以食用菌栽培園的發展引領鄉村旅游資源開發*

崔 昕

（周口職業技術學院文化教育學院，河南 周口 466000）

食用菌的生產和消費模式一直處于升級發展之中，在當前推崇鄉村旅游的政策背景下，食用菌產業在發展時，也要從旅游資源開發的角度對食用菌產業發展模式進行調整。部分鄉村具有較為豐富的旅游資源，而如何將食用菌栽培園與鄉村旅游資源有效的結合在一起，成為食用菌栽培人員需要重點研究的課題[1]。生態、綠色、健康是食用菌的代名詞，同時也可以成為食用菌觀光園的代名詞。從生態旅游角度探討食用菌栽培園的發展，需要各個地區結合自身實際，努力擴大食用菌栽培園面積、升級食用菌栽培園結構、充分融入鄉村旅游資源，彰顯食用菌栽培園的全新發展特色。

1 休閑食用菌旅游產業的發展愿景

食用菌產業模式的升級發展觸角已經到達了旅游產業，鄉村自身的旅游資源較為豐富，且具備自身特色，能夠為游客提供一種原生態、環保的旅游氛圍[2]。因而，食用菌產業在進行旅游產業探究時，將旅游發展重點放在與鄉村旅游資源的結合上，并重點發展休閑食用菌旅游產業。對此，產業規劃人員需要找準消費者需求點，要意識到當前人們對放松、自然的生態環境的向往，因而食用菌產業應將自身的旅游發展重點放在栽培園產業上，并且對處于鄉村的栽培園進行旅游資源的結合與開發，打造出具有自身特色的鄉村食用菌栽培園旅游品牌[3]。因此，食用菌栽培園的發展規劃人員要重視在“觀光+體驗+休閑游”的模式上進行重點開發，形成新的旅游賣點，并且確保融入鄉村文化與食用菌文化內涵，以擴充潛在的游客消費群體，并且擴大栽培園品牌的影響力。

2 以食用菌栽培園為主題的鄉村休閑游拓展方向

分析當前食用菌產業的商業發展模式可知，在食用菌栽培園旅游產業的有效拓展方面還存在一定的阻礙。結合部分旅游網站的統計數據，食用菌栽培園的觀光旅游、采摘旅游正在成為食用菌旅游產業發展新熱點，特別在5月～7月、9月～11月等特殊月份，參與食用菌栽培園旅游項目的游客較多[1]。分析食用菌栽培園的旅游資源現狀可知，大部分食用菌栽培園的旅游資源融合度不高，即僅局限于栽培園本身，而沒有結合鄉村旅游資源進行全階段開發[4]。

對于游客而言，能夠吸引其前來旅游的要點在于食用菌栽培園有其關注的熱點。當前食用菌栽培園的主要旅游項目為觀光和采摘體驗，而對于拓展游客的進一步需求而言，食用菌栽培園的旅游開發人員還應從“鄉村特色美食、食用菌藥用價值”等方面進行旅游項目的開發，主推多種農副產品、形成主題餐廳等，滿足食客味蕾，使其形成對食用菌栽培園的美好體驗與認知[5]。

3 以食用菌栽培園的發展引領鄉村旅游資源開發的路徑

3.1 鄉村旅游資源+食用菌栽培園發展戰略

在發展以食用菌栽培園為基礎的鄉村旅游產業時，發展規劃人員需要做好食用菌栽培園旅游發展的戰略布局，并與鄉村旅游資源的有效開發融合在一起。

1）搭建食用菌栽培園生態旅游區要求規劃人員把握生態內核，要將拓展食用菌栽培種類、改進食用菌栽植技術與鄉村旅游資源的開發科學融合，力求資源開發與生態保護并重。同時，還要重視栽培園的審美升級，即注重栽培園觀光區的新穎性，在對食用菌栽培園旅游區進行宣傳時，則要注重熏陶與休閑的合理搭配，確保將生態旅游理念放在首位，升華游客心中的生態旅游情感[6]。

2）在新時代旅游產業發展理念下進行食用菌栽培園的科學布局，即要加深對鄉村振興戰略的解讀。要在開發鄉村旅游資源時，關注農民切身利益，聯合精準扶貧政策，對鄉村食用菌栽培園的旅游資源開發與園區建設提供專項扶持。對食用菌栽培園進行旅游規劃，不僅是簡單的生態活動，還是重要的經濟活動，因此，食用菌栽培園的旅游發展規劃人員應善于用“經濟+生態”理論武裝自己，找準食用菌栽培園旅游園區發展方向，對應鄉村旅游資源，拓展旅游覆蓋面，構建游客、農民雙向獲益的產業格局[2]。

3）找準食用菌栽培園旅游特色，結合鄉村旅游資源打造特色食用菌栽培園品牌。每一個鄉村在資源方面都存在一定差異，因而在打造食用菌栽培園時，也要結合鄉村資源的實際情況進行定位，包括鄉村生態觀光、鄉村美食鑒賞以及鄉村生活體驗等[3]。食用菌栽培園的旅游發展應深入到鄉村生活中，確保食用菌栽培園的環境適宜，食用菌資源豐富，提高食用菌栽培園的旅游吸引力。

3.2 鄉村旅游資源+食用菌栽培園功能布局

3.2.1 觀光旅游區

在開發食用菌栽培園的旅游資源時，應將鄉村的自然風光作為重點，即對鄉村的生態資源進行充分開發與利用，打造基于食用菌栽培園的生態觀光園區。可以將食用菌栽培園與不同的生態資源相結合，形成不同的觀光主題，包括“原生態山+食用菌觀光區”“原生態水+食用菌觀光區”“原生態田+栽培園觀光區”和“原生態文化+食用菌觀光區”等[7]。上述主題觀光園區的建設，將滿足不同游客的觀光需求，同時能夠體現出對鄉村旅游資源的全面開發與利用。在對各個主題觀光園區進行建設時，要在園區內的基礎設施以及相關細節上融入食用菌元素，打造出主題觀光區的特色園林景觀。此外，在食用菌觀光區，應安排專業的引導人員和宣傳人員，可以設計微信公眾號、微博等平臺，在平臺中發布旅游區的相關信息，包括交通信息、產品信息等，加強與游客的溝通，提高游客對食用菌栽培園區的好感度[8]。

3.2.2 保健養生旅游區

食用菌產品的特色就在于具有較高的營養價值，因而在進行栽培園的旅游功能區規劃時，應將宣傳食用菌的保健價值作為核心。即搭建專門的保健養生旅游區，要針對不同種類食用菌的特色和藥用價值進行宣傳。并且充分借助鄉村旅游資源，打造出具有地區特色的食用菌特色菌類栽培園觀光區。同時，要注重將植物的精華展示出來，形成多元化的保健養生旅游功能區格局[9]。另外，要在食用菌栽培園的保健養生觀光區內建設簡單的養生文化展覽館，進行科普講座，做好針對不同人群的產品宣傳方案設計。

3.2.3 一體化體驗旅游區

食用菌栽培園旅游資源的開發可以朝著一體化旅游體驗的方向發展，在此發展理念下，規劃人員要結合鄉村資源對多種體驗區進行建設。

國內比較典型的食用菌栽培旅游一體化示范園的案例是四川省金堂縣的食用菌產業園。作為金堂三大產業功能區之一的食用菌產業園，該項目于2019年7月正式入園建設，現已完成種植油橄欖233 hm2、芍藥100 hm2和食用菌333 hm2。設計每年可吸納農村人口就業100余人，接待游客50萬以上，實現旅游綜合收入超過5 000萬元。在食用菌產業園丘陵地帶的高地，建起了一座圓弧造型的觀景臺，觀景臺四周的山坡上已經種下了大量的油橄欖，這里便是正在打造的金堂縣食用菌產業園油橄欖產業城市公園，具體見圖1。

圖1 四川省金堂縣的食用菌產業園圖示Fig.1 Diagram of the edible fungi industrial park in Jintang county,Sichuan province

1）栽培和采摘體驗區，游客可以在特定人員的指導下進行簡單的栽培和采摘操作，提高游客參與性。

2）包裝和烹飪體驗，栽培園區人員要與鄉村資源開發人員加強溝通，共同打造食用菌主題的生態菜系，建造食用菌生態主題餐廳，使食用菌、生態文化與休閑娛樂充分融合在一起。

3）食用菌栽培園區內應設置一定的商業空間，即對新采摘的食用菌產品進行即時售賣，通過旅游產業帶動地方經濟發展。

3.3 鄉村旅游資源+食用菌栽培園發展保障

1） 人才保障

發展食用菌栽培園的旅游產業經濟，需要有專業的人員進行規劃，確保能夠將食用菌產業發展與休閑農業旅游產業發展充分融合在一起。新的參與主體能夠保證新技術和新力量的注入，從而能夠更好的將外部資本與食用菌栽培園發展相結合。而在人才引進政策下，鄉村食用菌栽培園的旅游發展規劃將更加能夠發揮出鄉村資源的價值。

2） 技術和設施保障

食用菌栽培旅游示范園規劃示意圖見圖2。

圖2 食用菌栽培示范園規劃示意圖Fig.2 Schematic plan of edible fungi cultivation demonstration garden

食用菌栽培園旅游產業的發展需要信息技術的支持，同時需要建設完善的基礎設施。通過對遙感技術、物聯網技術和大數據技術的應用，食用菌栽培園旅游產業的規劃人員更加能夠清晰的對鄉村旅游資源進行整合，從而促進二者的深度融合。

3.4 鄉村旅游資源+食用菌栽培園特色品牌

每一個地區的資源優勢和特色都不同，在發展食用菌栽培園旅游產業時，需要立足于鄉村旅游資源實際，要基于資源和地緣優勢，打造特色食用菌栽培園旅游品牌[4]。由此，食用菌栽培園的旅游產業發展人員，要充分挖掘鄉村旅游資源的潛在價值，并將其價值與食用菌栽培園觀光價值相連接。對于實力雄厚的鄉村地區，在發展食用菌栽培園時，應注重宣傳食用菌的食用價值和藥用價值，對食用菌產業資源和本土文化資源進行充分利用，促使食用菌產業依托鄉村旅游資源轉化為具有較高旅游附加值的產業[9]。政府應充分重視食用菌栽培園區的發展，并制定相關政策，促進其與鄉村旅游資源的深度融合，打造形象良好的食用菌栽培園休閑旅游品牌。明確栽培園的旅游產業發展定位，做到食用菌栽培園的科學管理，創新產業管理機制。結合本地鄉村振興旅游產業發展規劃，創新栽培園區土地利用模式與旅游格局布設模式，確保食用菌栽培園的發展具有良好的外部環境[10-12]。

4 結語

休閑農業旅游產業已經成為當前的熱門產業，而在休閑旅游產業的構成中，食用菌旅游產業是一個突出特色。在菌類資源較為豐富的農村地區，旅游產業發展規劃人員應聯合食用菌栽培人員進行專項旅游資源融合探討，并形成完善的食用菌栽培園旅游產業的發展規劃。利用食用菌栽培園的發展，促進鄉村旅游資源的開發，需要將鄉村旅游資源與食用菌栽培園發展進行多角度的融合。包括戰略局部、功能分區、品牌打造和發展保障四個角度，以充分發揮出食用菌產業的特色優勢，并為農村地區的經濟發展注入活力。食用菌栽培園旅游區未來的發展方向是打造集食用菌栽培、粗加工與精深加工、觀光旅游和休閑康養為一體的新型集成化城市公園。