親鴿飼糧中添加維生素C對乳鴿體尺性狀、臟器指數、腸道器官指標的研究

梁雅茜， 胥 蕾*， 孟 俊， 林 君， 盧 倩， 楊海明

（1.揚州大學動物科學與技術學院，江蘇揚州225009；2.江蘇翠谷鴿業有限公司，江蘇南京211131）

肉鴿營養價值豐富，具有高蛋白質、低脂肪的特點（卜柱等，2010）。與其他家禽相比，乳鴿生長速度快、飼養周期短，但乳鴿出生后至25 d左右，不能自主采食，必須依靠親鴿哺育（唐中群，2003）。不同于其他哺乳動物的是雄性親鴿也會分泌鴿乳進行哺育。鴿乳對乳鴿生長發育極為重要，是乳鴿獲取營養物質的唯一來源（邊世雄等，2020）。

維生素C（VC）又稱抗壞血酸或維他命C，是一種多羥基水溶性化合物（張金寶等，2019）。在正常情況下，成年家禽自身合成的維生素C能滿足自身需要，但在高溫應激狀態下，機體合成的維生素C減少，這時就需要額外補充維生素C。肉雞（王顯慧等，2010；Sayed等，1996）、蛋雞（Saki等，2010）、肉鴨（謝富，2009）的相關研究表明，添加維生素C能有效緩解熱應激。維生素C是提高生產性能的一種營養調控方法（陳國勝等，1997）。在泌乳期的哺乳動物，如豬飼糧中添加維生素C可以改善乳汁營養水平，以及提高后代的生長性能。但在親鴿飼糧中添加維生素C對乳鴿體尺性狀、臟器指數、腸道器官指標影響的研究鮮見報道。本試驗通過在親鴿飼糧中添加不同水平維生素C，進行維生素C對乳鴿抗應激效果的研究，探究親鴿飼養狀況改善對乳鴿的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 維生素C購自溧陽正昌飼料科技有限公司。試驗親鴿及乳鴿由江蘇翠谷鴿業有限公司提供。

1.2 試驗設計 試驗選取90對相同繁殖周期的白羽王鴿親鴿，對親鴿采用仿真蛋進行抱孵，同時使用孵化機孵化同一天所產的種蛋。待種蛋孵化至第18天時，將孵化機孵化出雛的乳鴿來替代仿真蛋（王瑩等，2013），選擇同日同批出雛且體重相近（16 g左右）的乳鴿270只。采取單因素完全隨機試驗設計，將試驗親鴿及乳鴿隨機分成5組，每組6個重復，每個重復3對親鴿及9只乳鴿。試驗期為28 d。A、B、C、D、E組分別在基礎飼糧中添加0、200、400、800、1600 mg/kg維生素C。

1.3 基礎飼糧 基礎飼糧以玉米、豌豆、小麥為主要原料，參照NRC（1994）標準及揚州大學家禽生產實驗室相關研究結果配制，基礎飼糧組成及營養水平見表1，保健砂組成及營養水平見表2。

表1 基礎飼糧組成及營養水平（風干基礎）

表2 保健砂組成及營養水平%

1.4 飼養管理 試驗于2020年6月至9月在南京湯山翠谷現代農業園內的江蘇翠谷鴿業有限公司進行。使用50 cm×50 cm×50 cm鴿籠進行單籠飼養，每對親鴿哺育3只乳鴿。試驗期間的親鴿采用人工喂料，自由采食飼料和保健砂，自由飲水，自然光照。每天定時進入鴿舍喂料巡視和打掃衛生。試驗期間保證鴿舍內的環境穩定，避免鴿群產生應激。每天觀察親鴿及乳鴿的生長健康狀況以及飲水和糞便是否異常，是否有病死鴿，如有要及時地進行無害化處理等。按時詳細地記錄每天內外室溫與死亡數等。試驗期用干濕溫度計（得力中國上海）每天8:00、14:00、20:00測定鴿舍內溫度和濕度，計算鴿舍內平均溫度、相對濕度（表3）。

表3 試驗期內鴿舍的溫度和相對濕度

1.5 測試指標與方法

1.5.1 體尺性狀測定 試驗第28日齡上午8:30，從每個重復中選取接近該重復平均體重的1只乳鴿進行活體稱重，然后進行體尺測量（陳寬維等，2006）。

1.5.2 臟器指數測定 進行體尺測定后將乳鴿進行屠宰，分別取心臟、肝臟、脾臟、法氏囊、胸腺、十二指腸、空腸和回腸，并稱質量，計算臟器指數（陳寬維等，2006）。

1.5.3 腸道器官指標 從試驗開始第28日齡末，從每個重復中選取接近該重復平均體重的1只乳鴿進行屠宰，分別取十二指腸、空腸和回腸，測定長度及重量。

1.6 數據統計分析 使用WPS 2020軟件對原始數據進行處理，采用SPSS 20.0統計軟件one-way ANOVA進行顯著性分析，并采用鄧肯法進行多重比較。試驗結果以“平均值±標準差”示，以P＜0.05 作為差異顯著性判斷標準。

2 結果

2.1 飼糧不同維生素C添加水平對乳鴿體尺性狀的影響 由表4可見，各組乳鴿的脛長、脛圍、龍骨長、胸寬、胸深差異不顯著（P＞0.05）。

表4 飼糧不同維生素C添加水平對乳鴿體尺性狀的影響cm

2.2 飼糧不同維生素C添加水平對乳鴿臟器指數的影響 由表5可見，各組乳鴿的心臟指數、肝臟指數、脾臟指數、法氏囊指數、胰腺指數、肌胃指數、腺胃指數、十二指腸指數、空腸指數、回腸指數差異均不顯著（P＞0.05）。

表5 飼糧不同維生素C添加水平對乳鴿臟器指數的影響

2.3 飼糧不同維生素C添加水平對乳鴿腸道器官指標的影響 由表6可見，各組乳鴿的十二指腸、空腸、回腸的質量與長度差異均不顯著（P＞0.05）。

表6 飼糧不同維生素C添加水平對乳鴿腸道器官指標的影響

3 討論

鴿子是一種特殊的家禽。鴿乳是由鴿嗉囊組織生成并分泌的半固態營養物質，其豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪和礦物元素等，為乳鴿的生長發育提供營養與能量。鴿乳是乳鴿唯一的營養來源。乳鴿出生后并不能像其他家禽一樣可以自主采食，必須由親鴿哺育。鴿乳的生成及分泌是一種特殊的生理過程，在禽類中極為少見，也不同于哺乳動物的泌乳過程（邊世雄等，2020）。親鴿嗉囊中的鴿乳被排空后才會再生，鴿乳的產生周期為4 h（Gillespie等，2013）。鴿乳0～3 d為淡黃色乳液，3～5 d轉為濃稠狀，而5～7 d開始變為流質性液體，并帶有發酵軟化后的半顆粒狀原糧（Shetty等，1992）。因此，不同時期鴿乳的外觀性狀會發生較大變化，其有效成分及比例也會相應改變。

體尺性狀是消費者購買愿望的主要因素之一。臟器指數是動物體內臟器重量與活重量的比值，是動物重要的生物學指標之一，在一定程度上反映了動物器官功能的情況（陳曉帥等，2017）。畜禽處在熱應激或疾病條件下，會造成生產性能下降。當環境溫度超過28℃時，蛋雞就會出現嚴重的熱應激，采食量、產蛋率和蛋品質等都會下降（唐會會，2012）。在熱應激家禽日糧中添加維生素C，可提高采食量、日增重、蛋品質、蛋殼硬度及提高生產性能等。添加維生素C對于蛋雞在正常環境條件下的生產性能無影響，但在應激狀態下效果顯著（Saki等，2010）。正常溫度下，1～7日齡雛鴨的維生素C適宜添加量為每千克基礎飼糧中添加800 mg，8～28日齡雛鴨為300～400 mg（謝富，2009）；熱應激條件下，飼糧中添加維生素C能緩解熱應激造成的肉雞體重下降（Sayed等，1996）；添加150 mg/kg維生素C可顯著提高肉雞的平均日增重（王顯慧等，2010）。高溫時飼料添加維生素C，可促進肉仔雞生長、攝食以及提高組織中抗氧化酶的活性，并且能降低產蛋狀態下母雞的死亡率。在38 °C條件下，肉種鴨飼糧中添加維生素C，可以增強肉種鴨機體適應能力，降低熱應激對其危害，明顯提高產蛋率和飼料轉化率。然而在本試驗中，親鴿飼糧中添加0～1600 mg/kg維生素C對于28日齡乳鴿的體尺性狀、臟器指數、腸道器官指標均無顯著影響。可能由于乳鴿的所有營養均來自親鴿而不是直接來自飼料，親鴿采食飼料并轉化為鴿乳的質量可能會影響乳鴿的生長發育及代謝水平。因此，本試驗結果與其他家禽試驗結果不同的原因可能與鴿特別的消化生理有關。本試驗試圖在親鴿飼糧中添加維生素C來改善乳鴿生長性能的方法并不可行。

其他導致本試驗對體尺性狀、臟器指數、腸道器官指標無顯著影響的原因，可能有如下兩點：一是在飼糧中的維生素C通過親鴿消化后只有一部分會被吸收利用，剩下的大部分會通過糞尿的形式排出體外，且可能只有極少的部分被轉化成鴿乳中的維生素C，從而減小了不同處理間的差異。維生素C經由腎臟排泄，腎臟具有調節維生素C排泄率的功能，當組織中維生素C達到飽和時，排泄量會增多，當組織含量不足時，排泄量會減少。親鴿合成鴿乳后，由于含維生素C的飼糧在嗉囊中長時間浸潤也會使維生素C的有效成分降解，以及維生素C在嗉囊中要儲存一定的時間排空后才能繼續產生新的鴿乳，導致嗉囊中的維生素C被分解。因此可能導致鴿乳中維生素C含量與正常飼養狀態下維生素C含量并未產生顯著變化，因此最終導致乳鴿的性能并未產生顯著變化。二是乳鴿具有抗熱性。親鴿正常體溫為41.3～42.2℃，乳鴿通過親鴿熱傳遞進行保暖，各種家禽育雛的溫度較高，隨著時間的延長有所降低，但是比成年家禽高得多，所以雛禽對溫度的需求跟成年家禽不同，并沒有表現出明顯的熱應激，乳鴿感受到的種鴿體溫要高于環境中的溫度，因此，夏季溫度室溫在27～35℃可能沒有對乳鴿產生熱應激。目前維生素C應用的都是抗應激的成年禽，其對幼齡禽的影響研究鮮見報道，可能溫度正好適宜幼禽的生長。未來乳鴿是否會產生熱應激還需要進一步地探索。

4 結論

在親鴿基礎飼糧中添加200～1600 mg/kg維生素C對1～28日齡乳鴿的體尺性狀、臟器指數、腸道器官指標無顯著影響。