環境因子對黃傘生長的影響

況 丹，王 萍

（宜春職業技術學院，江西宜春 336000）

黃傘（Pholiota adipasa）是鱗傘屬（Pholiota）的一種具豐富營養和藥用價值的大型食用菌，別名黃柳菇、多脂鱗傘、黃蘑等［1］。黃傘一般生長于春末至秋季，群生或叢生于闊葉樹倒木上，也見于枯枝基部，是一種適合在中低溫環境中結實的木腐菌。黃傘的子實體和菌絲體富含蛋白質、碳水化合物、維生素及礦質元素，在抗腫瘤、耐疲勞、殺菌和抗氧化等方面具有較好的活性，是一種寶貴的食藥兼用型真菌，具有較好的應用前景和研究價值［2-4］。

近年來，研究人員逐步開始關注黃傘的營養價值及栽培工藝等的研究。但是受技術工藝落后、市場需求不穩定的影響，國內外有關黃傘栽培技術的研究較少，嚴重限制了黃傘的產業化開發。基于此，從栽培工藝角度探索溫度、pH 以及光照等環境因子對黃傘生長的影響，以期為黃傘的大規模生產栽培提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試菌株：黃傘2 號，由宜春職業技術學院食用菌研究所提供。

培養基Ⅰ：為改良的PDA 培養基，削皮土豆塊200 g、葡萄糖20 g、KH2PO41 g（分析純）、MgSO40.5 g（分析純）、瓊脂粉12 g、H2O 1 000 mL，調節pH 值至7，混勻后115 ℃以上高壓滅菌25～30 min。

1.2 試驗方法

1.2.1 菌種制備

將滅菌冷卻至適當溫度的培養基Ⅰ倒平板（9 cm 培養皿），將經2次活化的“黃傘2號”菌株接種至冷卻凝固后的平板培養基上，置于生化培養箱中避光培養，培養溫度設置為23 ℃。將長滿黃傘菌絲的平板作為菌種用于后續試驗。

1.2.2 不同溫度對黃傘菌絲生長的影響

設置12 ℃、16 ℃、20 ℃、24 ℃和28 ℃等5 個處理溫度梯度，測定方法為平板培養法。采用倒平板方法，每個平板定量20 mL，在菌種平板中選取1 塊直徑5 mm 的菌塊接種至平板中央。將培養箱中相對濕度設為70%～75%，每2 d 進行一次測量，用平板劃線法測量菌落直徑，同樣的條件重復處理4 次，然后對菌絲的生長情況進行評價，分別從菌絲濃密程度和生長速度兩方面進行比較。

1.2.3 不同pH 值對黃傘菌絲生長的影響

用1 mol·L-1HCl 和1 mol·L-1NaOH 溶液配置出pH 為5、6、7、8、9、10 的6 個處理梯度。在24 ℃下進行恒溫培養，每個處理重復4 次。其他操作同1.2.2。

1.2.4 不同光照條件對黃傘菌絲生長的影響

用完全黑暗、不間斷持續光照、12 h 光照12 h 黑暗3 種方式對菌絲培養進行處理，同樣條件重復處理4 次。其他操作同1.2.2。

1.3 數據分析

數據采集分析用軟件Excel 2019 進行處理，用軟件DPS 7.05 進行多重對比。

2 結果與分析

2.1 不同溫度對黃傘菌絲生長的影響

根據表1可以得出結論，菌絲在環境溫度為16～28 ℃時長勢基本處于良好狀態，隨著溫度的升高，菌絲的生長加快，但是在溫度為24 ℃時會達到最大值。隨著溫度持續升高，菌絲生長速率急劇減小，說明黃傘菌絲最適宜的生長溫度在20～24 ℃。但在實際栽培中，綜合考慮到菌絲健壯、培養基內菌絲生長產熱等原因，環境溫度應比最適生長溫度低1～2 ℃。

2.2 不同pH 值對黃傘菌絲生長的影響

從表2 的結果可以看出，在pH 5、6、7、8、9、10六個梯度范圍，黃傘菌絲都能夠生長，但是不同的pH 值黃傘菌絲生長情況差異很大，pH 值在6～7 時，黃傘菌絲的生長速度較快，長勢較好，pH 值為7 時生長速度達到了最大值，之后菌絲生長速度隨著pH 值增大逐漸減緩。

2.3 不同光照條件對黃傘菌絲生長的影響

根據表3 可以看出，不同光照時間的處理對黃傘菌絲生長的影響不大。黃傘的菌絲對光照不是十分敏感，三個處理的黃傘菌絲生長差異不顯著。但從實際觀察，在黑暗條件下培養出來的菌絲比在光照條件下培養出來的菌絲更加濃密。

表1 不同溫度對菌絲生長的影響

表2 不同pH 對菌絲生長的影響

表3 不同光照條件對菌絲生長的而影響

3 結論

試驗結果表明，黃傘為耐低溫的中溫型食用菌，菌絲生長在20～24 ℃時到達最大值，這一點與劉靖宇等的研究結果一致［5］。從pH 的影響結果來看，黃傘菌絲生長的最適宜pH 值為6～7，喜歡中性略微偏酸性環境［6-7］。光照時間的長短對黃傘的菌絲生長影響不顯著，和其他很多食用菌菌絲的生理習性相似，但光照時間對出菇是否有影響還需要后期實驗證實［8］。