用餐禮儀對培養(yǎng)幼兒良好的用餐習(xí)慣的價(jià)值

夏雯婷

摘要：伴隨社會與科技逐步發(fā)展進(jìn)步，大家對健康有了深入的了解?，F(xiàn)今“健康”已不是以往大家認(rèn)為的無缺陷、身體健碩及發(fā)育正常，還包含心理健康，如今的“健康”涉及了諸多個(gè)層面，如人際交往、認(rèn)知、個(gè)性、情緒、情感等層面。然而，在幼兒園中若想確保孩子健康成長，幼師應(yīng)該完善好心理與身體保育兩方面工作，不但應(yīng)對孩子實(shí)施心理保護(hù)，逐步強(qiáng)化孩子的心理能力，還應(yīng)該照顧好孩子身體發(fā)育，促使身體機(jī)能系統(tǒng)發(fā)展。所以，孩子的進(jìn)餐問題不可僅從身體健康一方面來思考，務(wù)必要從推動(dòng)孩子身心健康和諧的廣角層面加以重新認(rèn)識。

關(guān)鍵詞：用餐禮儀;用餐習(xí)慣;價(jià)值;幼兒;培養(yǎng)

中圖分類號：A 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

幼兒階段，孩子用餐是孩子生活活動(dòng)中必不可少的內(nèi)容，同時(shí)也是對其進(jìn)行禮儀教育的核心渠道。在幼兒教育階段，孩子各種行為尚未發(fā)育成熟，尤其對于小班孩子而言，強(qiáng)化對其禮儀教育，讓其形成優(yōu)質(zhì)的行為習(xí)慣至關(guān)重要，也是對其進(jìn)行素養(yǎng)教育的核心之一，葉圣陶曾經(jīng)說過：“何為教育？簡而言之，教育就是養(yǎng)成優(yōu)質(zhì)的習(xí)慣。”由此，不難看出良好的教育從來均是優(yōu)質(zhì)習(xí)慣的培養(yǎng)與訓(xùn)練而成的。而用餐禮儀教育也是優(yōu)質(zhì)行為習(xí)慣的一個(gè)層面。鑒于當(dāng)今孩子在家中位置發(fā)生了一定變化，通常家里大人圍繞一個(gè)孩子轉(zhuǎn)，孩子成了家中的核心，讓其優(yōu)越的度過一生也是所有大人的希望。但在家庭教育模式層面，大部分孩子卻呈現(xiàn)出要求少、教育少、寵愛多、順從多。所以，幼師指導(dǎo)孩子學(xué)習(xí)用餐禮儀，培養(yǎng)其優(yōu)質(zhì)的用餐習(xí)慣，尤為主要。從孩子生活教育的方方面面來培養(yǎng)其用餐禮儀行為，在孩子用餐禮儀培養(yǎng)中獲得一些收獲與體會。

一、以愛心與審美教育融合，培養(yǎng)孩子用餐禮儀

在幼兒教育期間，幼兒園需要以愛心教育為主，同審美教育有機(jī)融合，培養(yǎng)孩子良好的用餐禮儀行為習(xí)慣。由于3-6歲幼兒尚未形成完整的三觀，諸多行為均是仿照身邊人的行為，當(dāng)孩子行為獲得他人肯定時(shí)，孩子便會強(qiáng)化此種行為。所以，對孩子實(shí)施教育時(shí)，幼師需要以身作則，為孩子構(gòu)建優(yōu)質(zhì)的典范，有利于其模仿幼師的行為。比如，幼師可利用愛心捐款形式幫助有困難的孩子，讓幼兒們在愛心活動(dòng)期間，體會愛心活動(dòng)，學(xué)會尊重與關(guān)心他人，讓幼兒的禮儀行為由內(nèi)而外的流落出美好的情感。

二、豐富孩子用餐禮儀認(rèn)知，提升孩子道德認(rèn)知水準(zhǔn)

幼兒園需要豐富孩子們用餐禮儀認(rèn)知，提升其道德認(rèn)知水準(zhǔn)。鑒于孩子的理解能力有限，幼師可以利用講故事與看視頻等模式，讓孩子直截了當(dāng)?shù)恼莆斩Y儀知識。另外，在孩子學(xué)習(xí)期間，勢必會呈現(xiàn)一些狀況，幼師應(yīng)該隨時(shí)踴躍的處理孩子在學(xué)習(xí)期間呈現(xiàn)的問題。比如，幼師可舉辦辯論會，幼師需設(shè)置一些問題，

讓幼兒們探討怎樣處理問題。利用辯論，可以強(qiáng)化孩子們的交流，豐富孩子用餐禮儀認(rèn)知，提升其用餐禮儀判斷能力[1]。幼師在教學(xué)時(shí)，應(yīng)該擇取幼兒可以接受的教學(xué)模式，提升教育效果。

三、通過不同教育辦法，幫助孩子形成好的用餐習(xí)慣

鑒于孩子家庭教育、生活環(huán)境、身體狀況各不相同，對食物偏好也不相同。幼師應(yīng)做到善于觀察幼兒的用餐量及飲食習(xí)慣等，熟知了解每個(gè)孩子的狀況，利用有效的教育辦法做到因人施教。

第一，情緒感染法。比如，鑒于孩子年歲小情緒尚不穩(wěn)定，容易受大人情緒感染。所以，幼師需以踴躍的情緒去感染孩子們，激發(fā)其食欲。針對不喜吃蔬菜的孩子，幼師需神秘的講說：“小朋友，我們一起吃蔬菜，邊吃蔬菜邊可聽見蔬菜咯吱咯吱的唱歌聲音呢。”針對食欲不好的孩子需認(rèn)真的說：“你是個(gè)勇敢的奧特曼，快吃吧，只有補(bǔ)充能量了才會打敗怪獸?！庇谜w氛圍的感染，用踴躍的情緒啟迪他們，激發(fā)其自主用餐的愿望，成效處理孩子挑食、偏食習(xí)慣[2]。這樣孩子們情緒便一下就高漲起來，香香的大口大口用餐進(jìn)食。

第二，逐步加量法。比如，針對過滿、過多的飯菜會加大孩子心理負(fù)擔(dān)，會讓孩子產(chǎn)生抵觸思緒。所以，在給孩子配餐時(shí)，應(yīng)留有余地。如此，孩子才會輕松吃完。而后幼師隨時(shí)給予鼓勵(lì)：“真棒！再盛點(diǎn)吧！”等鼓勵(lì)的話題。在幼師有效的鼓勵(lì)下，激發(fā)孩子食欲達(dá)到逐步加飯量的目的。

第三，觀察法。針對孩子進(jìn)餐時(shí)呈現(xiàn)的問題，我們需詳盡探索、切實(shí)觀察，同時(shí)給予有側(cè)重性的指導(dǎo)。比如：一部分幼兒吃飯慢，可能是因身體不適，這時(shí)應(yīng)該對其加以關(guān)心，鼓勵(lì)其適量進(jìn)餐;一部分幼兒是因不愛吃，這時(shí)需用游戲口吻激勵(lì)他，以此滿足各類孩子的應(yīng)求。

結(jié)束語

幼兒階段是習(xí)慣形成的核心時(shí)期，優(yōu)質(zhì)習(xí)慣的養(yǎng)成也是影響幼兒今后的發(fā)展。在幼兒園學(xué)習(xí)中，剛?cè)雸@的孩子又是這一核心時(shí)期的關(guān)鍵。那么，怎樣培養(yǎng)他們好的用餐習(xí)慣呢？幼師應(yīng)該善于觀察幼兒的各種差異，利用適宜的教育指導(dǎo)辦法，不斷糾正孩子挑食、偏食的習(xí)慣及不良現(xiàn)象，培養(yǎng)其自主用餐的習(xí)慣，繼而推動(dòng)孩子健康成長。如此一來，幼兒們用餐狀況便會有較大改善。幼兒好習(xí)慣的形成需要幼師持之以恒的努力，幼師也需一如既往的將此類工作深化的實(shí)施下去，為孩子發(fā)展締造堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)

[1]于子捷.培養(yǎng)小班幼兒的進(jìn)餐禮儀的途徑分析[J].文淵（高中版），2020（7）：635-636.

[2]李奕君.家園合作科學(xué)培養(yǎng)幼兒用餐習(xí)慣的實(shí)踐研究[J].家長（中、下旬刊），2020（7）：98-99.