淺談職業體驗類綜合實踐課程設計與實施

郭玲玲

摘要：職業體驗類綜合實踐活動課程的設計與實施直接關系到職業體驗類課程的質量水平。本文結合《小小茶藝師》的實踐案例，提出“目標設定是前提、內容選擇是核心、過程設計是關鍵”理念，闡述了職業體驗類課程設計與實施中應關注的因素，指出當前職業體驗課程實施的改進方向。

關鍵詞：職業體驗? 綜合實踐? 課程設計與實施

2017年9月教育部印發的《中小學綜合實踐活動課程指導綱要》明確提出了“職業體驗”是綜合實踐課程的主要方式之一，并明確了其關鍵要素。它指出“職業體驗指學生在實際工作崗位上或模擬情境中見習、實習，體認職業角色的過程，如軍訓、學工、學農等，它注重讓學生獲得對職業生活的真切理解，發現自己的專長，培養職業興趣，形成正確的勞動觀念和人生志向，提升生涯規劃能力。職業體驗的關鍵要素包括：選擇或設計職業情境;實際崗位演練;總結、反思和交流經歷過程;概括提煉經驗，行動應用。”這從國家政策層面上確定了職業體驗類綜合實踐課程的正式地位，為課程設計和實施指明方向，也對從事綜合實踐教育的領導者、研究者、管理者、教師等提出了更高要求。現結合《小小茶藝師》課程談職業體驗類課程設計與實施。

一、《小小茶藝師》課程設計與實施簡述

茶藝師是國家職業技能工種之一，是茶葉行業中具有茶葉專業知識和茶藝表演、服務、管理技能等綜合素質的專職技術人員，被列入《中華人民共和國職業分類大典》，具有廣闊的發展前景。中心開發設計和實施了《小小茶藝師》職業體驗課程，適用于4-8年級，實施過程中不斷創新提高，深受教師、家長、學生好評。

《小小茶藝師》課程分為五個環節，首先以教師吟誦唐朝詩人皎然的詩《飲茶歌誚崔石使君》引出主題：“素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊蕊漿。”“一飲滌昏寐，情來朗爽滿天地;再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。”該詩細膩地描繪茶的色、香、味，并生動描述了一飲、再飲的感受，激發學生濃濃的興趣。第二個環節是教師引導學生了解茶的起源，認識茶具及其用途，認識茶的種類，同時介紹中國十大名茶和其中的三種安徽名茶。第三個環節重點學習“茶中之王”——武夷山大紅袍的相關知識，了解名稱的由來、種類、特點，演示沖泡方法，提醒注意事項。第四個環節是讓學生動手實踐沖泡武夷山大紅袍。延伸環節鼓勵學生更多地學習茶藝。整過教學過程中，教師引導學生識茶、鑒茶、泡茶、沏茶、品茶、敬茶，增強茶藝師的職業體驗。

二、課程設計與實施重點把握的三個方面

（一）目標設定是前提

課程目標是課程設計的邏輯起點和實施的最終歸宿。《中小學綜合實踐活動課程指導綱要》和學生的年齡特征是職業體驗課程目標設計的主要依據，明確了綜合實踐課程的總目標和各學段的具體目標。職業體驗課程應根據具體的職業特點和學生的認知特征設置具體目標，應包括三個維度，即知識與能力，過程與方法，情感、態度與價值觀，具有價值體認、責任擔作、問題解決、創意物化等方面的意識和能力。

《小小茶藝師》課程的具體目標為：一是價值體認方面，在了解中國茶文化和體驗武夷山大紅袍沖泡的過程中，初步培養學生對茶文化學習的興趣，傳承茶文化，領略茶韻味，逐步培養學生對中華民族傳統文化的學習興趣。二是責任擔當方面，在小組內積極討論相關問題，合作完成武夷山大紅袍的沖泡及品鑒，提升學生的合作能力，逐步培養學生的責任感。三是問題解決方面，通過在活動中完成各個問題的討論，提高信息處理能力、問題解決能力，并通過動手實踐，掌握武夷山大紅袍的沖泡流程。四是創意物化方面，通過將自己的創意運用在武夷山大紅袍的沖泡過程中，在茶藝表演中體現出來，提升學生的創新能力。

（二）內容選擇是核心

課程內容是課程設計的核心，是職業體驗課程實施的載體。一是課程內容設計包括宏觀層面框架體系設計和各微觀層面的課程設計，職業體驗課程的顯著特征就是“體驗”，在宏觀層面要把握職業意識、職業知識、職業技術等體驗目標;在微觀層面要把握具體情境、實際演練等設計，內容選擇上，應從最貼近學生日常生活的職業入手，選擇與學生最熟悉、最貼近的群體為切入點，再逐步擴大。二是在職業內容與職業教育之間建立聯系，將職業內容轉化為教育內容，讓學生通過體驗，全面、客觀地感知職業內涵、職業活動，感悟職業素養，獲得職業認知與職業能力提升。《小小茶藝師》課程內容選擇正是基于泡茶、飲茶是學生日常生活中常見的現象。茶文化源遠流長，中國茶的發現和利用，已經有四五千年的歷史，并且長盛不衰，傳遍全球。《中小學綜合實踐活動指導綱要》中也指出，要將中國傳統文化轉化為學生感興趣的綜合實踐活動主題。由此可見，中國傳統文化的學習非常重要，茶文化本身對學生也有諸多益處。首先，茶道融合了儒、釋、道傳統文化的精髓。學習茶道，可以在學生的心中種下一顆種子，這顆種子里包含了恭敬、精儉、自然和沉靜。其次，茶道可以熏修學生的禮儀品德。茶道禮儀與中華禮儀一脈相承，茶道教學中教導孩子在奉茶時要稱呼、雙手奉茶、說“請喝茶”等，也是在教導他們“與人為善、以禮待人”的處世之道。學習茶道，可以讓學生從小懂得謙讓之禮和長幼有序之禮。除此之外，茶道的精髓在于“靜”，在識茶、鑒茶、泡茶、品茶、敬茶過程中，學生會從中學會專注，變得更加天真和純粹。與此同時，可以提升學生的內涵氣質。學習茶文化，可以讓女孩變得窈窕賢淑，男孩變成翩翩君子，逐步培養學生極好的風度，而這種風度會表現在學生的待人接物之上，伴隨一生。我們應該給學生留下一些美好高雅的東西，以茶潤心，以茶養禮，讓他們用茶去感受世界的美好！

（三）過程設計是關鍵

根據學生的認知特點，職業體驗可以按照認知職業、體驗職業和感悟職業的步驟開展。一是認識職業。其目的在于借助特定的職業情境，幫助學生走進職業，初步了解職業的內涵和社會價值，形成職業的感性認識。二是體驗職業。其目的是引導學生通過親身參與職業活動，了解職業活動的基本環節與流程，明確完成職業活動所需要的知識、技能，形成理性認識。三是感悟職業。其目的在于幫助學生通過體驗展示成果，深刻感悟職業活動的精神，激發職業興趣，為未來的職業規劃奠定基礎。《小小茶藝師》課程進行了環境創設：墻面設計中布置中國茶文化介紹、小小茶藝師（學生課堂精彩照片）、茶仙子寄語（優秀學員留言），教室內以實物布置茶舍，設茶桌、茶椅、茶具。