工商企業管理專業現代學徒制試點探索與實踐

◆摘? 要：近年來，高職院校大力推行現代學徒制， 現代學徒制成為推進人才培養模式創新的重要路徑。本文以樂山職業技術學院工商企業管理專業為例，介紹現代學徒制人才培養模式探索背景及具體的實施過程，并對取得的初步成效進行總結。

◆關鍵詞：現代學徒制;工商企業管理;人才培養

一、工商企業管理專業現代學徒制人才培養模式的背景

高職經管類專業的產業/行業屬性不明顯、崗位多樣性突出，在人才培養過程中，普遍存在專業定位不明確、課程體系不精準、專業特色不明顯的問題，在實施現代學徒制的過程中，也存在缺標準、缺規模、缺資源的突出問題。

近年來，現代學徒制成為推進人才培養模式創新的重要路徑。為此，樂山職業技術學校立足區域，緊跟新零售發展需求，根據自身專業建設基礎和優勢，結合行業特點和企業實踐需求，與四川金拱門食品有限公司合作，在工商企業管理專業開展“校企合作、雙元共通、工學交替、崗位進階”的現代學徒制實踐，精準培養麥當勞“餐廳經理”。

二、現代學徒制人才培養模式的具體實施過程

1.明確人才培養目標

按照教育部對現代學徒制試點工作要求，現代學徒制人才培養方式體現“校企雙主體育人”的模式，校企雙方共同分析崗位群及職業能力，理清典型工作任務，建設各階段學習領域課程，通過學院課程、校企課程、企業課程的學習，最終構成學生職業能力與職業素養。

校企共同確定的本專業的培養目標為：本專業培養德、智、體、美全面發展，踐行社會主義核心價值觀，具有一定的文化水平、良好的職業道德和人文素養，掌握比較扎實的基層管理理論基礎和實務操作技能，主要面向四川金拱門食品有限公司餐廳管理人員進行培養，從生產運營、顧客服務、食品安全等十二大系統進行訓練，能獨立負責餐廳經營管理，最終成為高素質、創新型的管理能手。

并且明確培養路徑為：服務員—訓練員—時薪經理—部門經理—人力資源經理—餐廳總經理。

2.確定人才培養模式

按照校企共管共育、共建共享的合作思路，為學生擬定了員工、訓練員、時薪經理、餐廳部門經理、餐廳人力資源經理、餐廳經理的職業發展路徑。針對企業崗位需求，共同確定“工學交替、實崗育人、能力遞進”的人才培養模式。具體實施過程為：

（1）組建“麥苗班”，學員通過企業面試進入“麥苗班”進行為期三年的“麥苗計劃”定向培養，對通過“麥苗計劃”實踐的優秀麥苗直接晉升為餐廳部門經理。

（2）“麥苗計劃”實踐具體安排如下：

大一第一學年：“出苗期”，學習并完成職業基礎課程模塊的學習，并在企業進行為期16周的“麥苗初級實踐體驗”，即生產技能實訓，且企業導師以多種形式注入企業文化、職業生涯規劃、職業修養等，對學生進行職業認知教育，加強學生職業精神的培養。

大二第二學年，“拔節期”，校企共同完成職業進階課程的教學與考核，企業考核合格后進行成長期麥苗的晉升訓練，即在企業進行為期28周的基礎管理技能實訓。

大三第三學年，“成熟期”，在企業進行為期42周的部門經理崗位技能訓練，并對于實習期的學員進行定向部門經理及餐廳總經理的快發麥苗培訓。

3.校企共同開發課程體系

按照“工學交替、實崗育人，能力進階”的育人機制，根據新技術和新應用的變化，適時調整課程結構，對接行業標準，根據工作崗位和職業能力分析，構建“職業基礎、職業技能與職業精神”三融合的課程體系。其中，職業基礎課程由公共基礎課、專業基礎課、專業核心課和專業方向拓展課組成，由學校導師和企業導師共同參與開發課程;職業技能課程主要由生產業務實訓課、基礎管理技能實訓課和部門經理管理實訓課三大主干課程組成，由企業師傅親自帶教，提高學生的崗位勝任力;職業精神培養課程由學校的人文課程、創新創業類課程及企業中的職業素養培訓課程等共同組成。此外，在校學習的同時還開展了各項專業學習、調研、技能競賽和社會實踐、創新實踐等活動，麥苗學員也可自主報名參加ALL STAR 全明星大賽 ，獲獎后與正式員工享受同等獎勵，激發學生學習興趣，培養學生創新意識和綜合發展的能力。

三、學徒制人才培養模式改革取得的成效

1.提升專業目標定位

工商企業管理專業的目標定位為培養高素質、復合型、創新型“店長”，由過去強調適應性的“通才”培養變為著重適用性的“英才”培養，相較于本科和中職的人才培養，行業特色更加鮮明、專業定位更加明確、崗位對接更加精準。

2.學生能力明顯提升

相較于理論學習、案例研討、模擬推演等傳統教學方法，在崗學習、崗位進階的現代學徒制培養幫助學生通過崗位實踐的直接經驗獲得學會管理，并因材施教、精準對接、個性化發展，增強學生的職業能力和獲得感。

3.學生的專業和職業認可度明顯提高

由于麥苗班人才培養路徑清晰，學生入學后對自己的晉升路徑和學習目標都非常明確，因此，學生學習積極性更高，對專業的學習興趣大大提升。此外，企業積極參與培養，學生對所從事的職業角色的意義感和價值感也有明顯提高。

參考文獻

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作者簡介

鮑敏（1985—），碩士研究生，講師，研究方向：管理學。

本文章來源于樂山職業技術學院院級課題：JG2019010，工商企業管理專業現代學徒制人才培養改革探索與實踐研究