寡糖種類及使用方法對鵪鶉產蛋性能和腸道菌群結構的影響

杜喜忠，胡旭進，樓芳芳，章嘯君，屠平光

(金華市農業科學研究院，浙江 金華 321017)

寡糖又稱為寡聚糖或低聚糖，是指由2-10個單糖通過糖苷鍵連接形成直鏈或支鏈的小聚合物的總稱，根據各類低聚糖的生物學功能，低聚糖又可分為普通型低聚糖和功能性低聚糖兩種。功能性低聚糖，由于構成自身的化學鍵多為β-糖昔鍵，不能直接被動物自身分泌的消化酶所消化吸收，但可被腸道內有益菌利用，從而促進雙歧桿菌、乳酸桿菌、酵母菌等有益菌快速增殖，改善動物腸道菌群體系，抑制有害病原菌的生長，增強動物機體的免疫機能，保障機體健康，促進生長發育，提高飼糧養分的轉化效率[1-3]。至今，國內外對功能性寡糖在畜禽飼料中的應用上有較多的研究，但對其在蛋鵪鶉生產上的應用研究還較少。本試驗目的旨在研究飼糧中添加使用殼寡糖(Chitosan oligosaccharide，COS)、甘露寡糖(Mannan Oligosaccharides，MOS)、和木寡糖(xylo oligosaccharide，XOS)及其兩兩或三者聯合應用對蛋鵪鶉產蛋性能和腸道病原菌的影響，為功能性寡糖在蛋鵪鶉健康養殖生產中合理使用提供理論依據和實踐應用參考。

1 材料與方法

1.1試驗動物及分組 選擇產蛋高峰健康黃羽雌雄自別配套系的蛋鵪鶉840羽，隨機分為8組，每組3個重復，每個重復35羽，分別為飼喂基礎日糧的對照組和飼喂添加不同低聚糖的試驗1-7組，各組日糧中低聚糖添加種類及比例見表1。

1.2日糧及寡糖 基礎日糧為江蘇溧陽市久和飼料有限公司生產的鵪鶉飼料，購于本地經銷商，營養成分及分析保證值見表2。10%殼寡糖購于中泰和(北京)科技發展有限公司，50%甘露寡糖購于徐州賽傅生物科技有限公司，70%木寡糖購于山東龍力生物科技股份有限公司。

表1 低聚糖添加種類及比例

表2 基礎日糧營養成分及保證值

1.3飼養管理 飼養方式采用產蛋籠飼養，每籠飼養鵪鶉35羽，6層產蛋籠層疊式集成籠柜，按蛋鵪鶉常規飼養管理，每天加料2次，自由采食，自由飲清潔水。主要疫病免疫程序見表3，出現疫病各自對癥治療。

1.4測定方法與指標

1.4.1產蛋性能 預試1周，正試35 d，每天統計各重復的存欄數、耗料量、產蛋數，同時觀察記錄各組死亡淘汰數， 計算試驗期不同處理組的平均日采食量、產蛋率、蛋均重和料蛋比，比較分析各組差異情況。

表3 試驗鵪鶉主要疫病免疫程序

1.4.2腸道病原菌含量 在試驗結束后當天，每個重復隨機抓取2羽鵪鶉屠宰，收集盲腸內容物，等量混合，采用平板計數法，進行大腸桿菌、腸球菌、葡萄球菌、沙門氏菌含量測定。其中，EMB培養基選擇性培養大腸桿菌，EC培養基選擇性培養腸球菌，SP培養基選擇性培養葡萄球菌，SS培養基選擇性培養沙門氏菌。

1.5數據處理 試驗所得數據采用Excel進行整理分析，多重比較采用q檢驗法。

2 結果與分析

2.1生產性能 試驗期間，各組生產性能情況見表4。

表4 試驗各組生產性能

2.1.1產蛋率 在產蛋率方面，與對照組相比，寡糖應用的試驗組均有極顯著提高(P<0.01)，提高幅度從高到低依次為：試驗7組(8.79%)>試驗5組(8.58%)>試驗3組(8.57%)>試驗2組(6.69%)>試驗1組(6.00%)>試驗4組(3.98%)>試驗6組(3.94%)；其中，試驗7、5、3組間差異不顯著(P>0.05)，與試驗2、1組相比差異顯著(P<0.05)，與其他組相比差異極顯著。

2.1.2蛋重 在蛋重方面，與對照組相比，試驗組均稍有提高，差異不顯著，試驗3、7組提高幅度最大，為1.62%。

2.1.3羽日耗料 在羽日耗料方面，與對照組相比，試驗各組均有所下降，但差異不顯著，其中，試驗2組下降幅度最大，為9.27%。

2.1.4料蛋比 在料蛋比方面，與對照組相比，試驗組均有極顯著下降(P<0.01)，下降幅度從高到低依次為：試驗5組(5.99%)>試驗3組(4.55%)>試驗7組>(4.07%)>試驗6組(4.07%)>試驗2組(3.60%)>試驗1組(3.60%)>試驗4組(1.32%)；其中，試驗5組與試驗3組差異顯著(P<0.05)，與其他組差異極顯著。

2.1.5死淘率 在死亡、淘汰方面，與對照組相比，試驗1-7組分別下降39.58%、50%、68.75%、12.50%、66.67%、66.67%、68.75%，以試驗7、3、5、6組下降幅度最大。

2.2腸道病原菌 通過對試驗鵪鶉盲腸4種主要病原菌檢測，各組病原菌檢測結果見表5。

表5 鵪鶉盲腸病原菌含量 單位：CFU/g

2.2.1大腸桿菌 從表5中可見，與對照組相比，試驗各組盲腸大腸桿菌均有下降趨勢，其中試驗1、2、6組分別降低8.31%、12.53%、11.41%，差異不顯著；試驗3、4、5、7組分別降低19.85%、27.54%、28.41%、31.39%，差異極顯著。

2.2.2腸球菌 腸球菌也均有下降趨勢，與對照組相比，試驗1、2、5、6組分別下降8.54%、7.56%、20.49%、5.12%，差異不顯著；試驗3、4、7組分別下降22.44%、26.59%、23.66%，差異極顯著。

2.2.3葡萄球菌 與對照組相比，試驗1-7組分別下降11.00%、8.13%、1.91%、28.23%、26.79%、6.70%、19.62%，差異不顯著。

2.2.4沙門氏菌 與對照組相比，試驗1、2、3組分別下降5.97%、11.94%、29.10%，差異不顯著；試驗4、5、6、7組分別下降35.82%、46.27%、30.60%、48.51%，差異極顯著。

3 小結與討論

從試驗結果中可以看出，日糧中添加一定比例的木寡糖、甘露寡糖、殼寡糖或這幾種寡糖配合使用對蛋鵪鶉產蛋性能具有一定的促進作用，對蛋鵪鶉盲腸中的大腸桿菌、腸球菌、葡萄球菌、沙門氏菌等病原菌均有一定抑制作用。驗證了，適宜添加量的寡聚糖可以顯著調節動物胃腸道的微生物菌群, 減少胃腸道的病原微生物, 提高畜禽的免疫反應, 保持腸道膜的完整性, 從而提高動物的生產性能[4]。

從影響總體效果來看，木寡糖、甘露寡糖配合使用的試驗5組和木寡糖、甘露寡糖、殼寡糖聯合應用的試驗7組效果最為突出。這是由于不同低聚糖對腸道菌群影響作用不同，相互組合，可以相互彌補各自作用特點上的不足[5]。

試驗中殼寡糖使用對蛋鵪鶉盲腸中大腸桿菌、腸球菌、葡萄球菌、沙門氏菌抑制效果均不顯著，達不到研究報道的殼寡糖對腸道致病菌具有良好的抑制作用[6-8]，是否添加量不夠造成，還有待進一步研究。