發(fā)酵豆粕替代魚粉對(duì)鯽魚生長(zhǎng)、血清生化指標(biāo)及腸道結(jié)構(gòu)的影響

■徐 茜 楊 正 朱文娟 陳思宇 肖思遠(yuǎn) 劉 晶 王紅權(quán) 蘭時(shí)樂(lè)*

（1.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)生物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，湖南長(zhǎng)沙410128；2.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，湖南長(zhǎng)沙410128）

隨著養(yǎng)殖、飼料加工等行業(yè)的發(fā)展，飼料資源短缺的問(wèn)題日益嚴(yán)重，蛋白飼料如魚粉等市場(chǎng)需求量增加，導(dǎo)致其價(jià)格不斷上漲且供應(yīng)不穩(wěn)定,開(kāi)展用部分植物蛋白替代魚粉等動(dòng)物蛋白飼料成為研究熱點(diǎn)[1]。豆粕粗蛋白含量高，有較均衡的營(yíng)養(yǎng)成分[2]，但含有的抗?fàn)I養(yǎng)因子如脲酶、植物凝集素、大豆球蛋白等在一定程度上影響幼齡動(dòng)物對(duì)飼料養(yǎng)分的消化吸收和利用[3]。研究證實(shí)，豆粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子會(huì)引起腸道組織異常，阻礙營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收，動(dòng)物生長(zhǎng)性能下降[4-5]。利用微生物發(fā)酵豆粕可將蛋白質(zhì)降解成多肽和游離氨基酸，降低抗?fàn)I養(yǎng)因子含量，且產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物能提高免疫力，促進(jìn)生長(zhǎng)[6-7]。李云蘭等[8]發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵豆粕替代豆粕后保證了鯉魚腸道結(jié)構(gòu)的正常并且對(duì)生長(zhǎng)性能沒(méi)有顯著影響。Feng等[9]發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵豆粕有利于提高仔豬生長(zhǎng)性能、飼料消化率和腸道酶活性。Zhu等[10]發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵豆粕能顯著改善斷奶仔豬的生長(zhǎng)，提高免疫功能和促進(jìn)腸道健康。Shao等[11]發(fā)現(xiàn)，用發(fā)酵豆粕替代魚粉可以提高白蝦的生長(zhǎng)性能，且不會(huì)影響腸道微生物菌群結(jié)構(gòu)。

鯽魚是我國(guó)重要的淡水養(yǎng)殖品種之一，具有食性廣、適應(yīng)性和抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等優(yōu)點(diǎn)，此外，鯽魚還是一種重要的觀賞性魚類[12]。隨著鯽魚消費(fèi)量的增加，其價(jià)格在一定程度上漲[13]。……