職業技能大賽視角下的旅游管理專業教學改革研究

周偉偉

[摘? ? ? ? ? ?要]? 職業技能大賽是教育中必不可少的一部分，它能夠有效地促進人才的培養，學生通過參加職業技能大賽，可以發現自身存在的不足，并進行改正，以此提高自身能力。因此，職業技能大賽對教育而言是十分重要的，基于此，就職業技能大賽視角下的旅游管理專業教學改革進行探究。

[關? ? 鍵? ?詞]? 職業技能大賽;旅游管理專業;教學改革

[中圖分類號]? G712? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻標志碼]? A? ? ? ? ? ? ? [文章編號]? 2096-0603（2021）04-0134-02

職業技能大賽對學生的發展至關重要，但是，目前的旅游管理專業教學在職業技能大賽中存在著一些問題，比如，學生過度使用技巧、對教師過度依賴等，這不僅不利于職業技能大賽發揮作用，而且不利于學生的個人發展。因此，教學改革迫在眉睫。基于此，筆者將以職業技能大賽視角下的旅游管理專業教學改革為主題進行詳細討論。

一、結合學生的個人能力進行教學

職業技能大賽的根本目的是幫助學生將所學的理論知識結合實際加以運用，是學生在步入社會正式工作前的一次重要的嘗試，參加職業技能大賽，可以讓學生對社會以及將要從事的職業有更加清晰的認識和定位，以便讓學生找到自身和所要從事職業之間的一個合適的匹配點，從而讓學生更好、更快地理解、勝任自己的工作。學生個人能力是職業技能大賽中決定比賽成績的最根本因素。因此，在旅游管理專業的教學中，教師必須注重學生的個人能力，選擇與之個人能力匹配的教學方法，以期在最大限度上提高學生的專業能力。傳統的教育方式是教師進行知識的教授，學生聽取并吸收，然而，這種“填鴨式”的教學方式并不利于學生專業能力的快速提高，因此，在教學過程中，教師必須及時摒棄這種有弊端的教育方式，因材施教。教師首先要了解學生的個人能力，然后再結合實際的教學情況，將教學內容與學生的個人能力進行匹配，制定最適合學生的教學方法，從而有針對性地提高學生的專業素養。

教師在教學過程中，必須設置不同難度的教學內容，教師可以將難度等級大致分為三級，分別為容易、中等、困難。教師可以自行舉辦職業技能大賽，要求所有學生參加，教師當評委，對學生進行評定，通過技能大賽，教師檢驗并記錄學生的職業能力情況，賽后教師再進行教學時，就可以根據比賽結果，將學生劃分為不同的等級，個人能力較差的學生，先學習難度等級較為容易的專業內容，學習完畢后，教師進行測試，讓學生通過測試了解并改善自身存在的不足，當確保學生對容易階段的知識有了較為熟悉的掌握后，教師再進行更高階難度內容的教學，循序漸進，直至學生掌握所需學習的專業知識。而個人能力較強的學生，先統一學習容易以及中等的知識，當測試完畢后，確保學生已經熟練地掌握了相關知識，教師可以讓學生自行學習困難部分的內容，進行自主思考，最后由教師帶領所有學生一起探索、學習該部分內容，直至所有學生對專業知識完全掌握為止。通過對學生的個人能力進行劃分，并有針對性地進行教學，可以高效地提高學生的個人能力。

二、教師需提高自身的教學水平，幫助學生提高專業能力

在職業技能大賽中，學生的個人能力是關鍵要素。而教師的教學水平直接影響到學生的個人能力，因此，職業技能大賽不僅與學生的個人能力息息相關，與教師的綜合教學水平也有一定的關系。這就要求教師不斷提高個人的教學水平，幫助學生提高個人的專業能力。教師要想提高教學水平，除了要不斷精進自己，提高自身專業素質，也要適當地豐富教學內容，增強教學的趣味性，吸引學生積極參與到學習中來，從而提高學生的學習效率，幫助學生提升專業素養。

在學生參加職業技能大賽時，教師可以利用自身的專業知識對學生進行指導，比如，指導學生的旅游線路設計方案，教學生如何更好地進行現場講解，以及糾正學生存在的禮儀問題等，學生在參加職業技能大賽時，教師也要不斷學習，教師通過觀察學生在比賽中的表現，尋找自身在教學過程中存在的不足，并針對學生的問題對教學方法進行優化，以此提高自身的教學水平。除此之外，教師也應該到旅游企業進行實地學習，積極參加一些培訓項目或者訪學項目，提升自身的專業素養，從根本上提高教學水平。除此之外，教師也要豐富自身的教學內容，使教學變得更具趣味性。比如，在教授如何為游客講解旅游路線時，除了要傳授專業的話術，教師還可以舉辦一個小比賽，主題為“最具趣味性旅游路線講解比賽”，教師在教授完學生如何為游客講解旅游路線后，讓學生自己準備稿件，為“游客”介紹西寧的旅游路線，教師為評委，評選出講解得最好的學生，教師還可以采取一定的獎勵措施，給表現最優秀的學生獎勵，以此激勵學生。通過采取更具趣味性的教學方式，可以吸引學生的學習興趣，激發學生的學習熱情，讓學生積極參與到課堂中，有利于高效提升學生的專業能力，也是提高教師指導水平的有效方法之一。

三、提高對實踐教學的重視程度

在實際教學中，一些學校的旅游管理專業仍然存在傳統的“填鴨式”教學方式，教師在教學時，更側重于理論教學，而很少采取實踐教學的方式，然而，這是不利于學生學習的。因為，如果平時缺乏實踐鍛煉，那么學生在參加職業技能大賽時，就可能因為缺少實踐經驗，而導致在比賽時，理論環節容易通過，但實踐環節卻手足無措，表現不佳。據調研顯示，2014年安徽省高職院校職業技能大賽導游服務項目共有78名選手參加，其中知識問答環節滿分，而因為導游講解環節失利未能進入前十強的選手就有33名，占總比賽人數的42%。由此可見，學生的實踐能力是十分重要的。教師在教學過程中，必須重視實踐教學。

在教學過程中，教師可以將教學分為理論教學和實踐教學兩部分，每學期的前半部分用于進行理論教學，后半部分用于實踐教學，教師可以安排一部分課時作為實踐周，專供學生進行實踐學習。實踐的地點可以為旅游景點、賓館、酒店或旅行社等。教師可以先讓學生在實踐中對旅游行業進行調查，通過調查，讓學生了解旅游企業以及企業各個部門的組織結構、運作方式、管理模式，學習企業員工的組織紀律性、服務觀念、工作態度等，并能運用所學理論知識分析旅游企業中的問題，當學生通過實踐對旅游管理實際情況有了初步的了解以后，教師可以為學生提供合適的實踐崗位，也可以讓學生自行尋找實踐崗位，比如：學生可以去往當地的博物館等旅游景點，成為志愿者，作為博物館的導游為前去參觀的游客作向導，為游客進行博物館內館藏的講解，以此進行實踐。當學生實踐完畢后，教師要求學生提交一份實踐報告，其中包含實踐過程、實踐心得等，教師通過閱讀實踐報告，尋找學生在實踐過程中存在的問題，并在課堂上與學生一起探討，解決學生存在的問題，幫助學生提高專業能力。學生通過實踐，既可以將所學的理論知識加以運用，又可以通過實踐發現自身存在的不足并改正，從而提升自己的專業素質，這有利于學生的學習，也有利于教師取得良好的教學成果。

四、加強校企合作，提高學生的實訓能力

校企合作的教學模式是教育常見的教育方式之一，學校通過與企業進行合作，可以獲得良好的實訓基地，從而為學生提供實習機會，學生在企業進行實習后，可以對若要從事的職業有一定的了解，這有助于學生適應今后的工作崗位。對于旅游管理專業而言，其主要的實習地點有：酒店、旅行社和旅游景區等。學生通過實習，也可以學習到一些與專業相關的知識，并應用到職業技能大賽等方面。

比如，學生在參加職業技能大賽時，比賽項目有宴會設計、烹飪、茶藝、調酒等，學習在比賽或者實習過程中，可以請與學校有合作的企業專家進行指導，從中學習一些實訓專業知識，并將其應用到比賽項目中。除此以外，學校還可以利用校企合作，設置一些導游模擬、烹飪等實訓室，實訓室的設備可以按照職業技能大賽的標準進行采購，學生在實訓室內進行實踐，教師以及企業的資深人員都可以到實訓室進行考察，并給予學生指導，以此提高學生的實訓能力。

五、參考職業技能大賽考核內容，對教學課程進行調整

職業技能大賽的比賽內容在一定程度上代表了學生必備的專業技能，因此，在教學過程中，教師不能一味地按照課本進行教學，也要注意觀察職業技能大賽中出現的一些新的考核內容、新工藝和新技術等，并根據這些考核內容的實用性，實時對教學內容作出調整，確保學生學到的內容都可以學以致用，提高自身的專業能力。

比如，傳統的旅游管理專業課程主要包括職業素質、職業基礎、職業技術和職業拓展四個模塊，而職業技能大賽中，僅導游服務一個考核項目就有導游講解、知識問答和才藝表演三個部分，因此，在教學過程中，教師不能僅僅按照書本進行理論教學，還要實時增加教學內容。就以上述提及的導游服務項目為例，根據該項目的考核內容，教師就可以增設導游講解和知識問答這兩個教學內容，而這兩部分教學內容又可以細分為職業理論以及職業技術，理論包括導游業務范圍、導游基礎知識，而技術包括模擬導游服務、導游講解方式等。教師根據職業技能大賽的考核內容，實時對教學作出調整，可以確保學生所學到的知識應用于當下的旅游行業，而不會因學習的知識過于陳舊導致學生在實訓過程中無法做到學以致用，這有利于學生專業能力的提高。

總之，職業技能大賽的根本目的就是要引導教育相關工作人員重視學生職業能力的培養。參加職業技能大賽，可以讓學生發現自身存在的問題，也能讓教師發現教學過程中的不足，并根據學生出現的問題，對教學措施進行優化、調整，進而高效幫助學生提高專業能力，取得良好的教學成果。

參考文獻：

[1]董慧.職業技能大賽視角下高職旅游管理專業教學改革研究[J].高師理科學刊，2016（6）.

[2]伍欣.“慕課”背景下高職旅游管理專業教學改革研究探討[J].青蘋果，2017（3）.

編輯 馬燕萍