“吃瓜”需謹慎，不“貪”是關鍵

于荷

“吃隔夜西瓜小腸壞死”、“吃西瓜過多緊急入院”……每年“吃瓜季”這樣的新聞非常多。西瓜是夏天人們最喜愛的水果之一了，但看到這些新聞后，很多人感嘆：到底能不能好好地吃瓜了？答案是能，只要別“貪”。

西瓜渾身是“寶”

西瓜因其能清熱解暑、除煩止渴而備受人們青睞。國家公共營養高級講師杜冬梅說：西瓜富含多種氨基酸、多種維生素、豐富的番茄紅素，在防治心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老、防治癌癥等方面發揮重要功效。西瓜含豐富的鉀元素，能迅速補充人體隨汗液流失的鉀，避免由此引發的肌肉無力和疲勞感，驅走倦怠情緒。

西瓜還有良好的藥用價值，渾身都是寶。西瓜霜，可治口瘡、口疳、牙疳及一切喉癥，這種藥的主要成分就是西瓜皮。西瓜皮還可用來治療腎炎水腫、肝病、黃疸等。西瓜籽有清肺潤肺功效，助消化，可治吐血、久咳。西瓜籽殼可用來治療腸風下血、血痢。西瓜瓤味甘，歸心、胃、膀胱經，有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效，主治胸膈氣壅、滿悶不舒、小便不利、暑熱等癥。

切開的西瓜易滋生細菌

西瓜有營養，又有藥用價值，為啥還有人因吃它出問題呢？杜冬梅說：切開的西瓜，如沒有任何防護，6小時內就會滋生很多細菌。放入冰箱，西瓜表面依舊會滋生細菌，冷藏只能抑制細菌的繁殖，并不能凍死病菌。有一些細菌，是喜歡在這種低溫環境下生存的，例如沙門氏菌、耶爾森菌、志賀菌及李斯特菌等。吃了這種西瓜，細菌從腸道進入血液，輕者會導致腹瀉，重者甚至會引發膿毒血癥、小腸壞死、感染性休克等，嚴重時會有生命危險。

放冰箱別超過24小時

西瓜應如何儲存？杜冬梅強調：切西瓜時一定要先把西瓜、刀具和案板清洗干凈。最好現切現吃，吃不完盡早蓋上薄保鮮膜或直接放入冰箱冷藏。放冰箱最好別超過12小時，最長不要超過24小時。最好放在冷藏室的最下層，這里的溫度大約是8-10攝氏度，口感也最好。研究表明，冰鎮西瓜富含的營養成分，遠低于室溫存放的西瓜。室溫下西瓜中所含的番茄紅素和β胡蘿卜素比冰鎮西瓜要高出很多，而這些營養物質正是具有抗癌作用的抗氧化劑。因此，西瓜最好現買現吃。如果買回來時較溫熱，冷藏時間在兩小時內風味最佳。把冰箱里的西瓜拿出來吃時，可先將表面約1厘米的部分切除。

腎功能不全的人不能多吃

吃西瓜引起問題除了“貪涼”、“貪久”外，“貪多”也不行。杜冬梅表示，任何食物都要控制攝入量，過多食用西瓜也會危害機體的健康：

1.會因攝入過多的水分不能及時排出而致使水分在體內超量儲存，水腫加重。

2.西瓜是生冷之物，吃多了易傷脾胃，消化不良，大便滑泄者要少食，多食會引起腹脹、腹瀉、食欲下降，還會影響飲食平衡，使蛋白質、礦物質等攝入減少，引起營養失衡。

3.西瓜本身的糖分含量是很高的，如過量食用太多的西瓜很有可能會導致自身的血糖過高，身體也會產生一些不適的情況。

4.食用了過量的西瓜易長胖，過多的糖分很難被代謝，會直接轉化為脂肪堆積在身體內部。

另外，特別提出有幾類人更不能多吃：

1.腎功能不全的人：其水分調節能力大大降低，對進入體內過多的水分，不能調節及排出體外，會出現下肢或全身水腫。西瓜含水量近95%，常吃西瓜不但會使水腫加重，還易誘發急性心力衰竭。

2.腸胃虛寒的人：西瓜吃多了易傷脾胃。脾胃虛寒、消化不良者少食為宜，多食則會腹脹、腹瀉、食欲下降，還會積寒助濕，導致疾病。

3.糖尿病人：西瓜的含糖量在5%左右，糖尿病患者不應多食。尤其不要在飯后吃，容易加重胰腺負擔。

4.高齡老人：人上了年紀，多數都有脾胃偏寒、心腎功能差的問題，吃過多西瓜易使脾胃損傷。

5.產婦：產婦的體質比較虛弱，中醫認為多吃西瓜會因過寒而損脾胃。

想減肥最好別吃西瓜

有“一個西瓜等于六碗米飯”的說法。杜冬梅說：西瓜94%以上都是水分，但含糖量也是很高的。正常甜度西瓜含糖百分之五，所以西瓜的熱量很高，西瓜的卡路里是250千卡/千克。也就是說如每天吃一個很大的西瓜，大約8到10斤，就是攝入1000到1250千卡的熱量，而普通人家小碗米飯熱量大約是200千卡。也就是說吃一個西瓜相當于吃了五、六碗米飯。另外，由于西瓜水分含量高，很難給人以飽腹感，往往一吃就吃多，尤其很多人喜歡用勺子挖西瓜吃，不知不覺就吃進去了好幾碗米飯的熱量。所以想利用西瓜來代餐減肥這是非常不科學的，熱量高且不易飽腹，莫名其妙攝入更多的熱量。

夏天還有人喜歡用西瓜作為宵夜，對此杜冬梅表示，西瓜富含糖分，并不是清淡夜宵的最好選擇。睡前吃過多西瓜，會使胰島素上升，促進脂肪合成。人體新合成的脂肪大多數都儲存在腹部，再加上夜間運動量減少，脂肪只儲存不消耗，不用多長時間就會發胖的。如果一定要吃，可以煮一些西瓜西米露，自然放涼食用。

最后，杜冬梅提醒大家，西瓜的營養價值很高，是炎炎夏日理想的水果，但一定要適量食用，最好即食即用，不宜過久保存，這樣才能健康地食用西瓜。

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西瓜籽到底能不能吃？

成人少量的吃西瓜不吐籽一般沒什么問題，但嚼碎了吃較好。西瓜籽的硬度與十字花科植物的根部的硬度差不多，與比較堅韌的紅肉類也差不多，因此咽下對腸胃的影響不太大。若大量吃易產生腹脹、便秘等身體不適等癥狀。若是小孩子的話，吃西瓜最好還是要吐籽。西瓜籽外殼質地堅硬，難以消化，當大量進食西瓜籽時，西瓜籽隨著腸蠕動而逐漸集聚成團，從而導致大便秘結、腹脹，甚至造成腸梗阻、闌尾炎等。因此，吃西瓜時，家長要告訴孩子將西瓜籽吐出，或將籽挖出后再給小孩吃。