福建古田食用菌產(chǎn)區(qū)在鄉(xiāng)村振興背景下的轉(zhuǎn)型路徑探討*

黃鑫英

（閩南科技學(xué)院，福建 泉州 362332）

食用菌產(chǎn)業(yè)是福建古田農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的重要支柱產(chǎn)業(yè)[1]。隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的全面部署，古田食用菌產(chǎn)區(qū)作為拉近城市與鄉(xiāng)村距離的紐帶和鄉(xiāng)村振興的助推力，位置愈加凸顯。通過(guò)大力發(fā)展食用菌不僅優(yōu)化了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的結(jié)構(gòu)，也成為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興戰(zhàn)略部署的一條有效路徑[2]。針對(duì)福建古田食用菌產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)型過(guò)程中存在的問(wèn)題，也是當(dāng)前福建食用菌產(chǎn)區(qū)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、打破發(fā)展瓶頸亟需解決的問(wèn)題，提出食用菌產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)型的路徑思考。

1 鄉(xiāng)村振興對(duì)福建古田食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推動(dòng)作用

1.1 有利于加強(qiáng)政府對(duì)食用菌產(chǎn)區(qū)的重視

在鄉(xiāng)村振興背景下，福建古田將食用菌作為推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的特色產(chǎn)業(yè)，相繼出臺(tái)了對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)行資金、政策扶持的文件，進(jìn)一步明確了食用菌產(chǎn)區(qū)建設(shè)對(duì)推動(dòng)城鄉(xiāng)一體化進(jìn)程的作用。在政府的重視和引領(lǐng)下，福建古田食用菌產(chǎn)區(qū)建設(shè)趨于順利，食用菌產(chǎn)區(qū)產(chǎn)出食用菌產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量都在不斷提高，鄉(xiāng)村振興一系列實(shí)施辦法的協(xié)調(diào)程度也在不斷提高[3]，見(jiàn)圖1。

圖1 2014年～2019年福建古田食用菌產(chǎn)量變化Fig.1 Changes in edible fungi production in Fujian Gutianifrom 2014 to 2019

由圖1可知，福建古田的食用菌工廠已經(jīng)達(dá)到了70家之多，食用菌產(chǎn)量也不斷增加。從2014年97萬(wàn)噸呈不斷上升趨勢(shì)，截止到2019年12月底，福建古田的食用菌產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到了312萬(wàn)噸[4]，極大地促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展。

1.2 有利于食用菌產(chǎn)區(qū)規(guī)模的日益擴(kuò)大

在鄉(xiāng)村振興背景下，為了促進(jìn)古田食用菌產(chǎn)區(qū)規(guī)模擴(kuò)大，加大了食用菌產(chǎn)品與當(dāng)?shù)仄渌a(chǎn)業(yè)的融合力度，這種產(chǎn)業(yè)之間的交流融合能夠促進(jìn)古田食用菌規(guī)模的擴(kuò)大，樹(shù)立良好的品牌效應(yīng)。結(jié)合古田食用菌的工廠化生產(chǎn)和個(gè)體菇農(nóng)栽培，古田為推進(jìn)城鄉(xiāng)一體化，將食用菌的生產(chǎn)栽培和一些休閑娛樂(lè)設(shè)施或生態(tài)產(chǎn)業(yè)園相結(jié)合，讓城市居民在進(jìn)行食用菌消費(fèi)的過(guò)程中能夠全方位了解食用菌文化，在此基礎(chǔ)上也進(jìn)一步擴(kuò)大了古田食用菌的影響力。

1.3 有利于建設(shè)古田食用菌品牌效應(yīng)

福建福田食用菌產(chǎn)區(qū)規(guī)模的擴(kuò)大有利于食用菌品牌建設(shè)，食用菌產(chǎn)區(qū)的建設(shè)帶來(lái)了食用菌產(chǎn)量和質(zhì)量的增長(zhǎng)[5]，能夠極大地滿足消費(fèi)者需求，并且建立良好的口碑，進(jìn)一步加大古田食用菌的影響力，帶來(lái)當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)區(qū)的飛速發(fā)展。

與此同時(shí)，古田食用菌產(chǎn)區(qū)的發(fā)展也為改善菇農(nóng)收入結(jié)構(gòu)和農(nóng)村生活水平起到了良好的助益作用，個(gè)體菇農(nóng)或食用菌企業(yè)在這個(gè)過(guò)程中獲得了收益，則進(jìn)一步思考食用菌品牌的建設(shè)[6]。鄉(xiāng)村振興背景下，在古田當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)的帶領(lǐng)下，積極開(kāi)展了食用菌品牌創(chuàng)建活動(dòng)，舉辦食用菌美食節(jié)，并將食用菌產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)相結(jié)合，從各方面增強(qiáng)了古田食用菌的品牌知名度，對(duì)打響古田食用菌品牌起到了良好的推動(dòng)作用[7]。

2 在鄉(xiāng)村振興背景下福建古田食用菌產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)型過(guò)程中存在的問(wèn)題

2.1 傳統(tǒng)食用菌產(chǎn)區(qū)建設(shè)的閾限

古田食用菌雖然在我國(guó)具有一定的名聲，但是受到經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的限制，古田食用菌產(chǎn)區(qū)建設(shè)仍然處于傳統(tǒng)的初步發(fā)展階段[8]。隨著市場(chǎng)對(duì)食用菌需求的增大，食用菌產(chǎn)區(qū)建設(shè)顯然不能跟上市場(chǎng)需求的步伐，傳統(tǒng)的食用菌產(chǎn)區(qū)建設(shè)逐漸成為其轉(zhuǎn)型的阻礙。

食用菌產(chǎn)區(qū)建設(shè)情況是鄉(xiāng)村振興的一個(gè)重點(diǎn)，但在產(chǎn)區(qū)城鄉(xiāng)一體建設(shè)過(guò)程中，很多政策在細(xì)節(jié)落實(shí)上難以到位，產(chǎn)區(qū)大多依靠個(gè)人投資，沒(méi)有充分發(fā)揮社會(huì)的力量。此外，食用菌產(chǎn)區(qū)很多基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)還不完善，生產(chǎn)效率也還有較大地拓展空間，而古田小規(guī)模的企業(yè)也難以生產(chǎn)高質(zhì)量的食用菌產(chǎn)品，也難以將高質(zhì)量的產(chǎn)品銷售到城市，不能真正實(shí)現(xiàn)古田食用菌的大范圍推廣，也就不能真正起到完成鄉(xiāng)村振興任務(wù)的作用。

2.2 政府扶持力度不足

在鄉(xiāng)村振興背景下，政府雖然加大了對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的扶持力度，但是局限于食用菌金融貸款、利用食用菌進(jìn)行精準(zhǔn)扶貧，但是對(duì)古田食用菌資源的開(kāi)發(fā)利用還缺乏相關(guān)政策規(guī)定，導(dǎo)致部分個(gè)體菇農(nóng)在進(jìn)行長(zhǎng)期的食用菌生產(chǎn)時(shí)造成了林下資源的消耗和浪費(fèi)[9]，而在食用菌產(chǎn)區(qū)建設(shè)過(guò)程中，很多政策難以落實(shí)到位，這是政府對(duì)食用菌產(chǎn)區(qū)扶持方面的缺失。

此外，政府對(duì)食用菌產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)型未能提出具體的要求，沒(méi)有根據(jù)古田食用菌產(chǎn)區(qū)實(shí)際發(fā)展的情況提出具體可行的措施，這對(duì)利用食用菌產(chǎn)區(qū)建設(shè)推動(dòng)鄉(xiāng)村振興來(lái)說(shuō)是一大不足。

2.3 生態(tài)建設(shè)和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不足

福建古田食用菌產(chǎn)區(qū)建設(shè)及其發(fā)展問(wèn)題最終都要回歸到生態(tài)發(fā)展的問(wèn)題，食用菌產(chǎn)區(qū)不能脫離自然生態(tài)而獨(dú)立發(fā)展，而習(xí)總書(shū)記也不止一次強(qiáng)調(diào)“綠水青山”之于“金山銀山”的重要性[10]。但是對(duì)福建古田食用菌產(chǎn)區(qū)發(fā)展來(lái)說(shuō)，由于中小企業(yè)著眼于眼前利益、個(gè)體菇農(nóng)生態(tài)發(fā)展意識(shí)淡薄，導(dǎo)致對(duì)生態(tài)建設(shè)造成壓力，也不利于古田食用菌產(chǎn)區(qū)的可持續(xù)發(fā)展[11]。此外，古田食用菌產(chǎn)區(qū)塑造品牌、打開(kāi)市場(chǎng)，就必須依靠基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，食用菌產(chǎn)品的銷售對(duì)公路等交通設(shè)施的要求較高，但由于農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施的缺失，使得食用菌產(chǎn)區(qū)發(fā)展過(guò)程并不順利。

同時(shí)，食用菌產(chǎn)區(qū)的開(kāi)發(fā)也會(huì)不可避免地占用農(nóng)村資源，而現(xiàn)有的城鄉(xiāng)一體化設(shè)施規(guī)劃還不夠科學(xué)完善，資源開(kāi)發(fā)過(guò)程中對(duì)食用菌產(chǎn)區(qū)生態(tài)保護(hù)力度還不夠，這些都是食用菌產(chǎn)區(qū)發(fā)展過(guò)程中暴露出來(lái)的問(wèn)題。

2.4 宣傳方式的落后

目前，福建古田食用菌的宣傳還是局限在一個(gè)很小的范圍內(nèi)，宣傳方式也限于傳統(tǒng)的廣告和口頭宣傳。由于很多食用菌產(chǎn)區(qū)的規(guī)模都不大，而且古田食用菌產(chǎn)區(qū)具有分散性的特點(diǎn)，產(chǎn)區(qū)管理人員在宣傳時(shí)大多采用宣傳頁(yè)發(fā)放的方式，這樣的方式不僅效率低而且宣傳效果也不好。隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，古田食用菌產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)型卻沒(méi)有很好地利用網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)來(lái)達(dá)到自身宣傳的目的，而食用菌產(chǎn)區(qū)自身特色的缺乏，使得其轉(zhuǎn)型還面臨著較多的困難。

3 福建古田食用菌產(chǎn)區(qū)在鄉(xiāng)村振興背景下的轉(zhuǎn)型路徑

3.1 大力開(kāi)發(fā)特色食用菌項(xiàng)目

食用菌一向被認(rèn)為是福建古田的特色產(chǎn)業(yè)，因此在鄉(xiāng)村振興背景下，想要推動(dòng)食用菌產(chǎn)區(qū)的轉(zhuǎn)型，依靠現(xiàn)有的傳統(tǒng)食用菌生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)是難以有所突破，需要不斷加強(qiáng)食用菌產(chǎn)區(qū)特色項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)，認(rèn)清古田食用菌產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢(shì)和發(fā)展方向[12]。食用菌產(chǎn)業(yè)作為古田當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，不僅要采用“政府＋企業(yè)＋農(nóng)戶”的模式，不斷為食用菌產(chǎn)區(qū)擴(kuò)大發(fā)展規(guī)模提供保障，還需要在古田乃至全國(guó)范圍內(nèi)建立更完善的食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)食用菌產(chǎn)區(qū)走出古田[13]。

此外，古田的特色食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，可以依靠與其他產(chǎn)業(yè)的結(jié)合進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級(jí)。根據(jù)食用菌產(chǎn)區(qū)發(fā)展現(xiàn)狀，完全具備發(fā)展食用菌文化產(chǎn)業(yè)以及特色小鎮(zhèn)的基礎(chǔ)，能帶動(dòng)基礎(chǔ)設(shè)施從城市向鄉(xiāng)村的轉(zhuǎn)移，推動(dòng)城鄉(xiāng)一體化和鄉(xiāng)村振興。

3.2 加大政府扶持力度

要推動(dòng)福建古田鄉(xiāng)村振興和城鄉(xiāng)一體化，政府的扶持十分必要，食用菌產(chǎn)區(qū)的現(xiàn)代化發(fā)展對(duì)資金、設(shè)施、人才都有極高的要求，因此政府必須加大對(duì)食用菌產(chǎn)區(qū)的扶持力度。不僅是在資金上為食用菌產(chǎn)區(qū)建設(shè)提供必要的支持，建立金融制度和獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)企業(yè)和菇農(nóng)通過(guò)自身發(fā)展來(lái)擴(kuò)大食用菌產(chǎn)區(qū)的規(guī)模[14]，還需要通過(guò)落實(shí)相關(guān)政策來(lái)為食用菌產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)型提供理論指導(dǎo)和制度參考，打造一批具有古田特色的優(yōu)秀品牌，突出食用菌產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)。

3.3 加快生態(tài)和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)以推動(dòng)“產(chǎn)區(qū)＋旅游”的發(fā)展

食用菌產(chǎn)區(qū)向旅游業(yè)方向考慮，是當(dāng)前食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的一條必由之路，通過(guò)加快基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，將食用菌產(chǎn)區(qū)和旅游發(fā)展結(jié)合在一起，做好發(fā)展規(guī)劃。要將古田食用菌產(chǎn)區(qū)的實(shí)際情況與鄉(xiāng)村振興背景結(jié)合起來(lái)，形成區(qū)域旅游特色，并善于將古田的鄉(xiāng)村文化特色和食用菌產(chǎn)區(qū)發(fā)展相結(jié)合，才能推動(dòng)“產(chǎn)區(qū)＋旅游”的發(fā)展[15]；要加快完善古田交通、食宿等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，增加產(chǎn)區(qū)旅游的便利性，這樣才能吸引城市居民來(lái)古田食用菌產(chǎn)區(qū)旅游，加快古田食用菌產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)型的效率。

3.4 擴(kuò)大“互聯(lián)網(wǎng)＋”的食用菌產(chǎn)區(qū)宣傳

無(wú)論古田食用菌產(chǎn)區(qū)如何轉(zhuǎn)型，最終還是要依靠宣傳來(lái)拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，除了向周邊城市地區(qū)發(fā)放宣傳廣告，增加群眾對(duì)古田食用菌產(chǎn)品的了解，還要廣泛通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+”的方式進(jìn)行宣傳[16]，例如在龍頭企業(yè)拉動(dòng)下建立古田食用菌網(wǎng)頁(yè)、建立古田食用菌產(chǎn)區(qū)公眾號(hào)等，吸引更多人參與到古田食用菌產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)型中來(lái)，同時(shí)加快食用菌特色小鎮(zhèn)建設(shè)和食用菌生態(tài)旅游建設(shè)，引進(jìn)食用菌產(chǎn)區(qū)建設(shè)的專業(yè)人才，以人才優(yōu)勢(shì)來(lái)推動(dòng)食用菌產(chǎn)區(qū)的發(fā)展建設(shè)，增強(qiáng)古田食用菌產(chǎn)區(qū)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)古田鄉(xiāng)村振興。

4 結(jié)語(yǔ)

鄉(xiāng)村振興是當(dāng)前農(nóng)村經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的首要任務(wù)，也是包括福建古田在內(nèi)的鄉(xiāng)村打贏精準(zhǔn)扶貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的重要保障。福建古田食用菌產(chǎn)區(qū)的轉(zhuǎn)型發(fā)展還存在著較多的問(wèn)題，而食用菌產(chǎn)業(yè)的真正發(fā)展和鄉(xiāng)村振興的最終實(shí)現(xiàn)，是不斷面對(duì)和解決現(xiàn)存問(wèn)題的過(guò)程。通過(guò)加強(qiáng)規(guī)劃，加大對(duì)古田食用菌產(chǎn)區(qū)及其項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)力度，集合政府、企業(yè)和社會(huì)的力量，利用互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)做好宣傳，為古田食用菌產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)型發(fā)展提供良好的保障。通過(guò)轉(zhuǎn)型能夠?qū)⒊鞘械馁Y源、文明向鄉(xiāng)村轉(zhuǎn)移，加快城鄉(xiāng)一體化進(jìn)程，最終實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。