研究中我們也能發現大部分群體很重視營養與自身健康的關系，愿意學習相關營養知識，為自身的健康。但是大部分學生雖然在理論上知道營養膳食的重要性，但在實際生活日常飲食中科學膳食的卻很少。生活中許多人只有在身體明顯不適時才會注意調養自己的身體，由于身體在青年時期有很好的自身調節能力，所以當大學生的不良營養健康習慣刺激身體時，身體也不好表現出來很明顯的不適，這就使大學生容易忽視營養對健康的促進作用。從而沒有沒有足夠積極的營養態度。

1.1.3 營養行為習慣

大學生飲食行為習慣普遍欠佳，絕大多數學生飲食不規律，如不愛吃早餐，經常吃甜食，不常喝牛奶，愛吃油炸食品，燒烤食品等。相關研究發現大部分學生不吃早餐是因為起床晚沒時間吃或在減肥期不吃早飯。我們知道早餐是一天中非常重要的一餐，研究證實不吃早餐不僅不能減肥反而可以促使肥胖發生，而且還可能導致多種營養素的缺乏，工作學習效率和降低認知能力也有所降低。還有相當一部分學生喜歡吃夜宵，睡前把肚子吃的很飽，增加消化系統的工作量，因為沒有足夠的運動導致食物不能完全被消化吸收，第二天早上就會沒有食欲，引起不吃早飯的惡性循環。這樣的習慣時間久了消化功能會下降，更易引起肥胖。

1.2 營養水平對體質的影響

營養水平影響著體質的健康，很多人認為吃得好營養就全面營養水平就高，其實不然，營養要求不僅要充足，更要均衡，一種食物含有的營養成分有限且單一，滿足不了身體多方面的需求。營養知識告訴我們要均衡膳食，食物多樣性以滿足身體各方面需求。蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素，礦物質等營養元素都要包括。相關研究發現營養知識教育前后，學生體測成績有所提高，其中女生影響更大，可能原因是女生更在意身體形態。營養飲食調節后體重減輕較明顯，在身體機能方面，除體育鍛煉增加了呼吸系統功能外，營養干預對呼吸肺活量也起到促進作用，此外干預后心血管功能也有所改善。

1.3 提高學生營養水平的建議

1.3.1 營養知識的普及

學校可以通過宣傳欄和廣播形式宣傳均衡膳食的方法以及重要性，針對不同專業適當開設營養學課程，使學生能夠更全面的了解健康與營養的關系，深刻認識營養均衡對健康的重要性，營養知識的普及的重要性，從而為學生的全面發展奠定良好的基礎，使學生的體質健康能夠處于良好的水平。一個大學生背后是一個家庭，父母的營養知識宣傳和普及與孩子密切相關，提高學生的營養知識有助于提升學校整體健康教育水平和促進健康中國的行動。

1.3.2 養成健康飲食習慣

鼓勵宣傳告訴學生每日吃早餐，而且不僅要吃，還應該吃好早餐。同時學校應該對學生的飲食以及學校食堂的菜系不斷豐富化，讓學生能在快樂愉悅的氛圍中享受美食，而不是機械進食。同時，學生可以通過補充能源物質，補充多種營養蛋白質，我們知道骨骼肌是學生體質健康指標的重要衡量標準。而骨骼肌主要是由肌球蛋白、肌動蛋白和肌鈣蛋白組成的，所有學生在運動期間要注重補充各類蛋白質，滿足力量素質發展的需要。學生在飲食之前，也要對食物進行適當的搭配。睡前一小時盡量不進食，減輕消化系統負擔，有利于更快進入睡眠狀態，使身體得到更好的休息。合理膳食，健康生活。

2 運動對體質健康的影響

2.1 有氧結合，無氧運動的特點

有氧運動是指采用中、小強度有氧代謝供能為主的運動，如散步、跑步、游泳、跳繩、騎自行車和瑜伽等。這些運動的特點是輕松，簡單，對技術要求不高，而且運動形式和運動復合可以根據每一個人的身體狀況、體能水平、愛好和條件加以選擇和控制，是一種安全有效的健身方法，而且有氧運動具有改善心肺功能、減少體內脂肪和增加骨密度的作用。

無氧運動是相對有氧運動而言的。人體能量是通過身體內的糖、蛋白質和脂肪分解代謝得來的，常見的無氧運動有舉重、百米沖刺、摔跤等。無氧運動的最大特征是運動時氧氣的攝入量非常低，這種運動會在體內產生過多的乳酸，導致肌肉疲勞不能持久，運動后容易感到肌肉酸痛，呼吸急促。

2.2 有氧運動和無氧運動對身體作用的分析

有氧運動對人體十分有利。進行有氧運動時由于肌肉收縮需要大量養分和氧氣，心臟的收縮次數增加，血流量增多，同時需氧量逐漸增加，呼吸次數比正常多，肺部收張程度增大。在持續進行有氧運動時，肌肉長時間收縮，心臟和肺努力給肌肉提供氧氣，有利于運走肌肉中的廢物。有氧運動也具有一些不利之處。有氧運動過程中人體隨著運動排出的汗液會流失微量礦物質，時間一長容易導致骨質疏松等一些危害，而隨著有氧運動人體的肌肉含量的慢慢下降人體基礎代謝率會隨著肌肉的含量下降，減脂也會出現反彈現象。無氧運動好處在于無氧運動的力量訓練比有氧運動更能增加骨密度。由于無氧運動后損傷肌肉的恢復和乳酸的代謝需要，肌肉的新陳代謝率會相應提高，免疫力也能得到增強。重要的是，他的減脂效果較有氧運動更加突出，能夠有效降低疾病死亡風險。無氧運動有哪些壞處呢。一般認為，無氧運動時產生的乳酸過多，所以導致肌肉疲勞運動不能持久，然而最新研究表明，乳酸濃度上升的本身并不導致酸中毒，他也不是肌肉酸痛的原因，在人體內的乳酸非常穩定，造成酸中毒的另一個原因是三磷酸腺苷被分裂釋放能量時釋放的一個質子，糖酵解時機體還會產生大量丙酮酸等不能通過呼吸排出的中間代謝產物。這些代謝產物堆積在細胞和血液中成了“疲勞因素”，會讓人感到疲乏，肌肉十分無力并伴有酸痛，還會出現呼吸心跳加速，心律失常，嚴重時會出現酸中毒。

2.3 有氧運動，有氧結合力量運動的相關研究

有氧運動對人體體質的提高產生了積極的影響。郭雅等人在有氧運動對大學生相關指標的影響的研究中，對938名大學新生分進行分組對照測試，一學期后測試組體重減輕，臺階實驗、肺活量和握力成績有提高（P<0.05）。由此可知長期進行有氧運動可以減輕大學生的體重，提高肺活量，增強肺活量、握力，增強大學生體質。同樣楊楨通過12周的有氧運動對比實驗，對大學生的心肺功能、形態學以及身體素質三項指標進行測量，結果顯示，運動組大學生肺活量及心指數有顯著變化，心肺功能得到明顯改善，也說明有氧運動能夠對大學生體質產生良好的影響。不僅如此，長期進行有氧運動能夠有效改善身體形態，減少脂肪在體內的含量，降低腰臀比，對塑造優美身材有一定的作用。

有氧結合無氧運動同樣對體質產生積極影響。有關研究表明有氧結合無氧訓練可以有效提高下肢爆發力的水平，能夠提高學生在短距離內快速沖刺和加速的能力，可以有效提高男同學中距離跑速度和耐力的水平，能夠提高大學生的心肺功能。

2.4 建議學生根據運動處方長期有效改善自身體質

由于每個人的體質不同，運動處方可以很好的根據個人條件對運動種類，運動強度，運動時間，和運動頻率做出具體要求，有利于培養學生的鍛煉習慣，明確鍛煉意義，強化鍛煉動機，形成終生運動的體育意識，對提高體質大有裨益。建議學校可以根據體測水平，為不同學生制定合理的運動計劃及飲食計劃并為每一位同學設立運動檔案，根據學生興趣開設不同種類的體育課，充分調動學生積極性，形成良好的體育氛圍。對于學生，在鍛煉后要注意疲勞恢復，適時的對脈搏進行測量，準確判斷身體的健康狀況，切忌不要產生過度疲勞。除此之外，為了科學合理的評價運動對不同組織和器官的效果，學生需要定期的進行心臟、骨骼肌、肝臟、腎臟和免疫系統的檢查，這樣可以對運動時間、頻率和運動強度作出準確的評估，從而及時，針對性的對運動處方進行修正，以達到科學的運動效果。

3 結語

從文中可以看出營養水平的提高和增加適當的體育鍛煉是改善體質的根本途徑。通過提升營養知識和改善飲食習慣兩個方面提高相關的營養水平，通過有氧運動和無氧運動相結合作為體育鍛煉的方式，并且對有氧運動與無氧運動各自的特點進行了具體闡述，幫助理解每一類體育鍛煉對體質的促進作用，學生可以據此來選擇適合自己的鍛煉方式。目前大學校園環境自由，周圍小吃攤點眾多，網紅食品興起，對學生的誘惑很大，體育鍛煉也具有困難性和不易堅持的特點，提高學生體質還需要學生個人，學校，社會的多方面努力。

基金項目：蚌埠醫學院校級大學生創新創業訓練計劃項目-醫學院院校學生運動與營養對體質健康促進影響的調查研究Bydc2020065;蚌埠醫學院科技重點項目-醫學院校學生體力活動水平、膳食營養結構與體質健康的相關研究2020byzd218sk。

（作者單位：蚌埠醫學院精神衛生學院）