生態養豬技術的應用

黎映勝

摘 要：生態養豬能有效減少豬糞污染，提升豬肉品質，保障食品安全。本文闡釋了生態養豬的特點，分析了三種生態養豬模式各自的優勢，以期對生態養豬技術的實踐推廣提供借鑒。

關鍵詞：生態養豬;模式;應用

中圖分類號：S815.2 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2021）04-0074-02

近年來，隨著規模化養豬的推進，生豬出現了疾病多發、藥物殘留等問題;同時，豬糞污染治理依舊面臨嚴峻的挑戰，影響著生豬和豬肉產品的安全。生態養豬是一種既環保又能促進生豬健康生長的飼養模式，能最大限度地減少規模化飼養帶來的環境污染，保障生豬健康、生態、安全地生長，值得在規模化養豬中推廣應用。

1? 生態養豬的特點分析

1.1 保護生態環境

生豬的規模化飼養造成豬糞大量排放，對周圍環境造成一定的污染。生豬糞便攜帶大量的病原微生物，不及時有效處理會導致疫病傳播，嚴重影響豬群的健康。生態養豬是一種利用無害化處理、堆肥還田、沼氣發酵等技術，將生豬飼養和種植業等有效結合的飼養方式，這種方式能夠充分處理生豬飼養產生的糞便、污水等廢棄物，減少糞污的排放。在實際生產中，許多豬場處理廢棄物的常用方法是利用沼氣工程使糞污厭氧發酵，以有效利用糞污，部分解決豬場的照明和供暖;沼氣發酵后產生的沼渣也能作為有機肥料還田，實現糞污廢棄物的資源化利用。

1.2 提升豬肉品質

隨著規模化養豬的興起，飼養技術也得到了不斷的革新和發展，飼養的生豬品種向瘦肉型豬方向不斷推進。通過在飼料中添加各類微量元素添加劑，不斷縮短豬的生長周期，有效提高了飼養效益。然而，由此也造成了抗生素等藥物殘留問題的加劇，豬肉的口感品質嚴重下降，甚至引發食品安全事件，嚴重威脅消費者的身體健康。生態飼養對飼料配制和飼養方式有嚴格的要求，飼喂的飼料符合《飼料衛生標準》的規定，各類金屬類添加劑均控制在標準范圍內;另外，生態飼養往往給豬飼喂綠色有機蔬菜、谷物等飼料，使豬肉品質得到明顯的改善[1]。此外，生態飼養的豬群運動量明顯加大，這可有效提高豬肉中瘦肉的比例，提升肉的口感和風味。

1.3 增加經濟效益

近年來，隨著社會經濟的快速發展，人民生活質量得到了顯著的提高，對肉類產品的質量也提出了新的要求，生態養豬產生的豬肉大受歡迎。相比采用傳統規模化飼養方式生產的豬，采用生態飼養模式生產的豬所產豬肉具有瘦肉率高、脂肪含量低、色澤鮮美、肉嫩度高等優點，雖然豬肉價格較高，但仍深受消費者歡迎，因此經濟效益十分顯著。此外，通過生態飼養，生豬的糞污得到了有效的處理和利用，進而降低了生豬的飼養成本。新頒布的《畜禽規模飼養污染防治條例》對生豬飼養的環保措施提出了更加嚴格的要求，而生態養豬方式更符合環保養豬的發展趨勢，有利于在激烈的市場競爭中提升競爭力。

2? 生態養豬技術的應用探析

2.1 “豬-沼-果”模式

“豬-沼-果”模式是指將沼氣池、豬舍和果園等有效地銜接起來以實現種養生態立體的循環模式。在該模式中，沼氣可用作能源，沼肥施于果樹，果園也可套種部分蔬菜。果園的面積要和生豬的飼養規模相適應，以最大限度地發揮生態養豬的經濟效益。該模式中的果樹也可用蔬菜和其他農作物進行有效代替。“豬-沼-果”模式是實際生產中常用的生態養豬模式之一，優勢顯著：首先，經沼氣發酵后的豬糞可作為果樹生長的肥料，既能增加果園土壤的有機質，減少農藥、化肥的用量，又能降低生產成本，提高水果的品質[2];其次，豬糞經過有效處理，可減少養豬生產所產廢棄物的排放量，提高資源的利用效率，減少污染;最后，糞污發酵產生的沼氣可以作為農戶的生活能源，實現能源自足，降低資源消耗。

2.2 “沼氣-溫室-豬舍-蔬菜”模式

“沼氣-溫室-豬舍-蔬菜”模式常見于北方地區，通過自然和人工的有效結合，利用沼氣和太陽能的能源，將溫室、豬舍和蔬菜種植有效地銜接起來，組成種養加結合的生態循環系統。其中溫室能為豬舍、蔬菜和沼氣提供所需的溫度和濕度，豬呼吸產生的二氧化碳可有效促進蔬菜的光合作用，而蔬菜光合作用產生的氧氣能促進豬的生長發育，沼氣能為農戶提供有效的生活能源，沼渣可作為蔬菜的肥料促進其生長。通過產生能源和肥料，該模式能有效改善生態環境，為高效綠色農業發展開辟了一條有效途徑，發展和推廣前景十分廣闊。此外，為了進一步提升“沼氣-溫室-豬舍-蔬菜”模式的生態供應和循環效果，在實際應用過程中沼氣池不易太深，要與豬的飼養規模相適應;要在蔬菜種植區和生豬飼養區之間采取有效的隔離措施，防止豬飼養中產生的有害氣體影響蔬菜的生長。

2.3 發酵床模式

發酵床模式是利用有益微生物和墊料構建的一種能夠減少糞污污染的養豬方式。采用該模式時，豬將糞尿排放到發酵床的墊料中后，發酵床中的微生物會對糞污進行有效發酵，由此可有效減少糞污的排放量。該模式能有效提高豬的生長性能[3]。發酵床的墊料富含有益菌，生豬攝入后，腸道功能可得到明顯改善，增強機體的抗病力。另外，生豬在發酵床的墊料上生長，柔軟舒適的床墊能有效減少豬的應激，食用菌體蛋白后機體的抵抗力明顯提高。研究表明，采用發酵床模式，豬體內的IgA、IgG等免疫球蛋白的水平上升，免疫功能得到有效改善[4]。發酵床模式可減輕豬舍內的臭味，顯著降低氨類物質的排放量，尤其在高溫潮濕的夏季，可明顯降低豬舍內的氨氣含量。發酵床模式可實現生豬糞便的有效處理，降低生產成本，提高養豬生產的經濟效益。

參考文獻

[1] 高輝. 養豬場循環生態園模式及其效益分析[J]. 現代農業科技，2011（10）：316-317.

[2] 郝思軍. 生態養豬技術分析和發展趨勢[J]. 飼養與飼料，2016（12）：27-29.

[3] 宋智全. 發展生態養豬面臨的問題及其應對策略研究[J]. 吉林畜牧獸醫，2020（6）：141-144.

[4] 任蓉. 生態養豬技術及發展趨勢研究[J]. 山西農經，2019（21）：111-112.