東臺市2020 年油菜高產原因分析及穩定發展油菜產業對策措施

王國平 楊玉萍 薛根祥 花 勁 郜微微

（東臺市農業技術推廣中心 江蘇東臺224200）

2020 年，東臺市油菜種植面積9 320 hm2，總產量3.257 萬t，理論單產233.14 kg/畝，其中直播油菜232.96 kg/畝，移栽油菜 233.37 kg/畝。 單產水平創歷史新高。

1 生產特點

1.1 面積減少，單產增加，總產下降

2020 年秋播全市油菜種植面積9 320 hm2，比2019 年（11 400 hm2）減少 2 080 hm2，減 18%。 其中，直播面積5 200 hm2，機械直播3 200 hm2。 理論單產233.14 kg/畝，比2019年（202.9 kg/畝）增加30.24 kg/畝，增產14.9%。移栽油菜單產233.37 kg/畝，直播油菜單產 232.96 kg/畝。總產 3.26 萬 t，比 2019 年（3.47 萬 t）減少 0.21 萬 t，減 6%。

1.2 產量結構合理，千粒重高

一是密度增加。 育苗移栽油菜實收密度為7 612.0株/畝，比2019年（7 521.2株/畝）增加90.8株/畝，增1.2%。 直播油菜實收密度為26 926.0株/畝，比2019年（25 862.6 株/畝）增加 1 063.4 株/畝，增 4.1%。 二是單株有效角果增加。 育苗移栽油菜2020 年單株有效角果 436.1 角，比 2019 年（420.2 角）增加 15.9 角，增3.78%。 直播油菜單株有效角果125.1 角，比2019 年（120.6 角）增加 4.5 角，增 3.73%。 三是每角粒數比2019 年減少。 2020 年育苗移栽油菜平均每角粒數為18.5 粒，直播油菜平均為18.2 粒，分別比 2019 年減少 0.1 粒和 0.2 粒。 四是粒重增加。 2020 年油菜籽平均千粒重為3.8 g，比2019 年增加0.3 g，增8.57%。

1.3 高產典型多，種植效益上升

2020 年本市從西部里下河地區的移栽油菜到東部沿海地區的直播油菜， 單產在250 kg/畝以上的比較普遍。 五烈鎮鎮南村2 組朱安中3 分地油菜，實收79 kg， 單產達到 263.3 kg/畝； 金東臺農場張綠林46.7 hm2機播機收全程機械化栽培示范基地的油菜，經部省兩級專家測產，單產水平300 kg/畝以上，5 月31 日經省專家組通過機械收獲實產驗收按水雜標準11%計算，實收單產為247.9 kg/畝。

2020 年油菜籽收購平均價格為 4.6 元/kg，比2019 年（4.4 元/kg）上升 0.2 元/kg，升幅 5%。 畝產值達到 1 072.3 元，比 2019 年（892.6 元）增加 179.5 元，上升20%。 2020 年油菜種植總成本為793.3 元/畝，其中：種子 30.6 元/畝、肥料 156.0 元/畝、農藥 12.0 元/畝、機械作業費 162.7 元/畝、用工 432.0 元/畝（附表）。 除去成本后效益為 279.0 元/畝，比 2019 年（171.8 元/畝）增加 107.2 元/畝，增 63%。

2 氣候特點與苗情分析

2.1 育苗和播栽期間雨水少、積溫多，秧苗素質好

從2019 年9 月下旬到10 月底的油菜育苗移栽階段，降水少，光照足，苗情基礎較好。 這一階段積溫768.2℃，比上年同期（729.6℃）多 38.6℃；降水 7.9 mm，比上年同期（17.0 mm）少 9.1 mm ；日照 181.2 h，比上年同期（284.1 h）少102.9 h。移栽期苗情考察，平均株高 26.0 cm、葉齡 6.3 葉、綠葉 5.0 張，分別比 2019 年同期高0.2 cm、多0.1 葉和0.1 張，秧苗素質較高；直播油菜出苗不齊，平均株高11.1 cm、葉齡4.4 葉，比2019 年同期高 0.1 cm、 多 0.1 葉， 綠葉 3.6 張，與2019 年相當。

附表 2020 年小麥與油菜效益比較

2.2 苗期到抽薹溫度高、光照足、雨水正常，苗情好于2019 年

2019 年 11 月到 2020 年 2 月，溫度偏高，光照充足， 雨水正常， 油菜生長好。 2 月 15 日夜間和 3 月27 日夜間雖然2 次降雪，但時間短，降雪量小，影響不大。 據氣象部門統計，這一時期積溫908.9℃，比上年同期（727.8℃）多 181.1℃；雨量 195.9 mm，比上年同期（316.4 mm）少 120.5 mm；日照 493.04 h，比上年同期（386.8 h）多 106.24 h，增 27.5%。 氣候條件對油菜生長有利，苗情好于2019 年。2 月20 日考察，移栽油菜平均綠葉8.6 張，比2019 年同期多0.8 張；株高35.2 cm，比2019 年同期高 1.6 cm；開展度 30.1 cm，比2019 年同期大1.6 cm。直播油菜平均綠葉7.2 張，株高30 cm，分別比上年同期多0.4 張、高1.2 cm。一類苗面積達50%以上；三類苗面積不足20%，比上年同期少30 個百分點。

2.3 開花后天氣好、溫差大，油菜病害輕，有利于灌漿結實

油菜開花以后，天氣較好，降水偏少，光照充足，溫差較大，菌核病發生輕，灌漿條件好。 據氣象統計，4 月溫差大于10℃的天數為19 d，5 月溫差大于10℃的天數為15 d，4 月25 日溫差達到17.2℃，對油菜灌漿很有利。 2020 年油菜籽千粒重平均在3.8 g，比2019 年增加8.57%，為歷年較高。2020 年油菜生育進程較早，初花期在3 月上旬，比常年早5 d 左右，花期較長，終花期在4 月20 日左右，花期1 個月左右，比2019 年長 3～5 d。 成熟期在 5 月下旬，比常年早 3 d左右，東部沿海地區直播油菜在5 月底6 月初收獲。西部地區比東部沿海地區生育進程早5～10 d。

3 實現高產采取的主要措施

3.1 引進優質專用品種，滿足市場專用需求

近年來為了擴大需求促進消費， 我們不斷引進新品種、新技術進行試驗示范。 通過對油菜品種的更新，提高油菜籽品質，提高含油量。 通過加工工藝的提升，提高產品檔次。 通過保健健康油知識的普及，提倡健康消費理念。 我們先后引進了高含油品種‘浙油 50’‘寧雜 1818’‘中油雜 19’‘中油雜 39’‘寧雜161’‘寧雜 559’； 高不飽和脂肪酸的 ‘寧雜 118’和‘寧雜198’；油蔬兼用的寧油系列品種；示范抗除草劑新品種‘寧R101’。 全年推廣雙低油菜達100%，雜交油菜 8 666.7 hm2。 其中‘秦優 10 號’4 533.3 hm2、‘寧雜 1818’1 066.7 hm2、‘灃油 737’2 400.0 hm2。

3.2 推廣應用新技術，強化抗災管理

一是穩定群體密度，為高產穩產打基礎。 全市油菜移栽密度連續多年穩定在7 500 株/畝左右， 直播油菜在 2 萬株/畝以上，2020 年移栽油菜密度為7 612 株/畝，直播油菜密度 26 926 株/畝。 密度的穩定能有效應對自然災害，掌握抗災主動，減輕災害損失，對穩定油菜單產起到了基礎性作用。

二是優化肥料運籌，及時抗災管理。 及時足量供給油菜生長所需營養，是構建油菜高產群體、奪取油菜高產的物質基礎。 針對油菜苗期生長特點及抗災管理要求，我們及時下發抗災管理技術意見，動員農民浚深田間溝系，降低田間溫度，普遍施用多效唑，增加苗期用肥，早施重施薹肥，優化用肥品種和肥料結構，促進油菜苗健壯生長，穩定了油菜生產。 據各鎮調查統計， 全市油菜普遍施用基肥， 施用面積7 866.7 hm2，占84.4%，一般畝施用45%三元復合肥35 kg 左右，畝施用硼鉀鉬0.1 kg，硼肥作基肥的應用面積3 066.7 hm2，占 33%。 冬前化學調控 16%。 越冬期間， 增加了苗肥和臘肥的使用， 每畝施用農家肥100 kg 以上， 苗肥的使用面積為 8 133.3 hm2，占87.3%。 在油菜抽薹期增加薹肥用量，每畝用復合肥15～20 kg 加尿素 10～15 kg，薹肥使用面積 8 200 hm2，用量每畝平均比2019 年增加0.6 kg 純N，部分田塊還增加了籽粒肥的施用， 在油菜終花期每畝增施復合肥10 kg 左右滿足后期油菜生長需要。全年畝平投入純 N 22.45 kg（比 2019 年減少 0.45 kg）、P2O510.2 kg（與 2019 年持平）、K2O 10.2 kg（與 2019 年持平）。

三是推廣補硼技術，促進保粒增收。 施用硼肥，可提高油菜開花結實率，改善油菜籽的品質。 近年來我們通過試驗篩選出硼鉀鉬、速樂硼等高效硼肥，油菜使用后分枝和結角率增加、無效角果減少、結角率和千粒重均明顯提高，全市通過項目實施的有效帶動，推廣應用面積逐年擴大，2020 年推廣應用4 萬畝，油菜結角率和千粒重明顯上升， 有效彌補了災害的損失，促進了油菜增產增收。

3.3 推廣直播技術，促進全程機械化生產

油菜生產從播種育苗到移栽和收獲， 期間生產過程繁雜，中間環節多，勞動用工多，隨著經濟的不斷發展，勞動力價格逐年提高，生產成本越來越大，已經成為制約油菜生產的主要因素。 近年來，我們與農機部門合作，探索油菜機械化直播技術，通過改進機械、試驗示范，先后在弶港鎮和黃海原種場及金東臺農場示范推廣。機械化直播應用面積不斷擴大。同時，全面推廣油菜的機械脫粒（人收機脫）和機械收獲，加快收獲進度，減少因天氣災害而影響收獲造成產量損失。 在植保防治技術上，推廣機動彌霧機和電動彌霧機噴藥， 示范應用高性能植保防治機械和無人機， 減輕油菜后期植保防治的人工勞動強度， 從而加快了本市油菜生產全程機械化步伐。 2020 年油菜生產直播面積5 200 hm2， 占55.7%。 其中機械化直播3 200 hm2， 占油菜面積34.3%。 高性能植保機械防治 2 000 hm2。 機械脫粒4 000 hm2，機械聯合收獲2 666.7 hm2。

4 存在問題

4.1 效益不高、風險高

（1）價格較低。 和大宗農作物一樣，產品價格一直較低。 價格上漲慢，趕不上勞動力價格的上漲。 如遇災害年景，效益更沒有保障。

（2）產業鏈不全，缺少市場競爭力。 加工設備落后，缺少優質專用產品和產業龍頭。 優質不能優價。

（3）自然風險高。 主要受氣候影響容易產生干旱、 雨澇、 凍害、 病害等災害， 造成產量降低， 效益降低。

（4）市場風險高。 市場價格波動大，農民缺少倉貯條件，也缺少期貨經驗，不能形成市場效益。

4.2 茬口偏緊

由于油菜和水稻的生育周期相對較長， 在上茬和下茬收獲播種銜接上較困難， 特別是直播水稻收獲偏晚，茬口難以安排。

4.3 缺少優質專用品種

雖然現在普遍種植的是雙低油菜品種， 對油料和餅粕的品質改善較大。 但品種更新不快，高含油的品種普及不高。 市場上還缺少保健功能性品種，觀賞性品種也不豐富。

4.4 種植規模不大，效益難以發揮

當前油菜生產仍以一家一戶生產和零星周邊種植為主，機械化生產難以發揮，規模效益難以形成。由于面積不大，生產管理重視程度不夠，產量水平難以發揮。

4.5 生產管理問題

（1）播種出苗受氣候影響突出，容易造成不出苗或出苗斷壟。

（2）專用機械不全，特別是小型實用機械缺乏，專用收獲機械不多，收獲損失大。 定量精確播種不足。

（3）收獲適期相對集中，機械動力不足。

（4）勞動力價格高，缺少勞動力。

5 對策措施

（1）出臺相關政策，實現油菜籽保護性收購，解決農民的市場風險，調動農民的種植積極性，穩定油料生產。

（2）加大保險力度，提高油菜生產的保險額度，解決農民種植油菜的自然風險。

（3）轉變生產和經營方式，培育新型農業經營主體， 加快土地流轉， 擴大生產經營規模， 實現規模效益。

（4）增加科技投入，加快技術成果轉化，進行機械設備改造升級。 研制適合目前一家一戶生產的中小型農業機械，特別是油菜籽收獲機械。

（5）培育扶持龍頭加工企業，實現項目引導，引進去殼低溫榨油技術和設備。 生產符合人們健康需求的保健食用油產品，提高菜油的產品質量。 通過健康品牌的創建，提高菜油的市場競爭力。

（6）加快技術創新，實現油菜生產新突破。 ①要通過良種補貼政策的真正實施，加快新品種普及，提高高含油品種的覆蓋率。 通過項目和訂單生產提高專用油菜品種的應用效果。 ②改變播種方式。 改散播為機械條播， 改善田間通透條件， 降低發病程度。 ③增加播種量， 提高群體密度， 奠定抗災基礎。 ④保墑造墑播種。 通過水稻收獲后剩墑播種，保證土壤水分，提高出苗率。 干旱氣候有條件的地方可先造墑再播種。 無灌溉條件的地方，播種后要加強鎮壓，壓實土壤，防止土壤水分蒸發。 ⑤改變水稻種植方式，縮短大田生長期，實現茬口的有效銜接。 改直播水稻為機械插秧生產， 加快水稻生育進程減少田生長時間，緩解茬口矛盾的壓力。 ⑥全程進行化學調控。 苗期通過化學調控培育壯苗， 增強油菜抗寒能力；抽薹初期化學調控，可有效控制油菜植株高度，防止油菜倒伏； 后期進行化學調控能促進植株體內養分轉化、增加產量。 有條件的地方可在油菜臘熟期（收獲前10～15 d）噴施催熟劑加快油菜成熟，提高油菜成熟的一致性， 適應一次性機收。 ⑦改進施肥技術，節省施肥用工，降低環境污染。 通過緩釋控釋肥料一次性基施，達到油菜不追肥的目標，既節省追肥用工又減少肥料流失，還降低了污染。