蘋果為啥能登上太空

于荷

前陣子最受矚目的事兒就要數我們的神舟十二號成功發射啦，小編也是天天追著關于它的新聞。其中有一則新聞畫面很有意思：鏡頭前端“飄”著一袋水果，后面三名宇航員也正在吃著蘋果，主播解釋，蘋果是打敗了橙子成為“航天食品”的。

“為啥蘋果能打敗橙子登上太空”迅速沖上“熱搜”，大家爭相討論。據悉，此次神舟十二號飛行任務中，給航天員們配備了120余種航天食品，葷素搭配、營養均衡，其中準備的水果就是蘋果。很多人都知道蘋果營養豐富，但它究竟好在哪，能受到航天員的青睞呢？而營養專家也表示，平時大家在吃蘋果時，也可能在不經意間損失了它的營養……

普通人每天一個蘋果有益健康

有人可能會說：蘋果有啥可說的，知道它有營養。但真讓人說出它的好處，很少有人能說出來。首都保健營養美食學會會長王旭峰說：中國居民膳食指南建議每人每天吃200到350克水果，一個中等大小的蘋果就可滿足一個人對水果一天的需要量。

蘋果含豐富的水分及果糖、有機酸、果膠、微量元素等。豐富的水分讓蘋果吃起來香脆多汁，果糖和有機酸的結合讓蘋果吃起來酸酸甜甜，雖維生素C含量不突出，但富含多酚和可溶性膳食纖維——果膠。

蘋果營養確實豐富，它能給我們帶來什么好處呢？王旭峰說：首先，緩解便秘。蘋果富含果膠，果膠是一種典型的可溶性膳食纖維，每天一個蘋果，其中的果膠就可幫我們潤腸通便、排毒養顏，果膠是腸道益生菌非常好的食物。第二，美容養顏。蘋果富含的蘋果多酚是一種抗氧化效果非常好的多酚類物質，可清除自由基、延緩衰老。第三，防止高血壓。蘋果富含鉀，鉀是人體必須的礦物質，比如高血壓患者的飲食要做到高鉀低鈉，高鉀就是要多吃像蘋果這樣的蔬菜水果，多吃蘋果是可以平衡血壓。第四，蘋果還有助于預防肥胖。蘋果是典型的低熱量、高纖維水果，蘋果的膳食纖維含量為2.4%，一個中等大小蘋果的膳食纖維的含量可達到4.4克。蘋果能量密度低，飯前吃一個蘋果，可產生飽腹感，幫助減少其他高能量食物的攝入。第五，降低膽固醇。蘋果中果膠與補充纖維，能使滯留的血漿充分被膽酸代謝后排出體外，從而減少體內膽固醇的含量。蘋果中高含量的鎂元素也非常有助于血漿的代謝。

研究顯示，對于輕度膽固醇增高的人，常吃蘋果有助于改善血脂和血管功能。

因此，對于普通人來說，如果您每天做不到吃多種類的水果，至少每天吃一個蘋果也是不錯的。但特別提醒的是，蘋果是含鉀豐富的水果，腎功能有問題的朋友在吃含鉀豐富的食物之前一定要找醫生咨詢清楚，因為腎功能出現問題后，對鉀的代謝會產生影響，大量鉀的攝入會加重腎臟負擔。

吃蘋果最好不削皮

很多人每天都吃蘋果，但要是吃得不對，吸收的營養就會大打折扣，就比如很多人吃蘋果喜歡削皮。王旭峰說：蘋果連皮一起吃是最好的。大部分抗氧化物質都存在于果皮和果皮下的果肉中。蘋果中含有的一些植物化學物質，比如黃酮類物質、芳香物質等都存在于果皮的油中，果皮中含有較多的膳食纖維，對于我們的健康也大有裨益。所以，吃蘋果時只需要清洗干凈就好，無需削皮。除了蘋果，幾乎所有可以吃皮的水果都是這樣的。所以，能不去皮最好。

蒸著吃營養損失不大

近些年流行水果蒸著吃，那么蘋果蒸著吃會不會損失營養呢？王旭峰說：很多人喜歡蒸著吃蘋果，尤其老年人。蘋果蒸著吃對我們來說營養損失并不是很大，主要是損失了一些對熱敏感的營養素，如維生素C和B族維生素，而其中所含的維生素A、膳食纖維、碳水化合物不受影響;蒸著吃的蘋果風味獨特，偶爾換換口味也不錯哦！蘋果熟吃一是會減少單寧、多酚等物質對胃腸的刺激。對于很多胃腸不好的人來說，這樣吃是非常好的。不用擔心會損失過多的營養物質，維生素C會在加熱過程中有所損失，但礦物質、膳食纖維并不損失。所以，如果生吃蘋果不舒服，熟吃也是不錯的。