失敗的柿餅

我園有一棵柿子樹，起初，由于它種在角落里，沒怎么引起孩子們的注意。但隨著我園開展對(duì)種植課程的研究，我們逐漸意識(shí)到自然資源對(duì)孩子的發(fā)展價(jià)值。于是，10月的一天，我特意帶著中班孩子散步來(lái)到柿子樹前。那時(shí)，樹上不少柿子已經(jīng)成熟了，孩子走近時(shí)，一個(gè)柿子正好掉落下來(lái)，孩子們都湊過去看，談?wù)撈饋?lái)：“這是西紅柿。”“不對(duì)，這是柿子，我認(rèn)識(shí)，我家有柿子樹。”“我在超市里見過。”“柿子甜甜的，我吃過。”“樹上的柿子能吃嗎？”見孩子們對(duì)柿子那么感興趣，我覺得這也許是一個(gè)引導(dǎo)他們探究的機(jī)會(huì)，于是將掉落在地上的幾個(gè)柿子撿起來(lái)帶回班里，投放在自然角。接下來(lái)幾天，孩子們常常圍著這些柿子聞一聞、摸一摸、捏一捏，還剝開皮看看。過了幾天，我又帶著孩子們?nèi)ゲ烧艘恍猩摹⒂惺斓模屗麄兝^續(xù)觀察。我本想讓孩子品嘗，但考慮到人們都說柿子性寒，不適合讓孩子多吃，便沒有組織品嘗活動(dòng)。為了豐富孩子的經(jīng)驗(yàn)，我在閱讀區(qū)投放了幾本關(guān)于柿子的繪本，并在班里組織進(jìn)行了一次集中閱讀分享活動(dòng)。繪本中一段關(guān)于柿餅的介紹讓孩子們產(chǎn)生了好奇：什么是柿餅？是像南瓜餅?zāi)菢拥膯幔渴鞘裁次兜赖模窟@時(shí)，我想到了我們正在研究的種植課程，對(duì)于這棵柿子樹，孩子雖然未曾經(jīng)歷植樹、照料，但如能參與收獲和加工的過程，是不是能獲得多樣的體驗(yàn)，從中收獲多方面的經(jīng)驗(yàn)？我能不能帶著孩子們做一做柿餅?zāi)兀勘M管我自己對(duì)于做柿餅也是零經(jīng)驗(yàn)，但這不正好能讓我和孩子們一起經(jīng)歷探究的過程，收獲成長(zhǎng)嗎？我向孩子們提出“你們想不想自己來(lái)試試做柿餅”，孩子們果然很感興趣。于是，我和孩子們一起參照繪本中的介紹及網(wǎng)上查來(lái)的資料，確定了基本步驟，開啟了制作柿餅的初體驗(yàn)。我們了解到，做柿餅時(shí)要選尚未熟透的、有點(diǎn)硬的柿子，將其去皮后晾曬。去皮時(shí)，孩子們首先想到用手剝，可是馬上發(fā)現(xiàn)給硬柿子剝皮很難，我便給他們提供了刨子，他們盡管不太會(huì)用，但都努力嘗試。接下來(lái)是晾曬。孩子們照著繪本上的介紹把柿子放在竹匾里，擱在窗沿上，讓柿子能吹風(fēng)、曬太陽(yáng)。然而，接下來(lái)幾天陰雨綿綿，一周后，孩子們發(fā)現(xiàn)柿子上出現(xiàn)了一些黑點(diǎn)，旁邊還長(zhǎng)了一些“毛”，顯然是腐爛、發(fā)霉了。第一批柿餅的制作失敗了。孩子們沒有氣餒，還想再試一試。我鼓勵(lì)孩子們向周圍有經(jīng)驗(yàn)的大人請(qǐng)教。幼兒園里負(fù)責(zé)養(yǎng)護(hù)果樹的阿婆向孩子們傳授經(jīng)驗(yàn)：柿子要掛起來(lái)晾曬。考慮到既要曬到太陽(yáng)，又不能被雨淋，還要讓孩子觀察到，我們將柿子掛在了走廊里。為了不影響通行，柿子掛得有點(diǎn)高，孩子們就需要仰著頭觀察了，有些費(fèi)勁。一周后，孩子們觀察到柿子變小了一點(diǎn)，表面出現(xiàn)了一些“皺紋”;又過了幾天，柿子似乎沒有出現(xiàn)明顯的變化。孩子們發(fā)現(xiàn)，我們做的柿餅和超市里買到的柿餅外表差異挺大，尤其是表面沒有結(jié)一層白白的“霜”。這樣的柿餅?zāi)芩阕龀晒α藛幔亢⒆觽兊姆e極性好像被打擊到了。或許是柿子掛得太高容易被忽略，又或許是柿子的變化太不明顯，孩子們對(duì)這些柿子的關(guān)注慢慢少了，路過走廊時(shí)也不記得去觀察，孩子們的興趣似乎已經(jīng)轉(zhuǎn)移了。制作柿餅的活動(dòng)就這么不了了之了嗎？

就這個(gè)問題，我和教研組的同事們進(jìn)行了討論，請(qǐng)他們支招。有教師提出，柿餅的制作周期確實(shí)較長(zhǎng)，過程中的變化也不明顯，既然孩子們的興趣轉(zhuǎn)移了，不如暫時(shí)擱置這個(gè)話題，但仍將柿子掛在走廊上，定期觀察其變化，也許后面孩子們會(huì)重新產(chǎn)生興趣的。有教師提出，兩次失敗確實(shí)會(huì)打擊孩子們的積極性，是否可以為孩子們提供一些專業(yè)支持，比如發(fā)動(dòng)家長(zhǎng)一起來(lái)做或邀請(qǐng)專業(yè)人士來(lái)指導(dǎo)，讓孩子們最終能體驗(yàn)到成功？有教師提出，雖然柿餅沒有做成，但在采摘、加工、觀察柿子的過程中，孩子們的經(jīng)驗(yàn)有了生長(zhǎng)，所以，即使失敗也是有價(jià)值的，教師還可以借此引導(dǎo)孩子思考失敗的原因是什么，有哪些影響因素，是不是與選材、制作方法、天氣條件等有關(guān)，這樣的討論也是很有價(jià)值的。但也有教師提出，柿餅的制作工藝不簡(jiǎn)單，孩子不可能很好地掌握，再加上柿餅的制作需要一定的氣候條件，我們當(dāng)?shù)貨]有發(fā)展柿餅加工產(chǎn)業(yè)，也許就說明了這里的氣候并不適合生產(chǎn)柿餅，如此，何必明知不可為而為之呢？

我自己也感到有些迷茫。孩子們看到柿子從枝頭自然掉落，產(chǎn)生了興趣，我認(rèn)為這個(gè)機(jī)會(huì)值得抓住。但柿子的成熟季短，相比于常見的水果來(lái)說，孩子關(guān)于柿子的經(jīng)驗(yàn)不多，因而關(guān)于柿子似乎沒有太多可讓孩子探究的內(nèi)容。孩子對(duì)繪本中提到的柿餅感到好奇，我便覺得可以和孩子一起制作柿餅，通過一個(gè)具體的活動(dòng)引導(dǎo)孩子深入探究。雖然我也做好了失敗的心理準(zhǔn)備，但眼看著活動(dòng)難以繼續(xù)，我感到困惑：制作柿餅真的不適合在幼兒園進(jìn)行？除了做柿餅，我還可以引導(dǎo)孩子探究哪些內(nèi)容？面對(duì)眼前的教育契機(jī)，我該如何判斷和把握？

對(duì)于這個(gè)問題，您是怎么看的，如果是您，會(huì)如何處理？

（江蘇太倉(cāng)市沙溪鎮(zhèn)幼教中心歸莊幼兒園 孫嘉妮 提供）

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