精氨酸對尼羅羅非魚生長、脂肪蓄積、血清生化指標(biāo)及肝臟多胺代謝途徑相關(guān)基因表達(dá)的影響

■程煒軒 許國煥 張 麗 李 薇 印遇龍

（1.廣東省科學(xué)院微生物研究所，廣東廣州510070；2.華南應(yīng)用微生物國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東廣州510070；3.廣東省菌種保藏與應(yīng)用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東廣州510070；4.廣東省科學(xué)院，廣東廣州510070；5.廣東碧德生物科技有限公司，廣東廣州510663；6.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院，湖北武漢430070）

尼羅羅非魚(Oreochromis nilotica)肉質(zhì)鮮美，搶食力強(qiáng)，生長迅速，已被多個國家和地區(qū)廣泛引入，是聯(lián)合國推薦養(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種。2019年，我國羅非魚養(yǎng)殖產(chǎn)量已達(dá)164.17萬噸，約占世界總產(chǎn)量的40%，其出口量位列我國水產(chǎn)品前三位[1]。在集約化養(yǎng)殖過程中，尼羅羅非魚容易出現(xiàn)肝臟脂肪不正常蓄積的現(xiàn)象，導(dǎo)致營養(yǎng)性脂肪肝。尼羅羅非魚患上脂肪肝，除了影響魚肉品質(zhì)外也會造成肝臟受損、免疫力降低、生長遲緩以及死亡率升高等后果[2]。

對于魚類，精氨酸是必需氨基酸之一，參與體內(nèi)蛋白質(zhì)合成、尿素循環(huán)等。在魚類生長、心血管、內(nèi)分泌、免疫等方面起著重要作用[3]。另外，多胺代謝途徑中的關(guān)鍵酶——鳥氨酸脫羧酶(Ornithine decarboxylase,ODC)活性依賴于底物L(fēng)-精氨酸，在精氨酸酶作用下，該底物可轉(zhuǎn)化為鳥氨酸，進(jìn)入多胺合成[4]。多胺通過調(diào)節(jié)乙酰輔酶A(acetyl-CoA)水平控制脂肪蓄積，而且在亞精胺/精胺-N1-乙酰基轉(zhuǎn)移酶(spermidine/spermine-N1-acetyltransferase,SSAT)作用下生成精胺和亞精胺，精胺和亞精胺可通過AMP循環(huán)影響脂解和葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)[5]。飼料中添加28.8～37.4 g/kg體重的精氨酸，可促使大西洋鮭肝臟中ODC的mRNA表達(dá)上調(diào)，同時促使多胺降解acetyl-CoA的限速酶SSAT以及長鏈脂肪酸β氧化的限速酶肉堿棕櫚酰轉(zhuǎn)移酶-1(Carnitine palmitoyl transferase-1,CPT-1)的基因表達(dá)量上升，從而降低肝臟脂肪的蓄積[6]。……