優(yōu)質(zhì)雜交稻廣8 優(yōu)系列組合稻米品質(zhì)分析

王福軍 肖 昕 李曙光 顧海永 陳國榮 羅文永 曹華盛 何 高 梁世胡

（廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究所/廣東省水稻育種新技術(shù)重點實驗室 廣州510640）

水稻是我國最主要的糧食作物之一， 全國有一半以上的人口以稻米為主食。 水稻單產(chǎn)的大幅提升共經(jīng)歷了 2 次 “綠色革命”[1-2]， 其中第 2 次綠色革命——雜交優(yōu)勢的利用和三系配套的推廣， 為我國糧食基本自給、口糧絕對安全奠定了堅實基礎(chǔ)。 近年來，隨著生活水平的不斷提高， 人們對稻米品質(zhì)的要求也越來越高，外觀靚、聞著香、食味佳的高檔大米需求量越來越大。 但自雜交稻大面積推廣以來，雜交稻育種一直是以高產(chǎn)為主，品質(zhì)往往沒有特別關(guān)注[3-5]，導(dǎo)致目前生產(chǎn)上大面積推廣應(yīng)用的優(yōu)質(zhì)雜交稻親本和組合嚴(yán)重短缺[6-7]，與當(dāng)前人們對優(yōu)質(zhì)大米日益增長的需求矛盾日益明顯。 為推進(jìn)糧食供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，2017 年中央一號文件明確提出，要重點發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻米。 因此，轉(zhuǎn)型時期要想在保證糧食絕對安全的情況下提供糧食的有效供給， 加快選育和推廣優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)雜交稻組合是目前最有效的途徑之一[8-9]。

稻米的品質(zhì)性狀，如碾米品質(zhì)、外觀品質(zhì)、蒸煮食味品質(zhì)等主要受遺傳基因控制。 不同于常規(guī)稻，雜交秈稻由不育系和恢復(fù)系通過有性雜交組配而來，除受外部環(huán)境因素影響外， 雜交秈稻的稻米品質(zhì)主要受親本影響（不育系和恢復(fù)系），且母本（不育系）的影響程度更大[10-11]。 因此，雜交稻親本對所配組合的稻米品質(zhì)影響和親本米質(zhì)性狀的遺傳力分析等一直是水稻育種家關(guān)注的熱點[5,12]。

增城絲苗米是廣東著名的傳統(tǒng)稻米品牌[13]，也是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品[14]，素有“米中碧玉，飯中佳品”的美譽。 廣8A（廣8B）是以增城絲苗-8 選為母本，以自選保持系種質(zhì) 1325B（粵豐 B /26）作父本雜交，通過多代定向選擇培育而成，是廣東省選育的首個增城絲苗型優(yōu)質(zhì)三系不育系（保持系）[15]。 目前，以廣8A 為母本組配的廣8 優(yōu)系列組合，如廣8 優(yōu)165、廣8 優(yōu)169 和廣8 優(yōu)金占等已在廣東省大面積推廣種植。 本研究以6 個廣8 優(yōu)系列組合 （廣8 優(yōu)165、廣 8 優(yōu) 169、廣 8 優(yōu)金占、廣 8 優(yōu) 2168、廣 8 優(yōu) 188和廣 8 優(yōu) 2156） 及其親本（廣 8A、GR165、GR169、金占、GR2168、GR188 和內(nèi)香恢 2156） 為研究材料，通過檢測分析組合和親本的米質(zhì)性狀，以研究廣8A 親本米質(zhì)性狀的遺傳情況和母本對所配組合米質(zhì)性狀的影響，為利用廣8A 配組出更多特優(yōu)質(zhì)的雜交新組合提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

以不育系廣8A 為母本，分別與6 個不同來源的優(yōu)質(zhì)恢復(fù)系 GR165、GR169、金占、GR2168、GR188 和內(nèi)香恢2156 進(jìn)行雜交，得到6 個雜交后代。 對6 個雜交組合及其父母本的主要米質(zhì)性狀，包括糙米率、整精米率、長寬比、堊白粒率、堊白度、透明度、直鏈淀粉含量、膠稠度和堿消值進(jìn)行測定和分析。

1.2 試驗地點

試驗地位于廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院白云試驗基地。

1.3 試驗設(shè)計

2018 年早季在廣州白云基地種植雜交親本并進(jìn)行雜交配組，配制6 個雜交組合，當(dāng)年晚季種植所有親本和雜種F1，各組合以隨機區(qū)組方式排列，每個小區(qū)3 次重復(fù)， 種植于同一塊試驗田。 每個小區(qū)種植10 行，每行 10 株，株行距 16.7 cm×16.7 cm。 試驗田肥力中等，地力均勻，田間按傳統(tǒng)水稻栽培技術(shù)管理。

1.4 米質(zhì)測定和分析

參照中華人民共和國農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)NY/T 83-2017《米質(zhì)測定方法》，檢測糙米率、整精米率、長寬比、堊白粒率、堊白度、透明度、直鏈淀粉含量、膠稠度和堿消值9 項米質(zhì)性狀指標(biāo)，每個重復(fù)3 次。 米質(zhì)分析以中華人民共和國農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)NY/T 593-2013《食用稻品種品質(zhì)》為參照。

2 結(jié)果與分析

2.1 雜交組合稻米品質(zhì)等級分析

稻米品質(zhì)性狀等級按照NY/T 593—2013 《食用稻品種品質(zhì)》進(jìn)行分級。 由附表可知，就糙米率而言，母本廣8A 達(dá)到2 級（≥79.0%）標(biāo)準(zhǔn)；父本內(nèi)香恢2156達(dá)到 1 級 （≥81.0%） 標(biāo)準(zhǔn)，GR165、GR169、GR188達(dá)到 2 級標(biāo)準(zhǔn)，金占、GR2168 達(dá)到 3 級（≥77.0%）標(biāo)準(zhǔn)；6 個雜交組合都達(dá)到2 級標(biāo)準(zhǔn)。 就整精米率而言， 母本廣 8A 達(dá)到 1 級 （≥58.0%） 標(biāo)準(zhǔn)； 父本GR165、GR169、 金占達(dá)到 1 級標(biāo)準(zhǔn)， GR2168 達(dá)到2 級（≥55.0%）標(biāo)準(zhǔn)，GR188、內(nèi)香恢 2156 未達(dá)到優(yōu)質(zhì)（3 級、≥52.0%）等級；雜交組合廣 8 優(yōu) 165、廣 8優(yōu) 169、廣 8 優(yōu)金占、廣 8 優(yōu) 2168 達(dá)到 1 級標(biāo)準(zhǔn)，廣8 優(yōu) 188 達(dá)到 2 級標(biāo)準(zhǔn)， 廣 8 優(yōu) 2156 未達(dá)到優(yōu)質(zhì)等級。 就堊白度而言，母本廣 8A 達(dá)到 2 級（≤3%）標(biāo)準(zhǔn)；父本 GR165、GR169、金占、GR2168、內(nèi)香恢 2156達(dá)到 2 級標(biāo)準(zhǔn)，GR188 達(dá)到 3 級（≤5%）標(biāo)準(zhǔn)；雜交組合中除廣8 優(yōu)188 為3 級標(biāo)準(zhǔn)外，其他5 個組合都達(dá)到2 級標(biāo)準(zhǔn)。 透明度所有親本和組合都達(dá)到2 級標(biāo)準(zhǔn)。 直鏈淀粉含量除父本 GR169 為 2 級（13%～20%）外，其他所有親本和組合都達(dá)到了1 級（13%~18%）標(biāo)準(zhǔn)。 堿消值方面，母本廣8A 達(dá)到2 級或以上（≥6）標(biāo)準(zhǔn)；父本 GR165、GR169、金占達(dá)到了 3 級（≥5）標(biāo)準(zhǔn)，GR2168、GR188、 內(nèi)香恢 2156 未達(dá)優(yōu)質(zhì)等級；組合廣 8 優(yōu) 165、廣 8 優(yōu) 2156 達(dá)到 2 級或以上標(biāo)準(zhǔn)，其他4 個組合都達(dá)到了3 級標(biāo)準(zhǔn)。 此外，膠稠度所有親本和組合都達(dá)到了1 級（≥60 mm）標(biāo)準(zhǔn)。

2.2 不同組合間的米質(zhì)差異分析

廣8A 與不同父本配組的雜交組合后代的米質(zhì)性狀有一定的差異。 就糙米率而言，組合廣8 優(yōu)金占、廣8 優(yōu)188 稍高于其雙親，表現(xiàn)為超高親分離現(xiàn)象；其他 4 個組合廣 8 優(yōu) 165、廣 8 優(yōu) 169、廣 8 優(yōu) 2168、廣8 優(yōu)2156 介于其雙親之間。 整精米率方面，組合廣8 優(yōu)169、廣8 優(yōu)金占高于其雙親，表現(xiàn)為超高分離現(xiàn)象；廣8 優(yōu)165、廣8 優(yōu)2168 介于其雙親之間；廣8 優(yōu)188、廣8 優(yōu)2156 低于其雙親，表現(xiàn)為超低親分離現(xiàn)象。 堊白粒率方面，廣8 優(yōu)169 優(yōu)于其雙親，表現(xiàn)為超高親分離現(xiàn)象；廣8 優(yōu)188 劣于其雙親，表現(xiàn)為超低親分離現(xiàn)象； 其他4 個組合介于其雙親之間。 堊白度方面，廣8 優(yōu)金占優(yōu)于雙親，表現(xiàn)為超高親分離現(xiàn)象；廣8 優(yōu)188 劣于雙親，表現(xiàn)為超低親分離現(xiàn)象；其他4 個組合介于雙親之間或與父本一致。透明度方面，6 個組合都與其親本一致。長寬比方面，6 個組合都介于其雙親之間。 直鏈淀粉含量方面，除了廣8 優(yōu)169 低于其雙親， 其他5 個組合都介于其雙親之間或與某個親本一致。 堿消值方面，6 個雜交組合都介于其雙親之間。膠稠度方面，廣8 優(yōu)169、廣8優(yōu)金占、廣 8 優(yōu) 2168、廣 8 優(yōu) 188 高于其雙親，表現(xiàn)為超親本分離現(xiàn)象；廣8 優(yōu)165、廣8 優(yōu)2156 與其父本一致，高于母本。

3 結(jié)論與討論

廣8A 是一個稻米品質(zhì)優(yōu)的絲苗型不育系，其綜合米質(zhì)達(dá)到部標(biāo)NY/T 593-2013《食用稻品種品質(zhì)》優(yōu)質(zhì)2 級米標(biāo)準(zhǔn)。 在廣8A 與6 個父本配組的組合中，除個別父本配組的組合（如廣8 優(yōu)188、廣8 優(yōu)169）的個別米質(zhì)性狀指標(biāo)（如堊白度、直鏈淀粉含量）有較明顯的超高或超低親分離現(xiàn)象外， 絕大部分組合的主要米質(zhì)性狀指標(biāo)如糙米率、 整精米率、 堊白粒率、堊白度、透明度、長寬比、直鏈淀粉含量和堿消值大都介于組合雙親之間。 而在膠稠度方面， 與廣8A配組的組合出現(xiàn)超高親分離現(xiàn)象概率較大。

附表 6 個廣8 優(yōu)系列組合及其親本的主要米質(zhì)性狀測定值

外觀品質(zhì)是影響稻米商品性的一個極其重要因素。 廣8A 雖然本身的綜合米質(zhì)評價達(dá)到部標(biāo)2 級，但在堊白粒率、 堊白度和透明度這3 個指標(biāo)上與外觀特優(yōu)質(zhì)米尚有差距， 但從廣8 優(yōu)系列6 個組合的米質(zhì)分析情況看， 這3 個米質(zhì)性狀大都介于雙親之間。 因此，在利用廣8A 配組時，選用外觀品質(zhì)特優(yōu)的父本有很大概率配組出米質(zhì)特優(yōu)的新組合。