新式茶飲 六大看點

劉子依

2020年，超40億元人民幣進入熱火朝天的新式茶飲賽道，新式茶飲也正式邁入線上線下“數字化”的3.0階段。

進入“數字化”3.0時期

普遍意義上的新式茶飲指以上等茶葉，輔以不同萃取方式提取的濃縮液為原料，加入新鮮牛奶、奶油或各種新鮮水果調制而成的飲料。據第一財經商業數據中心報告顯示，2020年新式茶飲消費者規模突破3.4億人，市場規模突破1000億元。

目前，新式茶飲已正式邁入“數字化”3.0時期。3.0時期的新式茶飲更加注重數字化運營和用戶體驗感的創新，從而打造獨特的品牌文化，并提升品牌價值。

喜茶的消費者認知度最高

艾媒咨詢數據顯示，喜茶憑借出色的社交媒體營銷和各類跨界聯名在新式茶飲品牌中脫穎而出，2020年度消費者認知度最高，占比43%。緊隨其后的是CoCo都可、瑞幸小鹿茶及已經上市的奈雪的茶。

養生健康茶飲成新熱點

第一財經商業數據中心報告顯示，健康成為新式茶飲消費者關注的重要內容，人們越來越崇尚低脂低糖的健康生活。近七成消費者選擇降低飲品糖度，其中，近四成消費者選擇少糖。

注重口腹與心理的雙重滿足

艾瑞咨詢調研結果顯示，消費者購買新式茶飲的原因除了為了滿足味蕾，悅己、緩解壓力等精神層面的滿足也占據著不小的比例，這也是新式茶飲品牌將自身產品打造成“社交貨幣”的原因。

95后喜愛線上點單自取

艾瑞咨詢調查報告顯示，46.8%的95后會選擇線上點單后門店自取，這是近幾年興起的點單形式。整體上來看，仍舊有66.4%的消費者在線下門店內買單，線下門店場景的構建依舊擁有不可替代的重要性。

新式茶飲掀起環保風潮

“限塑令”使得環保吸管成為2020年茶飲業最熱名詞，各個新式茶飲品牌紛紛替換為PLA可降解吸管或紙吸管。其中將近一半的消費者偏好選擇體驗相對更好的PLA可降解吸管，選擇紙質吸管的消費者相對較少。