菌渣發酵有機物在魔芋生產上的應用試驗初報

張泰武 郭正菊

（竹山縣上庸鎮農技中心 湖北竹山442222）

魔芋富含淀粉、 魔芋多糖及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質元素，具有降血糖、降血脂、降血壓、散毒、養顏、通脈、減肥、通便、開胃等功能。 其加工產品作為保健食品，近年來的市場銷量穩步提升。 代料香菇生產產生的菌渣經過香菇菌絲的分解， 富含有機質及氮磷鉀。 將發酵菌渣作為底肥還田,既避免了菌渣堆積污染環境,又可增加有機肥源,培肥地力,提高產量，減輕農業面源污染[1-3]。 趙麗珍等直接施用菌糠種植大豆的小區試驗發現， 施用蘑菇渣一般可增產16.30%～25.60%[4]；熊小興等通過將菇渣堆制發酵后制作的有機肥應用于小白菜的試驗研究發現,施用菇渣有機肥有助于改善小白菜的生物學性狀[5]。 但是，菌渣在魔芋生產上的應用研究較少。 近年來，竹山縣大力發展食用菌產業， 年生產食用菌2 500 萬棒，年產鮮菇1.8 萬t，產生大量廢菌渣。為了充分利用腐熟廢菌渣，摸索其在魔芋生產上使用的肥效，以及其替代復合肥的可行性， 給大面積推廣使用提供科學依據，2019 年進行了本試驗。

1 材料與方法

1.1 試驗地點

試驗地選在竹山縣城關鎮劉家山蔬菜基地內，海拔278 m， 地勢平坦， 土壤肥力中等， 前茬作物為南瓜。

1.2 試驗材料

選用竹山縣當地魔芋品種，單球重50 g 左右；肥料選用復混肥（N22P8K12）；含水量30%代料香菇廢菌渣（N 560.8 mg/kg、P2O546.88 mg/kg、K2O 245.0 mg/kg）；農藥選用多菌靈、苯醚甲環唑、農用鏈霉素等。

1.3 田間設計

試驗以施肥種類為因素，設4 個處理(含空白對照)，隨機區組排列，3次重復。 小區長6.67 m、寬2.00 m，小區面積13.34 m2，區組間設1 m 寬觀察走道，四周設保護行。 每小區條穴擺播6 行，每行15 穴，種植密度為每公頃67 500 穴（表1）。

1.4 栽培管理

1.4.1 整地 前茬作物收獲后撿凈殘膜，深翻1 次，再用微耕機旋耕2 次，按2 m 寬開溝做廂。

1.4.2 種子處理 挑選單球大小一致、 新鮮無病蟲害的魔芋，用多菌靈和苯醚甲環唑浸種5 min，撈起瀝干水分，待播。

1.4.3 開溝施肥 菌渣暴曬3 個太陽日， 含水量30%左右。按照廂面寬度，等行距開6 條播種溝，溝深25 cm 左右，按試驗處理設計將肥料稱量到行，均勻鋪于播種溝內。 其中處理A 為先將復合肥均勻撒在溝內再鋪菌渣；處理C 為將復合肥均勻撒入溝內。

表1 試驗處理設計

1.4.4 播種 12 月27 日搶晴天播種。 牽繩定距擺播，株距44.5 cm，每行15 穴。 處理C 將待播點肥料扒開后擺播，做到種肥分離。 蓋土5 cm 左右，整平廂面，噴施除草劑。

1.4.5 田間管理 結合清溝， 將溝內細土培植到壟面，培土3 次；在魔芋出苗展葉時追施腐熟清糞水，每小區50 kg； 用72%的農用鏈霉素2 500 倍液防治軟腐病和白絹病4 次；6 月下旬，覆蓋遮陽網遮陽，蔭蔽度為 1/2 左右[6]。

1.5 觀察記載

詳細記載試驗播種期、出苗期、葉片轉黃期和田間管理時間及內容。 收中間4 行計產，用RH99 軟件進行統計分析。

2 結果與分析

2.1 施用菌渣發酵有機物對魔芋植株性狀的影響

各處理 5 月底出苗，10 月下旬倒苗，11 月 23 日挖收， 物候期無差異， 均未發現軟腐病等病害。 處理A、處理C 葉色濃綠，處理B、處理D 葉色綠。

2.2 施用菌渣發酵有機物對魔芋產量的影響

以各處理的魔芋產量為結果， 進行單因素統計分析，本試驗的誤差變異系數CV（%）= 7.249，說明試驗誤差控制較好，試驗結果有效，且區組間、處理間差異顯著。經LSD 法多重比較顯示，處理A 的單產最高，較處理C、處理B、處理D 增產達到極顯著；處理C 的單產其次，與處理B 的產量差異不顯著，而較處理D 增產極顯著； 處理B 較處理D 增產顯著。 處理A 產量最高為30 676 kg/hm2，較處理C（單施復合肥）增產34.9%，較處理B（單施菌渣）增產50.0%，較空白對照（處理D）增產88.4%；單施菌渣的處理B 較空白對照（處理D）增產27.8%（表2）。

3 討論

（1）菌渣發酵有機物有利于魔芋增產。 單一施用菌渣，能增加土壤有機質，但不能提供充足的速效養分； 單一施用復合肥雖然能夠供給魔芋生長充分的營養， 但土壤透氣性較差， 不利于魔芋地下球莖膨大。 把菌渣發酵物與復合肥配方施用，既保證了速效養分的供給，又有利于改善土壤通透性，在促進魔芋增產的同時，還可以減少復合肥用量，生產上應把菌渣與復合肥配合施用。

（2）菌渣是有機肥料，具有獨特的生物學特性，養分含量低，肥效釋放較慢，能有效改善土壤環境，且具有分解難降解有機污染物的潛能， 對提高魔芋品質、防治農業面源污染、實現持續發展具有重要意義。 可本試驗的魔芋生長期為一年，僅研究了菌渣代替化肥的可行性， 沒有研究菌渣與復合肥的最佳配比，因此試驗結果具有局限性。 關于菌渣的長期肥效及菌渣與復合肥在魔芋生產上的最佳配比有待進一步試驗研究。

表2 小區產量統計