我買的黑枸杞染色了嗎？

為什么泡黑枸杞花果茶時，茶湯有時是藍色的，有時是紫紅色的？是不是買到了假的染色黑枸杞？到底哪種顏色是真貨？實際上，兩種顏色都是真貨，問題不是出在黑枸杞身上，而是出在泡茶的水上。黑果枸杞富含花青素，這種色素可以成為酸堿指示劑。比如，用家里燒開的自來水和純凈水分別泡黑枸杞，得到的茶湯顏色就有可能不同，這跟每個區域水源的酸堿性有關，越是偏堿性的水，泡出來的茶湯就越藍。