濕態發酵豆粕不同添加比例和預處理工藝對顆粒飼料質量的影響

■魯春靈 李軍國 楊 潔 于紀賓 梁東亮 蔣萬春*

（1.河北工程大學生命科學與食品工程學院，河北邯鄲056038；2.中國農業科學院飼料研究所，北京100081；3.邯鄲市經濟技術開發區動物防疫站，河北邯鄲057151）

隨著減抗和無抗時代的來臨，以及人們對環境污染的關注，抗生素替代品已廣泛應用。發酵飼料原料不僅可以消除抗營養因子、降解蛋白質、提高飼料原料營養吸收水平、解決動物的營養性腹瀉，還能補充大量活性益生菌、抑制有害菌的生長、減少疾病的發生，大大減少抗生素等藥物類添加劑的使用，改善動物健康水平，提高動物食品安全性[1]。

發酵飼料原料是指豆粕、棉粕、菜籽粕等一種或幾種蛋白質飼料原料經酵母菌、乳酸菌、芽孢桿菌等單一或混合益生菌，在水分30%～45%的固態狀態下，通過厭氧或耗氧方式發酵3～5 d而得[2-3]。一般發酵飼料原料產品都要經過熱氣流烘干處理，使水分降低到12%以下[4]，以便于長期貯存。但是發酵后的干燥過程很容易讓發酵菌種失活，降低了發酵飼料原料的使用價值和營養附加值[5]，發酵飼料原料的烘干工藝成本也很高，約占加工成本的50%以上[6]。濕態發酵飼料原料是指發酵后不經烘干處理，直接使用，以保護生物活性，提高使用價值，同時降低生產成本[7-8]。但是，由于濕態發酵原料水分含量高（35%～45%），流動性極差，直接投入配合飼料生產線中使用，無法粉碎到成品要求的粉碎粒度，在料倉中極易結拱，很難進行自動配料，在混合過程中不易分散、容易與極易吸潮的原料瞬間形成不能分散的濕團，導致混合粉料水分分布不均勻，制成的顆粒某點水分高易引起霉變[9]。……