不同鐵源對斷奶仔豬生長性能、皮毛指數及血清指標的影響

王繼萍，宿海娟，王文楠

（1.遼寧禾豐牧業股份有限公司，遼寧沈陽110164；2.建平縣動物衛生監督所，遼寧朝陽122400；3.沈陽農業大學畜牧獸醫學院，遼寧沈陽110866）

鐵在動物機體內廣泛存在，能夠參與機體內部的多種生化反應。作為動物必需的微量元素之一，鐵在維持動物正常生理機能和免疫防御中具有重要作用[1]。鐵是血紅蛋白的重要組成部分，可以有效預防和治療動物的貧血、保證動物健康成長。鐵還參與血紅素、肌紅蛋白等的合成，并與許多酶類的活性密切相關[2-3]。缺鐵會使動物機體免疫功能和抗氧化能力下降，引起缺鐵性貧血，表現為生長性能差、精神萎靡、心率和呼吸頻率加快等，嚴重時會導致仔豬死亡[4]。然而，目前市場上用于飼料添加的鐵制劑產品形式多樣，質量也參差不齊。不同類型的鐵制劑其作用效果的差異較大。質量較差的鐵制劑產品不能滿足動物機體的需求，容易出現鐵元素利用率低、穩定性差等。因此選擇合理的鐵制劑產品至關重要。本試驗在仔豬日糧中添加添加硫酸亞鐵、甘氨酸鐵、蛋氨酸鐵，探討其對仔豬生長性能、皮毛指數及血清指標的影響，為仔豬日糧尋找合適的鐵源提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗所用鐵制劑分別為：硫酸亞鐵（Fe含量為30%）、甘氨酸鐵（Fe含量為16.81%）及蛋氨酸鐵（Fe含量為10.55%），均由山東省濟南市盛世創富化工有限公司生產。

1.2 試驗設計

96頭體重接近、健康狀態良好的28日齡的斷奶仔豬隨機分為4個處理組，每組4個重復，每個重復6頭仔豬。對照組飼料為基礎日糧，試驗組在基礎日糧中分別添加200 mg/kg的硫酸亞鐵、甘氨酸鐵、蛋氨酸鐵。基礎日糧組成及營養水平見表1。

1.3 飼養管理

試驗前對豬舍及器具進行徹底消毒。預試期7 d，試驗期28 d。試驗期間每天分別在早中晚各飼喂1次。喂料時仔細觀察每頭豬的采食、精神情況、被毛情況等并詳細記錄。按常規程序驅蟲和免疫，試驗期間斷奶仔豬自由采食與飲水，溫度、光照等飼養管理條件保持一致，對每天飼料的添加劑量和料槽內的剩余量進行詳細的記錄和統計。

表1 基礎日糧組成及營養水平（風干基礎）Tab.1 Basal diet composition and nutritional level(air dried basis)

1.4 測定指標及方法

1.4.1 生長性能

1.4.2 皮毛指數

皮毛指數是指對皮膚的紅潤程度、毛色的亮度以及毛的順滑程度進行綜合評判。試驗期間根據評分標準表對每頭仔豬進行打分，計算出皮毛指數。皮毛指數評分見表2。

表2 皮毛指數評分Tab.2 Fur index score

1.4.3 血清指標

試驗第28 d對仔豬進行前腔靜脈采血，血液分離血清保存至-20℃備用。

按照ELISA試劑盒的操作方法測定仔豬血清中免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白M（IgM）、免疫球蛋白G（IgG）含量。試劑盒購自南京建成生物工程研究所。

按照試劑盒的說明書要求測定仔豬血清中超氧化物歧化酶（SOD）活性、丙二醛（MDA）含量、總抗氧化能力（T-AOC）。試劑盒購自南京建成生物工程研究所。將采集的血液，使用全自動生化儀檢測紅細胞（RBC）、血紅蛋白（Hb）、血細胞比容（HTC）。

1.5 數據統計與分析

運用Excel 2007軟件對試驗原始數據進行整理，使用SPSS 20.0軟件進行One-Way ANOVA的方差分析，利用Duncan氏法對其進行多重比較，結果以“平均值±標準差”表示，P＜0.05表示差異顯著。

2 結果與分析

2.1 不同鐵源對斷奶仔豬生長性能的影響（見表3）

表3 不同鐵源對斷奶仔豬生長性能的影響Tab.3 Effect of different iron sourceson the growth performanceof weaned piglets

由表3可知，與對照組相比，日糧中添加甘氨酸鐵和蛋氨酸鐵試驗組斷奶仔豬的平均日采食量顯著增加（P＜0.05）；日糧中添加甘氨酸鐵顯著降低斷奶仔豬的料重比（P＜0.05）。

2.2 不同鐵源對斷奶仔豬皮毛指數的影響（見表4）

表4 不同鐵源對斷奶仔豬皮毛指數的影響Tab.4 Effect of different iron sourceson the coat index of weaned piglets

由表4可知，在試驗第21 d，相比對照組，日糧中添加甘氨酸鐵可以顯著提高斷奶仔豬的皮毛指數（P＜0.05）；在試驗第28 d，添加不同鐵源組斷奶仔豬的皮毛指數均顯著高于對照組（P＜0.05）。

2.3 不同鐵源對斷奶仔豬血清免疫球蛋白含量的影響（見表5）

表5 不同鐵源對斷奶仔豬血清免疫球蛋白含量的影響Tab.5 Effect of different iron sourceson serum immunoglobulin content of weaned piglets 單位：g/L

由表5可知，與對照組相比，日糧中添加不同鐵源組斷奶仔豬血清中IgA含量均顯著提高（P＜0.05）；斷奶仔豬日糧中添加硫酸亞鐵和甘氨酸鐵顯著提高血清IgG含量（P＜0.05）。

2.4 不同鐵源對斷奶仔豬血清抗氧化指標的影響（見表6）

表6 不同鐵源對斷奶仔豬血清抗氧化指標的影響Tab.6 Effect of different iron sourceson serum antioxidant indexesof weaned piglets

由表6可知，與對照組相比，添加甘氨酸鐵和蛋氨酸鐵可顯著增強斷奶仔豬血清中SOD活性（P＜0.05）；添加硫酸亞鐵和甘氨酸鐵顯著降低斷奶仔豬血清中MDA含量（P＜0.05）；甘氨酸鐵顯著提高斷奶仔豬血清中T-AOC（P＜0.05）。

2.5 不同鐵源對斷奶仔豬在血液生理指標的影響（見表7）

由表7可知，相比對照組，日糧中添加不同鐵源組斷奶仔豬血液中紅細胞數量、血紅蛋白濃度顯著提高（P＜0.05）。

3 討論

3.1 不同鐵源對斷奶仔豬生長性能的影響

鐵是斷奶仔豬生長發育過程中重要的微量元素之一，其對提高仔豬生長性能具有重要作用。郭海濤等[5]研究發現，在斷奶仔豬的日糧中添加硫酸亞鐵和復合氨基酸鐵可以極顯著提高斷奶仔豬的平均日增重，降低料重比。胡培等[6]比較了在斷奶仔豬日糧中添加無機鐵和有機鐵對其生長性能的影響，發現添加甘氨酸鐵可以提高斷奶仔豬的日增重，降低料重比，表明甘氨酸鐵對提高斷奶仔豬生產性能的效果要優于無機鐵。李偉等[7]研究發現，添加不同含量有機鐵和硫酸亞鐵試驗組斷奶仔豬的平均日增重均高于對照組，平均日增重的提高與添加的鐵含量呈正比例關系，添加有機鐵的效果要好于無機鐵，有機鐵含量為200 mg/kg時效果最佳。本研究結果發現，在斷奶仔豬日糧中添加甘氨酸鐵可以顯著提高斷奶仔豬的平均日采食量，降低料重比，與上述研究結果類似。然而，蔣榮成等[8]研究發現，甘氨酸鐵改善仔豬生長性能的效果最好，能提高仔豬的平均日增重，降低料重比，改善皮毛指數；蛋氨酸鐵的效果較差，其效果次于硫酸亞鐵，其原因可能時是添加劑量不同。

3.2 不同鐵源對斷奶仔豬皮毛指數的影響

動物皮膚的紅潤程度、毛色的亮度以及毛順程度等可以反映動物健康狀況。本研究結果表明，隨著日齡的增加添加不同鐵源，斷奶仔豬的皮毛指數顯著改善，以添加甘氨酸效果最佳。蔡菊[9]研究發現，在仔豬日糧中添加甘氨酸鐵可提高仔豬皮毛指數，與本研究結果一致。甘氨酸鐵可能是通過影響動物體內血液狀況而改善皮膚色澤。郭海濤等[10]在仔豬日糧中添加硫酸亞鐵和復合氨基酸螯合鐵，2周后仔豬皮毛評分顯著提高。楊敏[11]研究發現，相比其他有機鐵，日糧中添加甘氨酸鐵能有效改善斷奶仔豬的營養狀況，促進生長，降低料重比，改善皮毛指數。

3.3 不同鐵源對斷奶仔豬血清指標的影響

免疫球蛋白是機體體液免疫的重要組成部分，對動物機體的免疫防御具有重要作用。動物機體內氧自由基的水平也是影響其免疫機能的重要因素，當機體內產生與清除氧自由基的動態平衡被打破時，會導致抗氧化酶活性降低，使氧自由基在體內積累發生氧化損傷，影響動物的免疫力。研究表明，仔豬缺鐵會降低免疫功能和抗氧化功能，引起缺鐵性貧血，嚴重時會導致仔豬死亡[12]。添加外源鐵可以不同程度地提高斷奶仔豬血液中SOD活性、T-AOC；而添加有機鐵則可以顯著提高斷奶仔豬血清中IgG含量[13]。馮國強[14]通過連續飼喂缺鐵日糧構建臨界缺鐵仔豬模型，后續分別在日糧中添加不同的鐵制劑，結果發現，與對照組相比，硫酸亞鐵、甘氨酸亞鐵組仔豬血清中IgG和IgM含量分別提高22.95%、15.38%；甘氨酸亞鐵組斷奶仔豬血清中SOD活性也顯著增強，表明在斷奶仔豬日糧中添加甘氨酸亞鐵的效果要優于硫酸亞鐵，能夠快速改善其缺鐵的不良狀態，增強仔豬免疫功能和抗氧化性能。在妊娠后期母豬的日糧中添加適宜劑量的乳鐵蛋白和甘氨酸螯合鐵，不僅能夠預防母豬貧血，還能夠提高初生仔豬的初生重以及血清免疫指標，增強仔豬的抗病能力[15]。本研究結果發現，日糧中添加不同鐵制劑均可顯著提高斷奶仔豬血清中IgA的含量，添加硫酸亞鐵和甘氨酸鐵還能顯著提高斷奶仔豬血清中IgG的含量。此外，日糧中添加甘氨酸鐵能顯著增強斷奶仔豬血清中SOD的活性和T-AOC，降低MDA含量，與石磊等[16]在母豬中的研究結果一致。

血液生理生化指標可反映動物機體的代謝情況和健康狀況。仔豬體內60%～70%的鐵以血紅蛋白的形式存在于紅細胞中，紅細胞及血紅蛋白是運輸氧氣和二氧化碳的重要載體，紅細胞比容可以作為判斷動物機體是否貧血的重要指標。仔豬的血紅蛋白濃度低于70 g/L時，表明其處于貧血狀態，其生長發育會受阻礙[17]。本研究結果表明，試驗所有仔豬均未出現貧血狀況。袁明貴等[18]研究發現，在斷奶仔豬日糧中添加60 mg/kg的甘氨酸鐵絡合物能顯著提高其血紅蛋白濃度、紅細胞總數、血細胞比容，紅細胞平均體積也有一定程度的提高，能夠有效預防仔豬的貧血。李偉[13]研究發現，添加有機鐵能顯著提高斷奶仔豬的血血細胞比容，添加200 mg/kg有機鐵仔豬平均血紅蛋白濃度最高，添加50 mg/kg有機鐵仔豬紅細胞計數和血細胞比容值最高。研究發現，在母豬日糧中添加甘氨酸亞鐵和復合氨基酸螯合鐵，可改善母豬生產時和產后21日齡以及仔豬初生和斷奶后體內血液紅細胞數量、血液平均紅細胞的體積和血液中血細胞比容，降低仔豬貧血的風險[19]。本研究發現，日糧中添加不同鐵制劑各試驗組斷奶仔豬血液中紅細胞數量顯著提高，血紅蛋白濃度也有顯著增加，與上述研究結果類似。

4 結論

本研究結果表明，在斷奶仔豬日糧中添加甘氨酸鐵能顯著提高斷奶仔豬的生長性能，改善其皮毛指數，提高斷奶仔豬血清免疫力，增強抗氧化功能，提高紅細胞數量，增加血紅蛋白濃度。甘氨酸鐵的效果優于硫酸亞鐵和蛋氨酸鐵。