道口燒雞線上銷售情況調查分析

孫靈霞 抄玉超 戶雪瑩 趙改名 高曉平

河南農業大學食品科學技術學院 河南鄭州 450002

道口燒雞是我國傳統醬鹵肉制品的典型代表，亦是河南省地域特色優勢產品之一，以其口味獨特、造型美觀、色澤鮮艷、柔嫩脫骨而名滿天下，深受消費者喜愛。隨著電子商務的迅猛發展，網購已成為人們生活中不可或缺的一部分。在李克強總理提出的“互聯網+”行動計劃背景下，線上消費更是從各個方面走入了人們的日常生活，這也在一定程度上幫助了各地美食、美景等特殊產品的推廣，實現了經濟和環境的雙線共贏發展[1]。尤其是2020年新冠肺炎疫情的突然發生，使得線下銷售普遍“遇冷”，網絡營銷迅速興起。一些“老字號”品牌、地方特色產品等也紛紛尋求突破，積極向線上營銷發展，銷售渠道拓展至淘寶、天貓、京東等線上平臺，以期能夠在網絡銷售市場上占有一席之地；線上線下融合發展、特色農產品直播帶貨新模式也快速發展[2]，并得到多方認可。

雖然燒雞制品的線上銷售已普遍開展，但其線上銷售情況目前這方面的調查分析報告還比較缺乏。楊益晨[3](2019)等指出符離集燒雞線上營銷的特征主要有多種品牌出現萌芽、產品開始集中化發展以及依舊以本地作為中心。湯淑云[4](2019),高雪琴[5](2018)等以燒雞為例分析禽類地理產品網絡零售現狀發現，網商市場已初步形成地域壟斷和品牌壟斷，并存在品牌形象建設力度不足、同類企業品牌間惡性競爭等問題。……