新時期下《乳制品加工技術》混合教學模式的開展

張揚 邵輝

摘要：在全面推進教育教學體制改革的過程中，混合教學模式備受關注，這一教學模式有助于實現多種教育資源的優化利用及配置，確保教學相長，促進多種教學模式作用的有效發揮。對于《乳制品加工技術》教學改革工作來說，混合教學模式的有效落實勢在必行，教師需要做好前期的準備工作，了解工作教學模式中所包含的內容以及形式，在內涵解讀的基礎之上調整課堂教學的方向，確保對癥下藥，真正實現不同教育資源的合理配置，保障學生在自主學習的過程中變得更加自信和樂觀。

關鍵詞：新時期;《乳制品加工技術》;混合教學模式

引言

在新的時代背景下，各種創造性的教育教學策略和教學手段應運而生，為了實現與時俱進，教師需要著眼于時代發展的潮流，全面改革教學模式。其中混合教學模式有助于實現多種教育資源的合理配置，彰顯不同教育教學策略的重要優勢，體系那一定的合力效應，保障學生能夠在自主學習的過程中變得更加自信和樂觀。目前，混合式教學模式備受關注及好評，有助于突破傳統育人模式的束縛以及障礙，提升教育資源的使用效率。在開展《乳制品加工技術》教學活動之前，教師也可以著眼于混合教學模式的實踐要求，在指導和鼓舞學生的過程中充分彰顯混合學習以及混合教學的特點以及價值，為學生的專業課程學習做好前期的鋪墊工作。

混合教學模式

混合式教學模式以構建主義學習理論為基礎以及前提，將現代化教學策略與傳統教學模式融為一體，真正實現揚長避短，在全面調整以及改進的同時充分彰顯信息化教學的重要作用以及優勢。傳統教學與網絡教學之間的結合最為典型，這一點要求教師著眼于學科教育教學改革的全過程，充分彰顯自身的引導作用以及地位，培養學生良好的學習行為習慣，關注學生的自主性以及獨立性，確保最佳的教育教學效果和質量。讓學生在自主學習的過程中變得更加自信和樂觀，確保學生獲得更多自由發揮的機會和空間。在新的時代背景之下，混合式教學模式備受關注，在推進《乳制品加工技術》教學改革的過程之中，教學經驗比較豐富的教師主動利用混合教學模式指導學生，促進教學活動的順利開展，不可否認，混合式教學模式的作用和價值非常顯著。

新時期下《乳制品加工技術》混合教學模式的開展意義

對于《乳制品加工技術》教學改革來說，混合式教學模式的應用非常有必要。在新的時代背景下，這一學科所面臨的外部形勢越來越復雜，教學質量和教學水平難以得到保障，教師則需要反其道而行，關注混合式教學模式的實踐要求，了解學生的學習能動性。著眼于學生的主體差異性，在調整教育策略以及改革教學模式的過程中發展學生的綜合素養，保證學生變得更加自信和樂觀，確保學生實現學以致用。

充分發揮合力作用

混合教學模式有助于充分凸顯網絡學習和傳統課堂教學模式的重要優勢及價值，這一教學模式的作用比較顯著，與傳統教學模式存在一定的區別以及聯系。教師需要積極利用各種網絡信息技術，確保學科教學活動的順利開展，豐富教學資源，將圖片視頻、音頻、文字融為一體，展現直觀生動的教育教學內容，吸引學生的注意力，激發學生的學習熱情。學生可以在自主學習的過程中主動復制學習資源，并實現有效分享，突破時空限制。真正實現隨時隨地的學習，深化自身對《乳制品加工技術》的理解以及認知。除此之外，混合式教學模式有助于突破時空限制，充分彰顯學科教學的綜合性以及實踐性，深化學生對學科知識的理解以及認知，發展學生的綜合素養。學生能夠在感知不同語境的基礎上留下深刻印象，學會自主反思和學以致用，利用所學習的知識解決生活中的各種問題。

提升學生的實踐能力

在新的時代的背景下，社會各界對人才培養提出了較高的要求，傳統的教育教學模式過于注重理論知識學習，最終導致學生出現了高分低能的問題，實踐動手能力不足，舉一反三能力無從談起。針對這一現實條件，教師可以結合的教學模式的實踐要求，確保實踐教學與理論教學的合理比重，關注學生在自主學習中的真實收獲。一方面引導學生自主學習，另一方面結合學生的學習能力，在指導和服務學生的過程中發展學生的綜合素養，培養學生有內外的學習興趣，保障學生在自主學習的過程中變得更加自信和樂觀。學生能夠獲得更多動手操作的機會，實踐能力也得到了明顯的鍛煉，這一點也有助于減輕教師的教育教學壓力。教師可以著眼于學生的個性化成長及發展要求，促進全方位練習活動的有效開展，靈活利用課內外時間指導學生，鼓勵學生，彰顯學生的主體價值。深化學生對學習知識的理解及認知，確保學生利用所學知識自主分析問題和判斷問題。

新時期下《乳制品加工技術》混合教學模式的開展策略

在新的時代背景下，《乳制品加工技術》的教育教學改革工作被提上日程，混合式教學模式的有效落實能夠更好的體現與時俱進的育人理念。教師需要關注對這一教學模式的分析以及研究，了解教學模式的各項要求，著眼于學生的學習興趣以及愛好，在全面調整及改進的同時保障不同育人資源的合理配置，為學生的成長發展以及教育改革做好前期的鋪墊工作。

積極搭建線上學習平臺

作為時代發展的產物，現上學習備受關注，線上學習有助于突破時空限制，保障混合式教學模式大放異彩，為學生的個性化學習以及碎片化學習指明道路的方向。《乳制品加工技術》的學習難度相對偏高，實踐性和應用性較為明顯，對專業課程學生是一個較大的挑戰及壓力。有的學生學習基礎比較薄弱，在課堂學習時跟不上教師的節奏，教師則可以積極搭建線上學習平臺，關注學生在自主學習中的真實收獲以及所遇到的困難。結合學生的學習能動性調整教育教學思路，鼓勵學生自由發揮、大膽想象，發展學生的綜合素養，保障學生在自主學習的過程中變得更加自信和樂觀，只有這樣才能夠充分的彰顯混合式教學模式的重要優勢。其中前期的自主預習最為關鍵，這一點有助于培養學生自主學習的能動性，規范學生的言行舉止，保證學生能夠對學習過程的有一個真實客觀的認知及理解，進而實現個人的全面成長以及發展。教師需要做好前期的準備工作，了解學生在自主學習中所遇到的困難及障礙，分析學生的學習能動性，鼓勵學生自主預習，提出自己的疑難點。教師則可以在課堂中為學生答疑解惑，集中解答，提升課堂教學質量和效率，彰顯學生的主體地位。在完成主體課堂教學任務之后，學生還可以在課文利用碎片時間實現查漏補缺，反復觀看各種學習視頻以及資料，學會針對自己的不足之處進行分析。有的學生學習基礎較好，對知識非常的渴望，因此可以利用課外時間主動的學習各種拓展性的知識，開拓個人的視野，提升個人的學習難度。

積極利用翻轉課堂

翻轉課堂也是時代發展的產物，有助于更好的彰顯學生的主體地位，促進師生角色的角色互換，保障學生在自主學習的過程中變得更加自信。教師需要著眼于學生的個性化成長及發展要求，在面對面討論的過程中利用翻轉課堂來指導學生自主學習。在課堂中，教師需要了解學生的真實想法，關注與學生之間的情感交流及互動，分析學生的學習興趣和愛好，結合學生在自主學習中的現實情況，在指導和服務學生的過程中彰顯學生的主體價值，盡量避免簡單直白的知識灌輸。有的學生對自主學習不夠理解，認知學習能力不夠理想，在學習的過程中出現了許多的問題以及障礙。針對這一現實問題，教師需要結合學生的個性化成長發展要求，在總結規律教訓以及經驗的基礎上，培養學生自主學習的行為習慣以及學習動機，鼓勵學生自由發揮、大膽想象。發展學生的綜合素養，進一步調整教育政策策略及手段，充分凸顯學生的主體價值，保障翻轉課堂能夠大放異彩、重煥生機，為學生的個性化成長以及發展做好前期的鋪墊工作。有的學生學習能動性不足，在自主學習的過程中比較消極和被動，學習能力和學習質量不夠理想，因此出現了許多的問題及障礙。教師需要嚴格按照目前的教育教學進度和教學框架，進一步凸顯學生的主體價值，將課堂歸還給學生，充分彰顯學生自主學習的重要優勢以及價值。在師生角色互換的基礎上培養學生有內外的學習能動性，保障學生變得更加自主和自覺。

引導學生線下學習

線下學習屬于一種傳統的學習模式，所發揮的作用比較有限，但是對于彌補線上學習所存在的各類不足有非常關鍵的影響。教師需要盡量避免全權包辦和滿堂灌，而應該結合學生在自主學習過程中的真實情況了解學生的興趣愛好，分析學生的學習能動性，引導學生自由發揮、大膽想象。一方面需要給予學生更多展示自我的機會，另一方面需要凸顯線下學習的重要優勢，了解學生的學習能動性，鼓勵學生自由發揮，發展學生的綜合素養，保障學生能夠在自主學習的過程中產生由內而外的學習能動性。只有這樣才能夠體現學生的主體價值，讓學生在自主學習的過程之中變得更加的自信和樂觀。教師需要根據線下學習中學生的學習興趣，增強學生對知識的印象以及記憶，幫助學生構建完善的知識體系，將學生的自我檢驗以及自主學習融為一體，發展學生的綜合素養，鼓勵學生大膽想象、自由發揮，以此來更好地凸顯學生的主體價值。讓學生在自主學習的過程之中變得更加的自信和樂觀，主動應對個人所遇到的各種困難以及矛盾，全面發展自身的綜合素養，學習基礎較好的學生還能夠實現自我教育和自我引導。

關注不合適的教學評價

教學評價工作有助于更好的改進后期的教學策略和教學手段，真正打造高效課堂、精彩課堂。教師需要了解學生在自主學習過程中的真實情況，給予學生恰當可行的幫助和引導，綜合評價學生、鼓勵學生，了解學生的學習能動性，肯定學生的正確做法以及點滴進步。盡量避免簡單直白的知識灌輸以及苛責，在指導和服務學生的同時彰顯學生的主體價值，讓學生能夠變得更加自信和樂觀，這一點對凸顯學生的主體價值有重要的作用。除此之外，教師還需要將綜合評價、學生自評、師生互評和教師自評與相結合，更好的構建全方位一體化的教育教學模式，彰顯混合式教學評價工作的重要優勢以及價值。

結語

在推進教育教學體制改革的過程之中，教師需要了解學生的興趣愛好，分析學科教育教學的重要要求，明確混合教學模式的開展情況，主動應對時代發展的挑戰，確保不同教育資源的合理配置。

參考文獻

尹艷軍， 夏文水， 楊凱. 乳品加工中高新技術的應用[J]. 中國乳品工業， 2005， 033（001）：43-45.

益生菌《乳制品加工技術》研究進展[J]. 中國乳品工業， 2015， 43（011）：15-18.

李曉東， 張蘭威， 鄭冬梅. 我國乳品加工技術創新體系發展方向的研究[J]. 中國乳品工業， 2002（05）：135-136.

魏艷驕， 朱晶. 進口來源國、技術含量與技術進步——基于中國乳制品進口貿易對國內乳制品加工業技術進步影響研究[J]. 國際經貿探索， 2017， 033（007）：74-86.

王新. 混合式項目化課堂教學模式的探索與實踐[J]. 遼寧高職學報， 2017， 019（012）：32-34.

王經逸， 杭祖圣， 巴志新. 基于實踐型人才培養的《橡膠加工技術》課程教學的改革與實踐[J]. 高分子通報， 2018， 233（09）：77-79.