絲綢之路上的粟特、回鶻民族與茶葉在亞洲腹地的傳播*

劉軍麗

古往今來，貿易是文化交流與傳播的重要途徑之一。隋唐時期，中原王朝奉行“積極的對外開放政策”，7世紀中期至8世紀末，由于唐王朝在西域的直接統治，使中西交通的干道“絲綢之路”比以往任何時候都更加通暢繁榮，中西貿易大為發展，人員往來也更為頻繁。英國漢學家崔瑞德指出：“通往中亞和西方的各條路線對隋唐來說具有非常重大的意義。它們當然是通商要道，中國人就是通過它們出口絲織品以換取種類繁多的外國貨物。但當中國正處于其世界思想極為盛行、受到的外來影響甚于以前或以后任何時候之際，它們也是主要的文化聯系的環節。通過這些路線，許多中國的思想、文化和技術傳到西方。”［1］（P80）中國是世界上最早種茶、制茶和飲茶的國家。隨著茶的種植區域和面積擴大，茶制作技藝的提升和種類的增加，茶已經成為上至帝王將相、下至鄉閭庶民的“比屋之飲”，茶文化日益興盛。此時，作為重要日用消費品的茶以及飲茶的文化也伴隨中西貿易的繁榮逐漸西傳，深入亞洲腹地，為茶葉風靡世界開啟先河。

“亞洲腹地”作為一個地理概念的提出，來自探險家斯坦因在1928年出版的《亞洲腹地考古圖記》，其中主要涉及的區域包括：東迄河西走廊，經新疆塔里木盆地，西至阿姆河上游和伊朗；南自興都庫什山，經準噶爾，北達內蒙古西部地區［2］（P4）。本文借用此概念，認為亞洲腹地包括中國西北地區和中亞地區。《中亞古國史》載：“自遠古時代,若干中國的植物,如桃及杏等,就已由中亞及波斯西傳到歐洲。更后則其他中國植物如大黃、姜及茶等,亦為運入西方備受歡迎的物品。”［3］（P21）

一、絲路勃興：中原地區與亞洲腹地的交通

唐朝廷不僅對外實行積極主動的外交政策，也在前朝的基礎上進一步加強了對西北乃至西域地區的經略，以期達到對外友好交往與和平通商的目的。唐朝初年，唐太宗先后派兵打擊了威脅和阻礙絲綢之路交通、貿易的突厥、吐谷渾舊部、麴氏高昌政權，設置西伊州（公元632年改稱“伊州”）、西州、庭州，并設安西都護府于交河城。唐顯慶三年（公元658年），安西都護府遷至龜茲；翌年，又設置龜茲、焉耆、于闐、疏勒4個軍鎮。劉統在《唐代羈縻府州研究》中指出，唐朝為了保證邊疆地區的長期穩定，又在安西地區內的部落、城鎮基礎上建立起大宛都督府、康居都督府、南謐州、貴霜州、木鹿州等多個羈縻府州作為都護府的外圍防御體系，皆隸屬安西都護府節制。到702年，安西都護府被一分為二，另設北庭都護府（治庭州）統轄天山、錫爾河一線以北草原地區的游牧民族，而安西都護府則統轄天山南麓各綠洲的城郭諸國［4］（P17）。可以說，唐王朝對西北乃至西域的經略，尤其是建立安西、北庭都護府并推行一系列政治、經濟制度和政策等，為唐朝發展與中亞、西亞等地區的經濟與文化交流奠定了穩固基礎。

與此同時，唐朝廷通過實行較為開明的政策、制度和措施，促進國內生產力和經濟等進一步發展，尤以盛唐時期最為突出。唐人所著《開天傳信記》盛贊這一時期：“河清海宴，物殷俗阜，安西諸國，悉平為郡縣。自開遠門西行，亙地萬余里。入河湟之賦稅，左右藏庫，財物山積，不可勝較。四方豐稔，百姓殷富。管戶一千余萬，米一斗三四文。丁壯之人，不識兵器。路不拾遺，行者不囊糧。”［5］（P2）

隨著農業生產的發展，手工業和商品經濟、都市等也有了巨大進步與發展，這為商品經濟的流通與發展創造了良好的條件，從而有可能吸引絲綢之路沿線上各國、各地區與中國進行貿易并持續繁榮［6］（P24）。飲茶之風在中原盛行，也逐漸影響了西北邊疆的少數民族，“古人亦飲茶耳，但不如今人溺之甚，窮日盡夜，殆成風俗。始之中原，流于塞外”。茶葉成為絲綢之路貿易的大宗商品，回鶻、吐蕃等進入中原，皆“大驅名馬市茶而歸”［7］（P47），從而刺激了茶葉生產，“每歲出茶七百萬馱，稅十五余萬貫”［8］（P672）。唐貞元年間以十稅一稅率征收茶稅，茶稅每歲收入高達40萬緡之多。到唐朝后期，茶業規模愈大，茶利收入增加一倍以上。而隨著商品經濟的繁榮，唐朝都市和商鎮數量劇增，尤其是中小市鎮大量增加。如西北地區絲路沿途的城市幾乎全是仰賴商品貿易而興起發展的。《資治通鑒》記載：“是時中國盛強，自安遠門西盡唐境萬二千里，閭閻相望，桑麻翳野，天下稱富庶者無如隴右。”［9］（卷198，P6919）同時，在西北絲路沿線還出現了一些較大的城市，商貿貨物充足。北庭都護府治所庭州、安西都護府治所高昌或龜茲，也是人口眾多的大城市，經濟、文化都比較發達。《舊唐書》載，高昌“厥土良沃，谷麥歲再熟，有葡萄酒，宜五果，有草名白疊，國人采其花，織以為布。有文字，知書計，所置官亦采中國之號焉”［10］（P5293-5294）。

陸上絲綢之路在唐代擴展十分明顯，形成了發達的對外交通道路網絡。其一，從安西（今庫車）向西，沿塔里木河、阿克蘇河、托什干河方向至烏什、碎葉城（今吉爾吉斯斯坦之托克馬克），到達怛邏斯城（今哈薩克斯坦之江布爾），再向西與中亞撒馬爾罕等地相連。其二，從敦煌向西，沿天山北麓西行至北庭之輪臺（今烏魯木齊以北）、弓月城（今霍城西北），至碎葉、與上道匯合，基本上是沿著西北絲路北道前行。從西部東來的胡商，則大多從呼羅珊的木鹿到阿穆勒，渡過烏滸水到布哈拉，經庫克而到撒馬爾罕［11］（P34）。安史之亂以后，因吐蕃占據了塔里木盆地及河西隴右地區，傳統絲綢之路受阻，絲路北移，地處漠北的回鶻路成為中原與西域間主要通路和中西方交通要沖。《新唐書·李德裕傳》載：“承平時向西，路自河西，隴右出玉門”，“自艱難已后，河隴陷吐蕃，若通安西、北庭，須取回紇路去。”［12］（卷174，P4523）其路線大致沿秦時直道到達天德軍（今巴彥淖爾市），再至回鶻牙帳（即唐安北都護府，今哈拉和林），然后入伊州（今哈密），至高昌（今吐魯番），通往西域。

此外，唐朝還積極發展驛傳制度，其在中原內地、邊疆少數民族地區及絲綢之路沿線地區均十分完備，以保證陸上絲綢之路沿線的交通順暢。據《唐六典》記載，唐朝全國共有驛站1639所，其中有水驛260所、陸驛1297所、水陸相兼所86個［13］（P163）。這些驛所設有驛長，配置驛馬、驛船。每個陸驛之間大約相距30里。其中，從長安通往西域的主要交通要道上均設有驛館，有專門的“捉館官”負責，供給過路商人、官員食宿和牲畜草料，大大便利了商隊、官吏、僧侶等在絲路上的往來交通［14］（P107）。有的館驛明確記載是為絲路貿易或與周邊各族各國交通所用的，如《資治通鑒》載：“諸酋長奏稱：‘臣等既為唐民，往來天至尊所，如詣父母，請于回紇以南、突厥以北開一道，謂之參天可汗道，置六十八驛，各有馬及酒肉以供過使……’上皆許之。”［9］（卷198，P6245）

二、茶葉西行：粟特、回鶻商人的絲路貿易與茶葉傳播

在隋唐時期，絲綢之路上最活躍、最積極的商旅民族莫過于中亞的粟特人。粟特人發源于中亞錫爾河、阿姆河流域間澤拉夫善河的綠洲地區，位于絲綢之路的中樞、中亞與西亞間的咽喉要地。上述地區與中國之間的交流和往來具有悠久的歷史。有明確記載的官方交往始于西漢。當時的粟特為康居國屬地，與中原王朝保持了數百年往來，粟特人建立了繁華的商業文明，撒馬爾罕等城市是歐亞大陸商業貿易路線的交匯點。粟特人在中亞綠洲地區建立的國家甚多，如以瑪拉干達、阿芙拉西阿卜等中心城鎮為前身形成的撒馬爾罕是漢文典籍中的“薩末建”或康國；以瓦拉赫沙、阿濫謐等城鎮為前身形成的布哈拉，為漢文典籍中的“捕喝（布豁）”（即唐朝時的安國）。此外，還有著名城邦“蘇對沙那”（即唐朝時的東曹國）、“弭秣賀”（即唐朝時的米國）、“赫時（者舌、柘支赭支）”（即唐朝時的石國），等等。這些國家以經商為主，兼顧半農半牧，掌握了較高的農業灌溉技術，使得粟特人能夠長久立足于絲綢之路上砂磧干旱地區之間的一些綠洲地帶。自公元前4世紀至公元前3世紀，粟特人即已開始探索前往中國的路線；南北朝以來，粟特商人開始活躍于中原與西域之間；唐朝時期，粟特商人進一步向東發展，在當時的疏勒、于闐、西州、敦煌、肅州、甘州、涼州、長安、洛陽等地都形成了規模較大的移民聚落［15］（P27-86）。粟特人不僅在塔里木盆地、河西走廊以及中原各地從事商貿活動，他們的更經由長安、洛陽向北進入靈州、云州、并州和幽州等地。粟特商隊是中國和中亞、中國和印度、中國和北方民族之間貿易的主要承擔者，“作為絲綢之路上的商業民族，粟特人把東西方物質文化中的精粹，轉運到相互需要的一方”。

回鶻源自鐵勒，鐵勒又源自匈奴統治下的丁零部落，公元4世紀—5世紀時主要聚居在漠色楞格河流域，以游牧為生。公元629年，回鶻首領菩薩遣使入唐朝貢。開元年間，回鶻汗國建立，并在安史之亂中與唐軍結盟，出兵助唐收復長安、洛陽等地，唐朝先后嫁多位公主于回鶻可汗以和親，歷代回鶻可汗都接受唐朝的冊封。公元840年，回鶻汗國滅亡，部眾西遷后分為3支：一支先后以河西走廊的甘州和沙洲為中心，先后建立甘州回鶻、沙洲回鶻；一支遷至中亞葛邏祿統治區，建立哈喇汗王朝；第三支以高昌、北庭為中心建立的高昌回鶻王國［16］（P5-7）。不難看出，回鶻諸部西遷后建立的國家均在絲綢之路沿線，從河西走廊、高昌延伸到了中亞腹地。隨著與唐朝經濟聯系的加強，回鶻的社會經濟受中原地區的影響日漸深刻，農業、商業和手工業得到一定發展。而粟特人作為絲綢之路上重要的流動族群之一，自回鶻汗國建立伊始就在汗國的經濟生活中起到了重要作用，大量粟特人代表回鶻汗國與唐朝進行商業活動。回鶻作為絲綢之路的樞紐與中轉站，來自東西方的商旅都要在此停留，此后在回鶻人中興起了經商之風，“回鶻族就和中亞粟特商人一起，日夜奔馳于從漠北經北庭都護府（今吉木薩爾）、伊犁、碎葉通往河中的地區的絲綢之路上，創造了絲綢之路的黃金時代”［17］（P30）。商業經濟和貿易經濟逐漸成為回鶻汗國的主要收入來源。在回鶻商人參與的東西間貿易活動中，唐朝官府與回鶻間的茶馬貿易是不可忽視的部分。回鶻人從唐內地換回大量的絲絹、茶葉,除自身需要外,主要遠銷中亞各地,他們甚至不惜放棄自己的宗教(指改奉薩滿教為摩尼教)以取悅于經商高手粟特人來打開絹、茶在中亞的銷路［18］（P101-106）。

唐代，茶樹已經普遍實現了人工栽培種植。據陸羽《茶經》記載，全國種植茶樹的區域已遍及42個州郡，劃定了山南、淮南、浙西、劍南、浙東、黔中、江南、嶺南等8大茶區。陳椽先生在《茶業通史》估算出唐德宗貞元九年（793年）全國產茶200萬市擔，人均達到3.64斤；并指出制茶工藝有了新的突破，發明了蒸青制茶法，制作餅茶或團茶，茶葉成為人民喜愛的飲品［19］（55-57）。制茶行業日益發達，產茶區遍布南方。陸羽《茶經》載：“風俗貴茶，茶之名品益眾。劍南有蒙頂石花，或小方，或散芽，號為第一；湖州有顧渚之紫筍，東川有神泉、小團、昌明、獸目，峽州有碧澗、明月、芳蕊、茱英簝草，福州有方山之露芽，夔州有香山，江陵有南木，湖南有衡山，岳州有灉州之含膏，常州有義興之紫筍，婺州有東白，睦州有鳩坑，洪州有西山之白露，壽州有霍山之黃芽，蘄州有蘄門團黃，而浮梁之商貨不在焉。”［20］（P60）這里記載的僅僅是江淮、巴蜀、嶺南等名茶產地，至于一般茶園不可勝數。唐朝的制茶業已經專業化、規模化、商品化。例如安徽祁門茶區“千里之內，業于茶者七八矣。由是給衣食、供賦役，悉恃此。祁之茗，色黃而香，賈客咸議愈于諸方。每歲二三月，赍銀緡繒素求市，將貨他郡者，摩肩接跡而至”［21］（P8430-8431）。

茶有著生津止渴助消化的功效，對于食酪飲乳的游牧民族來說是最好的佐食飲料，備受青睞。《唐會要》記載：“茶為食物，無異米鹽，人之所資，遠近同俗，既祛渴乏，難舍斯須，田閭之間，嗜好尤切。”［22］（P1546）清康熙年間編纂的類書《格致鏡原》記載：“茶之為物，西戎、吐蕃古今皆仰給之，以其腥肉之食，非茶不消，青稞之熱，非茶不解，是山林草木之葉而關系國家大經。”［23］(卷21)絲綢之路沿線游牧民族人口眾多，而自8世紀開始茶便成為重要的商品之一，茶葉貿易興盛，茶文化在前文提到的絲綢之路安西入西域道、大同云中道和回鶻道傳播，逐漸進入中亞腹地，前者是唐朝國際交往的西線，后兩者是唐朝與回鶻、突厥等的交往線路。根據榮新江等人的研究總結，這些路線上最為活躍的就是粟特商隊［24］（P136-178），他們的主要將西來的商品在長安、洛陽等地販售后，又將茶與絲綢等帶著濃郁東方氣質的商品，一是經原州(固原)進入河西走廊至敦煌，再由敦煌的中轉進入西域的高昌（吐魯番)、焉耆、龜茲(庫車)等，于疏勒翻越蔥嶺，進入中亞各地；二是經靈州(治今靈武西南)、并州(治今太原)、云州(治今大同東)乃至幽州(治今北京)、營州(治今朝陽)，進入回鶻牙帳，傳播至漠北深處。

茶入中亞，最重要的路線之一就是途經河西走廊至西域，敦煌地區是中原通往西域的重要節點。《敦煌文獻·茶酒論》中將當時茶葉的貿易繁榮景象描述為“浮梁歙州，萬國來求。蜀川（山）流（蒙）頂，其（登）山驀嶺。舒城太湖，買婢買奴。越郡余杭，金帛為囊。素紫天子，人間亦少。商客來求，船車塞紹”［25］（P435）。敦煌文獻中已有茶具記載，敦煌沙洲某寺交割目錄點檢文書（敦煌文書P.2613）中有記載：“柒兩弗臨銀盞壹，并底。叁兩肆錢銀盞壹，肆兩伍銀盞壹，肆兩銀盞壹。”［26］（P9）這里的銀盞可能是一種較為高級的茶具，因為它有“底”。銀茶具在唐朝是一種高級茶具，在法門寺出土的貢品中就有銀茶具和烹茶撥火的銀火筷。敦煌寺院中保存有這樣高級的茶具，說明在當時的敦煌喝茶是一種高雅的行為，寺院的僧侶也時常喝茶。

新疆吐魯番（唐時為高昌）作為當時西域的重要區域，茶葉貿易與飲茶之風同樣也已經傳播至此。據考古發現，吐魯番阿斯塔納那唐墓出土文物中，絹畫《圍棋仕女圖》中便畫有一個手捧茶托端茶獻茶的侍女。圖中的奉茶侍女，頭梳丫鬟髻，額間裝飾花鈿，身著藍色印花圓領長袍，雙手托盞，表現了侍女為弈棋的主人進茶的情景［27］（P85-90）。而唐朝時茶入回鶻也有史料可證。《新唐書·陸羽傳》載：“羽嗜茶，著經三篇，言茶之原、之法、之具尤備，天下益知飲茶矣……其后尚茶成風，時回紇入朝，始驅馬市茶。”［12］（卷196，P5612）吐魯番回鶻文社會經濟文書《喀喇楚克的遺言》中，出現了“一個茶盅（茶杯），兩把（涂過）漆的小勺子，六雙漆筷子，十雙紅筷子”的記載［28］（P299），這是生活在10-11世紀的回鶻人喀喇楚克臨終時留給兒子的遺物，其間第一次出現了回鶻文的“茶”字，這里的茶盅確定無疑是用來飲茶的專用器具。從遺物的數量和價值來看，喀喇楚克的身份應為普通百姓，由此可以說明茶成為了回鶻人的日常飲品，更是茶飲生活在西域傳播的實證。此外，在歷史上粟特人居住的蔥嶺（帕米爾高原）以西的廣袤區域，多個語言中都有“茶”，且發音也與漢語相近，如茶在哈薩克語中稱為xay,在吉爾吉斯語中稱為tsay,塔吉克語中稱為cairy,這說明華夏飲茶習俗早已隨粟特人傳播到了中亞地區［29］（P102）。

三、結論

唐代絲綢之路更加通達繁榮，成為唐朝廷經略西域，發展與西亞及歐洲經濟文化交流的交通干道，基于對眾多歷史典籍、方志、筆記的研究，通過對唐王朝對西域地區的統治與建設、社會經濟的發展、唐王朝與西域的交通路線與制度等三個方面的考察，梳理出茶葉傳播的基礎條件：一是隋唐時期強盛的中原王朝加強了對西域地區的經略與治理，帶來了絲路的通暢與沿線的穩定與繁榮，這是絲路商品流通的前提；二是唐代飲茶之風遍及南北，形成了成熟的茶葉消費市場，茶的種植、制作、銷售成為社會經濟重要組成部分，這是茶葉得以西傳的基礎；三是唐代驛傳制度的完善，使絲路的交通更加便捷與安全，客觀上激發了以粟特、回鶻為首的商業民族的積極性，商品流通更加頻繁而廣泛，這是茶葉西傳的保障。

公元8—11世紀，隨著粟特、回鶻等民族在西北絲綢之路沿線展開貿易活動，茶葉得以逐漸西傳。從茶向外傳播的具體路徑來看，主要通過絲綢之路，經河西走廊至敦煌，再由敦煌進入西域的高昌，翻越蔥嶺后進入河中地區，也就是今天的中亞各地。粟特人與回鶻人是隋唐時期陸上絲路極為活躍的貿易者，他們通過大量商業貿易活動聯結了東西方，茶葉也因頻繁密切的商業活動而進入西域所在的亞洲腹地，甚至傳播至更遠的西方。