大班主題活動“家鄉的美食”

文 程春平

一、活動源起

元宵節的時候，我們班開展了一次親子活動“包湯圓”，幼兒們為活動準備的食材非常豐富，不僅有各種顏色的面團，還有各種各樣的餡兒，如黑芝麻、山楂糕、棗泥、五仁……幼兒們在品嘗之后互相討論：“你吃的是什么餡的湯圓？”“哇，原來還有這么多品種的湯圓啊！”幼兒們七嘴八舌地討論著不同餡兒的湯圓，我順著話題問了一句：“我們家鄉還有哪些好吃的美食啊？”“我知道，還有駱馬湖的大閘蟹！”琪琪大聲地說道。“還有洋河酒呢，我爸爸特別喜歡喝……”

二、活動目標

了解家鄉的美食和文化，探索、發現食物的多樣性及特征，萌發幼兒熱愛家鄉的情感；愿意大膽嘗試，動手探索，積極參與活動；與同伴、教師互動，樂于分享、表達自己的觀點。

三、活動準備

關于“家鄉美食”的書籍、簡報、海報等；利用網絡資源，結合幼兒的已有經驗，制作完成調查表；和父母一起去實地探索。

【支持策略與思考】

金黃的沙灘、清清的駱馬湖、美味的魚蝦河蟹、誘人的小吃……吸引著無數游客來到這個文化底蘊深厚的全國文明城市——宿遷。民以食為天，宿遷的美食具有特定風格，種類甚多，營養價值極佳，是人們健康生活的保證。

幼兒對宿遷的美食并不陌生。但對于美食的名字，美食的制作等問題，幼兒并不是很清楚。

四、活動過程

（一）尋找——愛家鄉，愛美食

我們發放了調查表，請爸爸媽媽帶領幼兒共同去調查、尋找本地的各種美食。在這個過程中，幼兒們能大膽地動手，在調查表上畫一畫、寫一寫自己最喜歡的家鄉美食和吃過的家鄉美食。

【支持策略與思考】

此次調查表的發放，可促進家長和幼兒之間的溝通與交流，讓幼兒通過更多渠道、更多方式了解宿遷的文化，促使幼兒觀察并了解宿遷更多的地方特色美食，使他們能在社會交往中積極主動地探索和學習。而親子共尋美食的過程，還能增強親子之間的情感交流。

（二）發現——那些年，塵封的歷史

接下來，便是追隨幼兒的足跡，一起前往宿遷的大街小巷，聆聽美食的故事……

周一早上，琪琪拿著她的調查表，和大家分享自己的調查結果：“這是我和媽媽去大潤發尋到的水晶楂糕，它是由山楂做成的，紫紅色、亮晶晶的，跟玻璃一樣透明，就像公主的水晶項鏈一樣。”

我們班的“小博士”幗幗站起來說：“我也畫了山楂糕，我還知道一個故事：傳說霸王項羽兵敗后，士兵們為了找他，就來到了宿遷。在路上，他們吃剩的山楂果種子后來就發芽了，長出一棵棵山楂樹。我的故事講完了，謝謝大家！”他的故事得到了幼兒們的一片掌聲。

思雨說：“這是我畫的搟面皮和米線，我天天都能看見它們，因為我家就是賣這兩種美食的，每天都有很多人到我們家吃搟面皮，他們都喜歡吃。”

雨澤拿著調查表接著說：“這個周末，爸爸帶我去飯店吃了‘黃狗豬頭肉’，這可是宿遷市的名菜，也被稱為宿遷黃狗豬頭肉。爸爸說這是乾隆皇帝特別喜歡吃的一道菜哦。”

“是的，‘黃狗豬頭肉’是一道宿遷名菜，它的傳統手工技藝已入選宿遷市首批非物質文化遺產目錄，此菜還被列入《江蘇名菜譜》哦！”我順著雨澤的話補充了一句。

幼兒們搜集到的一張張精美的美食照讓人垂涎欲滴。于是，我們將這些美食照片和美食背后的故事進行整合，布置成展板，吸引了很多幼兒圍觀。在幼兒們的眼中，宿遷有太多的美味，數也數不清。在這次活動中，我發現他們對 “吃”的興趣特別高，很多幼兒都將自己調查到的美食帶到班級來，和小伙伴們一起分享。于是，我根據他們的需求，為他們創造了一個集體分享的美好時光，讓他們一邊介紹自己的美食，一邊分享，真正地了解“舌尖上的宿遷”，感受宿遷的“一城一味”。

【支持策略與思考】

對于大班幼兒來說， 在該活動中，不僅僅是要“吃”，更要吃出“味”來！在幼兒們體驗“吃”的過程中，教師及時捕捉到幼兒的興趣點，在他們原有經驗的基礎上，發揮他們的潛能，使之得到更好的發展。同時，教師將家鄉的文化、歷史自然地融入活動之中，引導幼兒熱愛家鄉的美食，熱愛家鄉的歷史文化。

（三）制作并分享美食

1.制作屬于我們的美食

幼兒們對美食制作的好奇與熱愛，讓家長們也忍不住想大顯身手。于是，追隨著幼兒的腳步，我們在班級微信群發出“家長進課堂”的活動通知，邀請家長走進班級，參與班級的特別活動——“媽媽帶我做美食”。

最后，經過報名和推薦，我們確定了梓辰的媽媽和奶奶作為“特別嘉賓”到班級為幼兒們現場制作宿遷的特色小吃“娃娃魚”。

在準備好工具和食材后，梓辰的媽媽和奶奶就一邊準備做“娃娃魚”，一邊講解食材。幼兒們一個個化身為好奇寶寶，圍著她們嘰嘰喳喳地討論個不停，很好奇那些白白的淀粉究竟是怎樣變成一碗碗晶瑩剔透的“娃娃魚”的。

梓辰媽媽將帶來的工具分發給幾名幼兒，讓他們嘗試順著一個方向攪拌面糊。在梓辰媽媽的指導下，幼兒們都在認真地攪拌著。

接著，梓辰奶奶端來一盆涼開水，用勺子將幼兒們攪拌好的面糊用漏勺漏入涼開水中。

“哇，大家快看，‘娃娃魚’出來了……”梓辰奶奶那嫻熟的操作手法令幼兒們嘆為觀止。幼兒們也忍不住取來漏勺，開始嘗試漏“娃娃魚”了。

2.大家一起來分享

大人和幼兒一起動手制作，不一會兒，“娃娃魚”就做好了。幼兒們開心地拿來各自的小碗，自覺地排隊等著盛美味的“娃娃魚”，還拿起小勺淋上了梓辰媽媽調制的配料，然后端到自己的座位上，開心地品嘗起來。

由開始新奇地圍觀，到自己參與制作，到大家共同分享品嘗，幼兒們的語言表達、數學思維、社會性交往等方面的能力都得到了發展。這次的制作美食活動獲得了家長們的好評和幼兒們的喜愛。

【支持策略與思考】

在這次制作“娃娃魚”的過程中，我拍到了很多精彩瞬間，并將這些精彩瞬間制作成展板展出，吸引了家長和幼兒們的圍觀和討論。可以看出，在此次活動中，教師和家長的積極配合能讓幼兒在適宜的環境中健康成長。在親身參與整個活動后，當幼兒在成功品嘗到自己參與制作的家鄉美食“娃娃魚”時，他們所體驗到的成就感和喜悅是無法言喻的。在活動中，我們要給幼兒營造一個游戲、學習與生活相結合的環境，讓幼兒能夠在這樣的氛圍中積極探索、主動學習，從而獲得完整的經驗，達到全面均衡的發展。當然，在任何活動中，家長的積極配合都能使活動更加順利地開展，還能使家園關系更加和諧、融洽。

五、活動感悟

宿遷，是英雄項羽的故鄉。這里人文薈萃，名勝眾多，乾隆六下江南，五次駐蹕宿遷，贊嘆宿遷為“第一江山春好處”；這里歷史悠久，文化繁盛，自古便有“北望齊魯、南接江淮居兩水中道、扼二京（北京、南京）咽喉”之稱；這里還有流淌在人們舌尖上的香醇美酒……如何讓這些優秀的家鄉自然文化資源走進幼兒的心中呢？在這次“家鄉的美食”活動中，我們追隨幼兒的腳步，聆聽他們的心聲，使活動順利開展并獲得良好的效果。

在幼兒教育中，我們要最大限度地支持和滿足幼兒，促使其通過直接感知、實際操作和親身體驗獲取經驗，從不同角度促進他們情感、態度、能力、知識、技能等各個方面的均衡發展。在以后的活動中，我們會將更多的民俗文化帶入幼兒生活，激發他們熱愛祖國、熱愛家鄉、熱愛人民的情感，我們將沿著這條“家鄉的美食之路”，繼續探尋下去。