碳水厭惡的日常

張豐

在樓下小館子吃面，兩個女孩路過我座位時，小聲嘀咕：“還吃碳水啊?！蔽彝低悼戳怂齻円谎郏际俏⑴值纳聿?。

大都市白領對碳水食物的恐懼，到了令人發指的地步。去年9月我點外賣時，商家贈送了一小瓶可樂。此后幾個月間，來我家喝茶聊天的朋友都曾把玩過那個小瓶可樂，卻沒有一個人有意擰開瓶蓋。記得我上一次喝可樂還是2019年夏天，中午走在街頭買了一瓶，喝了一半就扔進了垃圾桶。

可樂是很好的隱喻，就像大家想要努力告別的暢快生活。電視上各種冰爽飲料的廣告，正悄悄被一些減肥瘦身產品取代。為瘦身產品代言的明星，看上去依然快樂，但是很少有人看減肥廣告能夠感同身受。

因為我們知道這并不容易，盡管減肥愛好者總是不斷下決心戒掉碳水食物，真正能成功減肥的人卻不多。很有可能，日常的“碳水”就這樣成了背鍋俠。我們生活在一種“增長”和“膨脹”的大環境中，卻指望通過戒掉千百年來人們習慣的主食來減肥，實在是癡心妄想。即便碳水食物真是“邪惡”的，我們也無法杜絕它像空氣一樣潛伏在我們的生活中。

前年我在日本生活過幾個月，幾乎每天都會光顧住處附近的一家蕎麥面店。店里出售的最好的面是鮮蝦天婦羅蕎麥面，可能碳水含量也最高。在那家店吃面讓我感覺挺尷尬——只吃一份肯定吃不飽，但如果點兩份，不但吃不完造成浪費，還擔心人家笑話我飯量大。那幾個月，盡管我每天都吃碳水食物，體重卻是最輕的。

我小時候住在農村，是靠吃碳水食物長大的。北方的主食，無非就是饅頭和面條，再配上自家田里的蔬菜，吃肉得等到過年過節。雞蛋可以提供蛋白質，但是我卻很討厭雞蛋，尤其是白水煮蛋，那味兒聞著想吐——現在這是健身達人們的最愛，教練建議想增肌的人每天吃8個白水煮雞蛋，想想就恐怖。但是，一直到20歲，我都瘦得可憐。

這多少說明，碳水食物本身沒有那么可怕，人長胖，最終是整體營養過剩，而不只是碳水化合物的錯。進入21世紀，農村老家的鄉親們都肉眼可見地胖了起來，這不能全怪各種肉和油，而是一種綜合性的結果，其中就包括農耕機械化的普及帶來的人力耕作的減少。

可以說，普遍的肥胖是社會進步帶來的一個副作用，也是每個發達國家都經歷過的“時代病”，大城市的“碳水厭惡癥”就表明了這一點。

很多都市白領投入到了轟轟烈烈的減肥運動中。我所在的一個小微信群只有十幾人，就有3個人買了輔助做俯臥撐的支撐板。我們越來越愛使用諸如“減”“戒”“控”這些字眼，這是“碳水厭惡癥”的癥狀，也隱藏著藥方。這是一種新文化，當它成為一種社會共識，那種有節制的生活或許就在不遠處等著我們。身邊的中年男性朋友，似乎減起肥來對自己特別“狠”。各種減肥群里，大叔們無休止地長跑和控制飲食，想不瘦下來都難。他們的狂熱，也昭示著減肥不只是生理性的運動，也是精神性的活動。它讓我們受苦，同時能讓我們再次變得“年輕”。從自身著手實現個人生活的轉型，這也算是可持續發展吧。