中職畜禽養殖專業“理論+實踐”相結合的教學研究

魏云梅

[摘? ? ? ? ? ?要]? 中等職業學校的辦學原則就是為社會培育實用人才，在教育教學中做到理論聯系實際，有的放矢，才能為社會提供有真才實學的人才。農學類的中職學校，畜禽養殖是較為傳統的教學內容，隨著畜禽養殖從農戶散養到工廠化集約養殖規模化養殖的轉變，教學理論要與時俱進，教學實踐需求也發生了很大變化，如何才能提高教學質量，為社會培養合格的人才，就需要搞好課程開發，做到“理論+實踐”相結合，實現理論指導實踐、實踐豐富理論的良性循環，真正提高教育教學質量。

[關? ? 鍵? ?詞]? 畜禽養殖;課程開發;理論;實踐

[中圖分類號]? G712? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻標志碼]? A? ? ? ? ? ? ? ?[文章編號]? 2096-0603（2021）05-0098-02

素質教育的核心就是為社會培養實用人才，農學類中職學校的畜牧養殖課程是專業性較強、實踐性較強的專業課，要提高學生的職業能力和專業素養，在教育教學過程中，必須做到理論與實踐緊密結合，真正做到教學為實踐服務，因此，根據社會對人才的需求，適時開展教材改革、教學模式改革和教學方法改革等很有必要。不斷創新“理論+實踐”的教學體系，豐富教學內容，根除教學理論與實踐脫節的陋習，深入研究教學實踐需求，不斷鞏固和發展教育教學的改革成果，才能把實踐引入課堂，真正為社會培養需要的人才。

一、傳統中職畜禽養殖教學中理論與實踐的缺陷

（一）教學安排不協調，理論課多，實踐課少

職業教育的重點是技能教學，學生掌握了一定的技能，才能成為社會有用的人。從傳統的課程設置來看，大多數安排課堂上的理論講解，沒有畜禽養殖實踐教學，同時，大多數學校沒有養殖場或者教學基地，教學實踐課幾乎不存在。

（二）教學方法、方式講多做少，不能發揮學生學習的主體作用

學生是學習的主體，養殖畜禽必須從種苗的哺育，到成年畜禽的飼喂，有全過程的了解，學生才能對學習感興趣，才能對理論知識有需求，過多地在課堂上講解，學生不接觸畜禽，那就跟背數學公式和英語單詞一樣，枯燥無味，發揮不了學生學習的主觀能動性，即使學了一些知識點，學生也不知道在哪里運用，等畢業到了實踐當中，要用到知識時，還需從頭學起，所以當前簡單的教學方法導致教學質量較低。

（三）教學教育結構不完善，設施落后

作為職業教育培訓學校，應該具有一定規模的養殖場供學生觀察、學習和實習，畜禽養殖圈所與實驗室、課堂三位一體共同發揮作用，形成完善的教學機構。現實情況是職業學校大部分缺乏自己的養殖場地和實驗室，供學生實踐學習的設施很缺乏，教學結構比例失調，很不完善。

（四）教師隊伍普遍素質低，很少有科研帶頭人

職業教育教學是專業性很強的教育教研活動，跟普通中學相比較，教師更要具備很強的專業知識和基本技能，正如袁隆平院士所說，研究水稻必須下到田里，電腦上不長水稻，長出來也不能吃。因此，職業教育學校的教師，大部分應為學科帶頭人，具有很強的實踐經驗，比如豬的飼養，必須知道仔豬、保育豬、育肥豬各個階段豬的飲食習性與疾病形成的原理。斷奶仔豬與保育豬之間，有個斷奶綜合征，是世界性難題，由于處置不當，仔豬斷奶后就會腹瀉，以致骨瘦如柴，萎靡不振，很快就會死亡，死亡率高達40%。究其原因，引起仔豬腸道疾病的原因有很多，如豬瘟、偽狂犬，還有飼喂不當等，各個地方由于環境不同，原因也因豬而異。教師沒有這樣的專業經驗怎么能教好學生。各個中職學校由于經費不足，師資力量薄弱，多數教師缺乏實踐經驗，不具備相關的專業能力和動手能力，加上待遇低，因而，許多教師就喪失了事業心，很難培養學生擁有一技之長，更不要說科學發明和科研成果了。

二、中職教學開發“理論+實踐”專業課程的具體做法

（一）從教研層面，課程安排上，適當增加實踐課時

在實際教學過程中，要提高教學質量，理論和實踐是分不開的，理論是用來指導實踐的，實踐經驗又反過來豐富理論知識，二者相互依存，不可斷開，不可替代。以養豬為例，仔豬斷奶后有一定比例的仔豬就會腹瀉，很快死亡，是母豬生產提高成活率最大的障礙，也是養殖場損失較大的飼喂環節，國際上統稱為斷奶綜合征。當前，從全國范圍來看，東北、南方、北方和西部山區等不同的區域，產生斷奶綜合征的原因有很多，就北方多數飼養企業技術人員多年的觀察，斷奶仔豬腹瀉以致死亡的原因，一方面是豬瘟、偽狂犬等豬病預防不到位，另一方面飼喂的方法也有問題，仔豬從喝奶到吃飼料，腸胃適應也很重要，有些技術人員采取斷奶后喂食稀料，用專門的教槽飼料打漿飼喂，10天或者半月，能夠提高仔豬的存活率，有效降低斷奶仔豬死亡率較高的風險。這些實踐性較強的專業知識在理論課上是學不到的，只有帶領學生蹲守飼養圈舍，親自動手，與技術人員心貼心地交流，在干中學，在學中干，才能真正提高專業技能，做到理論與實踐相結合，才能充分認識畜禽的患病風險和控制預防的藥物疫苗，從課本理論中學到的知識名詞，在實踐中才能體驗醫藥疫苗是固體顆粒還是液體，才能了解用藥時間和防疫關鍵期。所以說，教務安排上，要把實踐課作為重中之重，不僅增加課時，還要增加實訓活動，學校沒有養殖場地，可以與社會上的養殖場或者相關企業聯合辦學，把養殖場地作為學生學習的第二課堂，在養殖場地讓學生認識飼料的種類、成分和飼喂方法，認識疫苗的種類和預防專業技能，使學生不出校門就能掌握相關的職業技能，具備專業技術人員的基本素質。同時，從實踐中，也能培養學生熱愛勞動的情感，認識養殖業，認識市場需求，了解經營養殖有一定的風險，要具備一定的抗風險能力，在實踐中，學生也能理解理論建立的難度和進一步完善的重要性，激發學生學習的動力，使學生從被動學轉為主動學，教學質量會迅速提高。

（二）在教學過程中采取多樣化的方法

職業教育教學與普通教育教學的區別是最大限度地培養學生的職業資格能力和職業道德精神，因此，中職教育教學要因材施教。就畜禽養殖專業來說，教學畜禽養殖方面的理論知識方面可以課堂講解，也可以上網瀏覽，可以小組探究，也可以通過觀摩考察來豐富理論知識;教學實踐技能方面，可以進企業做給學生看，帶著學生干，也可以向飼養員拜師學藝等等。“理論+實踐”的教學模式是知識點與操作技能的有機結合，根據學生的偏愛，喜歡哪種方法，就采用哪種教學方法，充分發揮學生學習的主體作用，把教學改革進行到底，利用各種教學資源，營造教學氛圍，優化教學環境，提高教學質量。

（三）開放辦學，引進社會力量，加大投入，努力改善辦學條件

現階段，在市場經濟起決定作用的環境下，中等職業教育教學不可能游離于市場需求之外，是為市場服務的工具。一方面學校經費緊張，教學設施落后，另一方面社會上養殖企業更加渴望人才和相關的養殖技術，因此，中等職業學校應該面向市場，開放辦學，引進社會企業入駐學校，學校可以為企業培養人才，企業也可以為學校提供實訓基地和科研經費，使“理論+實踐”的教育教學方式方法更加具體化。學校的實驗室與動物醫院、養殖企業的實驗室建在一起，明確專業技術能力很強的教師作為學科帶頭人，負責實驗室的教學和企業的溝通，把理論知識點轉化為直接的生產力。（1）教育主管部門結合實際，做好校企聯合辦學的有效指導，使優惠的財政政策落地生根，開花結果。（2）養殖企業、動物醫院等企業，根據人才需求狀況，與學校及時溝通，完善相關教學計劃，豐富教學內容。（3）中等職業學校圍繞提高教學質量，為社會培養合格的人才，引進企業資金，改善辦學條件，使課堂、實驗室、動物醫院、養殖場形成一體化“理論+實踐”教學模式。（4）重視實用科研活動。畜禽養殖最大的風險就是種苗死亡率提高。這是養殖企業或者廣大養殖戶非常頭疼的問題，畜禽從幼苗到成年，再到配種、生產，需要一定的周期，期間養殖企業或者養殖戶，全是投入，沒有收益，如果產仔成活率不高，就等于前期的投入全打了水漂。因此，學校應該端正教學實驗方向，把廣大養殖戶、養殖企業最直接、最具體的要求作為科學實驗的重點，力爭解決問題，提高為社會服務的滿意度，使社會需求直接轉化為科研成果，不斷提高教學質量，也為社會創造了價值，在科研領域也取得了創新，可謂“一箭三雕”，學校、企業、科研單位強強聯合，優勢互補，減少短板，使教研成果、經濟效益和教學改革都取得較大進展。

（四）打造一流的師資隊伍

師資力量是保證教學教育質量的重要條件，現階段，從大多數中等職業學校的實際情況來看，師資力量薄弱，教師隊伍不穩定，教師素質低，教學水平不高，因此，中職學校要面向社會需求和教學實踐的需要，通過引進、培訓等手段，不斷提高教師質量，優化師資結構，建設一支思想純潔、業務過硬的師資隊伍，以保障教學需要。（1）結合教育教學改革，調整師資隊伍，把愿意干、想干的留下來，把不想干的教師介紹出去，謀得更好的發展。（2）組織教師到高等院校深造，提高教學能力和科研技能。（3）聘請飼養員、養殖企業的技術員與教師通過課題組合，形成“實踐+理論”的強強聯合模式，共同創造因地制宜的教學環境。

總之，中職畜禽教育教學的“理論+實踐”模式的改革，適應辦學規律和市場需要，具有廣大的發展前景，教育主管部門、學校和社會上的養殖企業、動物醫院等，從社會層次來看，都是綜合性職業教育教學的不同分支，各個環節共同發力，強強聯合，才能真正實現“理論+實踐”教學模式的不斷創新，更好地鞏固教育教學改革成果，因此，中職學校要對“理論+實踐”教學模式不斷研究，在實踐中去偽存真，發揚優勢，努力提高教學質量。

參考文獻：

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◎編輯 馬燕萍