微生態制劑對蛋雞生產性能及免疫機能的影響

鹿曉慧，謝全喜，侯楠楠，王 梅，崔海英，谷 巍

（山東寶來利來生物工程股份有限公司山東省動物微生態制劑重點實驗室，山東泰安271000）

近年來，養殖業的規模化、產業化發展導致疫病頻發、養殖環境惡化等一系列問題。發展健康無抗養殖，成為大家關注的焦點問題[1-3]。微生態制劑是一類綠色添加劑，其主要成分為乳酸菌、芽孢菌、丁酸梭菌等益生菌。益生菌可以通過調節動物胃腸道菌群平衡，改善腸道菌群結構，提高畜禽對營養物質的利用率，增強機體免疫功能[4-5]；同時還具有綠色、安全、無殘留的優點。雞蛋是人類重要的蛋白質來源之一[6-7]。本試驗通過在蛋雞基礎日糧中添加微生態制劑，研究其對蛋雞生產性能、蛋品質和卵黃抗體效價的影響，旨在為蛋雞綠色、無公害化生產提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗所用微生態制劑由寶來利來生物工程有限公司提供，主要包含乳酸桿菌、芽孢桿菌以及酵母細胞壁多糖，有效活菌數≥100 億CFU/g。新城疫抗原、禽流感抗原、陽性血清購自哈爾濱獸醫研究所。1%雞紅細胞，現用現配。

1.2 試驗設計

300 日齡1 200 羽海蘭褐蛋雞隨機分成2 組（對照組、試驗組），每組6 個重復，每個重復100 羽。對照飼喂基礎日糧；試驗組飼喂基礎日糧+0.1%的微生態制劑。基礎日糧組成及營養水平見表1。預混料購自山東和美華集團有限公司。

表1 基礎日糧組成及營養水平Tab.1 Basic diet composition and nutritional level

1.3 飼養管理

本試驗在同一雞舍中進行，雞籠飼養，自由采食和飲水，自然通風，每日飼喂2次。每日記錄采食量、產蛋數、蛋重、破蛋數，并觀察雞群精神狀態及糞便情況。試驗周期20 d。

1.4 測定指標及方法

1.4.1 生產性能

試驗期間，以重復為單位記錄采食量、產蛋數、蛋重、破蛋數，統計料蛋比、死淘數、產蛋數、合格蛋數及總蛋重。

1.4.2 抗體效價

依據國家標準GB/T 16550—2008《新城疫診斷技術》中的血凝抑制試驗進行卵黃抗體效價的檢測[8]。

1.4.3 蛋品質

試驗結束時，每組隨機選取60枚雞蛋，用于蛋殼厚度、蛋黃顏色、哈夫單位的檢測。

1.5 數據統計與分析

試驗數據采用Excel 2007 進行初步處理后，采用SPSS 13.0 軟件（One-way ANOVA）程序進行單因素方差分析，LSD 法進行組間多重比較，結果以“平均值±標準差”表示，P<0.05表示差異顯著。

2 結果與分析

2.1 微生態制劑對蛋雞生產性能的影響（見表2）

由表2可知，與對照相比，微生態制劑組蛋雞料蛋比顯著降低5.39%（P<0.05），死淘率顯著降低27.55%（P<0.05）；蛋雞的產蛋率、合格蛋率和平均蛋重略有增加，但差異不顯著（P>0.05）。

表2 微生態制劑對蛋雞生產性能的影響Tab.2 The effect of probiotics on the performance of laying hens

2.2 微生態制劑對蛋雞新城疫與禽流感抗體效價的影響（見表3）

由表3 可知，與對照組相比，微生態制劑組H7N9抗體效價顯著提高1.3 個滴度（log2X）（P<0.05）；ND 抗體效價提高0.6個滴度（log2X），但差異不顯著（P>0.05）；對H5-8和H9抗體效價無顯著影響（P>0.05）。

表3 微生態制劑對蛋雞新城疫與禽流感抗體效價的影響Tab.3 The effect of microecological preparation on the antibody titer of newcastle disease and avian influenza in laying hens 單位：log2X

2.3 微生態制劑對蛋雞蛋品質的影響（見表4）

由表4可知，與對照組相比，微生態制劑組蛋黃顏色和哈夫單位分別顯著提高4.46%和3.74%（P<0.05）；對蛋殼厚度、蛋黃重無顯著影響（P>0.05）。

表4 微生態制劑對蛋雞蛋品質的影響Tab.4 The effect of probiotics on the quality of eggs

3 討論

3.1 微生態制劑對蛋雞生產性能的影響

微生態制劑可以通過抑制有害菌的生長、促進有益菌的繁殖[9-11]，來維持動物腸道菌群平衡，進而提高機體的抗病力和免疫力，改善蛋雞的生產性能。本研究中，使用0.1%的微生態制劑可以顯著降低產蛋雞的料蛋比和蛋雞的死淘率。曲鵬等[12]用添加0.1%復合微生態制劑的日糧飼喂52 周齡海蘭褐蛋雞，產蛋率提高4.96%，料蛋比顯著降低。于雷等[13]使用微生態制劑（主要成分芽孢桿菌）飼喂京紅1號產蛋雞，可顯著提高產蛋率和平均蛋重，顯著降低料蛋比、破蛋率、軟蛋率。微生態制劑降低料蛋比，可能是由于其能夠為機體補充乳酸菌等，同時還可以為有益菌的大量繁殖提供生長基質，有益菌的定植可以促進體內多種B 族維生素的合成，B 族維生素作為體內多種酶的輔酶或輔基，可促進機體對蛋白質、鐵、鋅、鈣和維生素D 等營養的吸收，提高動物的生產性能[14-15]。微生態制劑降低蛋雞死淘率，可能與微生態制劑中的益菌成分促使機體的免疫器官、免疫細胞等處于“準備狀態”；同時還可以促進免疫器官的生長發育，增強抵抗力，進而降低死淘率。

3.2 微生態制劑對蛋雞卵黃抗體效價的影響

新城疫和禽流感抗體反映蛋雞對新城疫、禽流感的免疫狀態，表明蛋雞特異性體液免疫功能[16-17]。本試驗結果顯示，微生態制劑可顯著提高H7N9抗體水平，與郭欣怡等[18]的研究結果一致。微生態制劑促進免疫器官的生長發育，免疫細胞的大量產生，延緩抗體滴度的下降。

3.3 微生態制劑對蛋雞蛋品質的影響

本試驗結果顯示，微生態制劑有助于提高蛋殼厚度、合格蛋率、蛋黃重，顯著提高蛋黃顏色、哈夫單位[19]。于雷等[13]也有類似研究，復合微生態制劑可以使蛋黃比重增加，提高蛋品質。李曉麗等[20]的研究表明，飼喂乳酸菌可改善海蘭褐蛋雞蛋黃顏色、蛋殼厚度等。趙曉鈺等[21]研究表明，可顯著提高蛋雞產蛋率和產蛋性能，降低料蛋比，顯著提高日糧中粗蛋白和鈣的消化率。微生態制劑能夠提高蛋殼厚度，可能是因為益生菌一方面協同作用產生大量維生素D；另一方面在腸道定植可以產生乳酸等有機酸降低腸道pH值，促進機體對鈣、磷的吸收，鈣、磷的代謝使蛋殼質量以及破蛋率得到改善。哈夫單位的提高可能是益生菌在腸道定植能夠產生蛋白酶、纖維素酶、脂肪酶等促進各類營養物質的吸收，提高飼料利用率，雞蛋中蛋白含量增加，腸道排出的氨氮減少，使哈夫單位提高。益生菌可以促進腸道對飼料中類胡蘿卜素的吸收，進而改善蛋黃顏色。

4 結論

在飼糧中添加微生態制劑可顯著降低雞群的料蛋比和死淘率，提高機體免疫能力，改善蛋雞蛋品質。