淺析多媒體技術對中班食育活動的有效支持策略

林巧柔

【摘要】幼兒教育是重要的啟蒙教育。在幼兒園開展食育課程，旨在通過講解飲食安全、飲食文化和飲食營養(yǎng)等方面的知識，讓幼兒獲得健康、科學的飲食觀念，養(yǎng)成良好的飲食習慣。在開展食育活動時，教師需要提供大量的形象素材，用幼兒喜聞樂見的形式去普及飲食知識，并引導幼兒積極參與到食育活動中來。這就離不開多媒體技術的大力支持。本文著重就如何在多媒體技術的幫助下更好地開展中班食育活動做詳細闡述。

【關鍵詞】幼兒教育;食育活動;多媒體;策略

幼兒教育重在培養(yǎng)幼兒的良好生活習慣、行為習慣和學習習慣。很多幼兒沒有良好的飲食習慣，存在挑食、浪費糧食等問題。這就需要教師通過有效教育來引導幼兒改掉這些毛病。在幼兒園一日活動中，生動地引導幼兒開展食育活動是十分有必要的。教師可以借助形象生動的多媒體教學，利用大量的圖片、視頻給幼兒介紹一些常見食物的營養(yǎng)成分，讓幼兒明白科學的飲食習慣對身體的成長發(fā)育起著重要作用，還可以將飲食觀念編寫成兒歌，用多媒體播放給幼兒聽，讓幼兒更快地記住飲食知識。同時，教師還可以利用多媒體播放美食的制作方法，記錄幼兒參與美食制作的圖片，讓食育活動開展得更加生動，更能增強幼兒的活動體驗。這些都會在潛移默化中影響幼兒的思想，逐漸幫助幼兒養(yǎng)成科學的飲食習慣和生活習慣。

一、利用多媒體播放食育兒歌

兒歌是幼兒最容易接受，也更容易記住的一種藝術形式。在開展食育活動時，教師需要生動地給幼兒講解什么食物有哪些營養(yǎng)，哪種營養(yǎng)對幼兒的身體發(fā)育有好處，在生活中應該多吃什么食物，等等。這些知識很重要，但是又不能讓幼兒死記硬背。這時，教師就可以從網(wǎng)絡上搜集一些食育兒歌，也可以自己編寫食育兒歌，并搜集一些食物圖片，制作成精美的教學課件。在食育活動中，教師就可以帶領幼兒一起學唱兒歌，在快樂的唱歌中記住很多飲食知識。

例如，在食育課堂上，我就帶領幼兒一起跟著多媒體學唱食育兒歌。“谷類食物有能量，多吃腸道消化棒。肉蛋奶真好吃，多吃還能促成長。多吃果蔬活力棒，健康零食少吃糖。油炸食品不能要，吃多了臉上長痘痘。”這樣的兒歌朗朗上口，配上生動的食物動畫圖片，以及優(yōu)美的音樂，幼兒很快就學會了這些兒歌。此外，在食育活動中，我還要給幼兒普及一些飲食的禮儀文化，讓幼兒成為講文明、懂禮貌的好孩子。這時，我專門搜集了有關飲食禮儀的兒歌。“長輩先入座，晚輩后動筷。筷勺不亂敲，不應嬉戲鬧。不挑食不剩飯，飯后收拾少不了。”如此一來，必要的飲食知識就在學唱兒歌的過程中完成了，而且幼兒還會唱給別人聽，從而把良好的飲食習慣帶給他人。

二、利用多媒體播放美食制作過程

在食育活動中，邀請幼兒參與到美食的制作當中是很有必要的。當今社會，很多家長過分寵溺孩子，不讓孩子參加一丁點家庭勞動，總是覺得孩子還小，什么也干不了。殊不知，讓幼兒參加一些力所能及的勞動，尤其是和父母一起制作美食，既能讓他們享受快樂的親子時光，又能夠培養(yǎng)幼兒熱愛勞動、熱愛生活的道德情操。因此，在開展食育活動時，教師不能只走形式，而不注重活動細節(jié)，要把食育教育深入到每一個幼兒當中。教師可以利用多媒體給幼兒播放美食的制作過程，讓幼兒學習如何制作簡單的美食，學習如何進行顏色搭配讓美食更養(yǎng)眼，等等。之后再帶領幼兒親自動手做一做，讓他們體驗制作美食的快樂，這樣會讓幼兒更熱愛生活，也更珍惜食物。

例如，《橘子布丁》、《繽紛花朵壽司》、《糖拌西紅柿》等美食都是幼兒可以親自制作的。于是，在食育活動中，我就利用多媒體給幼兒播放美食的制作方法，讓幼兒觀看并學習。之后，我再帶領幼兒利用準備的食材一起做美食。當然，在制作的過程中，我會特別提醒幼兒要注意用水果刀、用火時的安全，確保幼兒能夠在安全的環(huán)境下進行美食制作。這樣由幼兒親手制作出來的美食，會更受幼兒的歡迎，吃起來更香。同時，他們也會更珍惜這些美食，每次都把它們完全吃掉。這比家長不厭其煩的一遍遍叮囑效果要好得多。

三、利用多媒體分享幼兒勞動圖片

在進行食育活動時，分享幼兒的勞動過程，展示幼兒參與食育活動的照片、視頻等環(huán)節(jié)是必不可少的。這樣會讓幼兒更有參與感和成就感，在參與食育活動時積極性也會更高。因此，在食育活動中，教師應預留部分時間，利用多媒體分享幼兒參與食育的圖片素材，并結合幼兒的表現(xiàn)進行表揚和鼓勵，讓幼兒的內心獲得愉悅和滿足。這樣再進行食育活動時，幼兒聽講會更認真，制作美食的動力也會更足。這對幼兒熱愛勞動、熱愛美食等情感的培養(yǎng)大有裨益。

例如，在每次的食育活動中，我都會把幼兒制作美食、學習飲食知識的瞬間用手機拍下來，一方面分享到班級群內，讓家長看到幼兒的良好表現(xiàn)，看到幼兒的成長和進步，另一方面這些素材可以用于下次的食育活動中。當幼兒看到自己的身影出現(xiàn)在電視上時，內心是歡呼雀躍的，他們會興致勃勃地與大家分享自己的表現(xiàn)，以及自己知道的營養(yǎng)知識，等等，體驗感明顯增強了。

總而言之，關注飲食健康，養(yǎng)成均衡、科學的飲食習慣應該從小做起。幼兒教育指南指出，要保證幼兒的身心健康。開展食育活動，進行食育教育就是培養(yǎng)幼兒良好的飲食習慣、生活習慣，促進幼兒健康成長的重要環(huán)節(jié)。多媒體技術的廣泛應用為食育活動的開展提供了有效支持，幼兒教師應充分利用多媒體技術，將更多的飲食和營養(yǎng)知識帶給幼兒，促進幼兒的身心健康發(fā)展。

參考文獻：

[1]例里特.食育是國民健康的大事.中國保健營養(yǎng) ， 2012 05期.

[2]白麗.淺析在幼兒階段開展食育教育的策略.河南省實驗幼兒園.學前教育，227-229.