乳制品也有三六九等

塔底營養最全面：純牛奶、低溫酸奶、天然奶酪、調制奶粉

純牛奶的配料表里只有“牛奶”這一種原料，幾乎保存了牛奶中的全部營養。

酸奶不僅保存了牛奶中所有的營養成分，而且因為發酵，其中的營養素更容易被人體消化吸收。

大概10斤牛奶才能濃縮制得1斤奶酪，因此奶酪的營養價值要遠高于牛奶。

調制乳粉是針對不同人的營養需要，在乳粉中加入各種營養素經加工而成的乳制品。

第二層純奶含量高 ：復原乳、常溫酸奶、再制奶酪、淡煉乳

復原乳的原料經過了多次超高溫殺菌，會損失部分維生素，因此其營養價值稍低于用鮮牛奶加工的產品。

跟低溫酸奶相比，常溫酸奶經過了熱處理，殺滅了酸奶中活的乳酸菌，因此可以在常溫下存放。

跟天然奶酪相比，再制奶酪會添加黃油、白砂糖、香精等成分，因此口感更好，但營養價值相對低。

煉乳由牛奶濃縮而來，保留了牛奶中的絕大部分營養物質。淡煉乳一般不加糖，營養價值較高。

第三層營養被稀釋：調制乳、甜煉乳、奶油

從營養角度來說，和純牛奶相比，調制乳的某些營養可能被稀釋了，但有的調制乳可能增強了某方面的營養，如高鈣或高鋅牛奶，還有的則是改善了風味，使其更容易讓人接受，如咖啡牛奶、果味牛奶等。

甜煉乳就是加了糖的煉乳。這些糖使得煉乳延長保質期，但會拉低營養價值。

黃油和奶油都是從牛奶中分離提取出來的，但脂肪和熱量很高。

第四層水比奶還多：含乳飲料

含乳飲料的本質是飲料，糖含量往往較高，同時還含有香精、色素等食品添加劑。總體來說，含乳飲料無法滿足人體對乳制品營養的需求，更不能替代牛奶。

塔尖基本沒有奶：乳味飲料、奶精

乳味飲料的乳營養成分微乎其微。如果長期用乳味飲料來代替牛奶，勢必會造成蛋白質攝入不足，最終導致營養不良。

奶精不是奶，其蛋白質含量很低，脂肪含量很高，營養價值跟牛奶完全不能相提并論。