近十年以天麻為原料的食品相關專利的計量分析*

都瑞林，錢文文，馬敏敏，黨麗娜，辛 寶

陜西中醫藥大學公共衛生學院，陜西 咸陽712046

天麻是蘭科植物“天麻”的干燥塊莖，其外觀呈黃白色至黃棕色的略扁橢圓或長條形，皺縮而稍彎曲，有縱皺紋及由潛伏芽排列而成的橫環紋多輪，有時可見棕褐色菌索［1］。天麻味甘，性平，歸肝經，是一味名貴中藥。張宏杰等［2］在研究得出，對天麻的研究主要集中在藥用方面。在我國，有關天麻的藥用記載最早可見于東漢末年的《神農本草經》，其云：“殺鬼精物，蠱毒惡氣，久服益氣力，長陰肥健。”天麻的藥理研究發現，其具有“鎮靜、鎮痛、抗炎、抗驚厥、降壓、調脂、改善睡眠、明目增智、防止老年癡呆、提高人體抗缺氧能力”等作用［3］。2020年，國家衛健委、國家市場監督管理總局將天麻定為既是食品又是中藥材的物質之一，并開展生產經營試點工作［4］。由此可見，可藥食兩用的天麻作為一種新的食品資源，具有很大的開發前景。趙楊等［5］在2013 年的研究中指出，天麻不僅可當作食物做成藥膳，而且還用于多種保健品中。隨著研究的不斷深入，天麻的更多功效及應用逐漸被發現，人們對天麻的開發利用程度也不斷提高。

1 資料與方法

1.1 資料來源登錄中國知網的《中國專利數據庫》，進入首頁，檢索項設置為“專利名稱”，檢索詞設置為“天麻”，專利類別選擇“發明專利”，公開日設置為“從2010-06 到2011-06”，以此方法檢索出近十年（2010年6月到2020年6月）與天麻有關的所有發明專利，按照納入標準和排除標準對這些檢索出的發明專利人工進行篩選，得到有效數據。剔除少量重復專利后，記錄所有符合要求的專利，最終共檢出以天麻為原料的食品相關專利共312件。

1.2 納入標準納入：1）以天麻為原料；2）與食品相關，包括食品、保健品、食品及保健品添加劑。

1.3 排除標準排除：1）天麻藥品及藥用的相關專利；2）天麻的種植、保鮮等與食品無關的發明專利。

1.4 研究指標采用專利計量學方法對全國以天麻為原料的食品相關專利的公開趨勢、主要申請人類型、區域分布、技術領域分布、劑型分布等五個方面進行分析。

1.5 統計學方法采用Excel 2007 軟件對數據進行統計整理，采用一般描述性分析。

2 結果

2.1 專利主要申請人類型分布以天麻為原料的近十年食品相關專利的主要申請人類型分布見表1，由1表可知從2010年6月到2020年6月這十年間我國以天麻為原料的食品相關的發明專利以企業及合作社為主，共申請了164件，占51.6%；申請量排在第二位的是個人，共申請了79 件，占25.3%；申請量排在第三位的是科研院所及大專院校，共申請了67 件，占21.5%；排在末位的是企業和學院，共申請了5件，占1.6%。應該加強學校與企業之間的聯系，使學院發揮其科研優勢，研究成果再由企業轉變為社會效益，從而更好地發展天麻食品。

表1 天麻食品發明專利申請人類型

2.2 公開趨勢自2010年6月以后，我國以天麻為原料的食品相關專利的申請量呈波浪式變化，年專利申請量最高達73件，最低9件，整體呈增長趨勢。結果表明，我國天麻產業的知識產權保護意識越來越高［6］。以天麻為原料的近十年食品相關專利申請量起伏相對較大，說明該方面的研究還需繼續深入，尤其在2016 年6 月至2017 年6 月間申請量達到高峰，為73 件，以后逐年遞減，說明相關研究可能陷入瓶頸，急需找到突破點。見圖1。

圖1 天麻食品發明專利年申請量變化及趨勢

2.3 區域分布近十年國內以天麻為原料的食品相關專利的申請分布廣泛，包括云南、貴州、四川、湖北和北京等25 個省（市、自治區），其中，作為天麻主產區的貴州、四川、云南、陜西、安徽和湖北等地專利申請量多，經濟發達地區，如江蘇、山東和北京等省、市相關專利的申請卻位居其次。表明經濟發展水平在我國天麻專利申請中并不是決定性因素，專利申請量的多少更大程度上取決于當地天麻產業發展規模及當地政府對天麻產業的重視程度［7］。見表2。

表2 天麻食品發明專利申請的區域分布

2.4 技術領域分布將以天麻為原料的近十年食品相關專利涉及的技術領域分為食品、保健品、調味料、提取物及組合物等四種，在全國312 件發明專利中，天麻保健品領域專利申請量最多，達207 件（66.4%），其次是天麻食品領域，有70 件（22.4%）；提取物及組合物類和調味料領域的發明專利申請較少，依次分別為25 件（8.0%）、10 件（3.2%）；表明全國范圍內的天麻專利技術申請方向主要集中在天麻保健品（天麻片、茶水、飲料，酒）產業鏈精深加工方面，與趙楊等［2］研究結論一致。這也表明目前對天麻的研究正處于從藥用向食用轉變的過渡期。見表3。

表3 天麻食品發明專利主要技術領域分布

2.5 劑型分布以天麻為原料食品相關專利的劑型分類參考“保健食品劑型形態分類目錄”，研究結果可知天麻相關食品的劑型分布多達17 種。在全國312 件以天麻為原料的食品相關的發明專利中，申請量在前六位的依次是：其他92 件（29.5%），酒劑57 件（18.2%），片劑52 件（16.7%），飲料29 件（9.3%），茶劑23 件（7.4%），粉劑20 件（6.4%）。其他劑型包括天麻粥、天麻面、天麻藥膳等多種天麻相關食品的發明專利，雖然每種專利較少，但是包含的種類較多，所以其他劑型的申請量最多。因此相關專利的申請主要集中在酒劑、片劑、茶劑、飲料、粉劑等四個劑型。由此可知，以天麻為原料的食品相關專利包含的劑型種類雖多，但比較集中，需要在糖果、餅干、膏劑等劑型方面加大研發，以加大天麻在食品方面的使用。見表4。

表4 天麻食品發明專利劑型分布

3 結論

由中國知網的《中國專利數據庫》檢索可知，近十年，涉及天麻的發明專利共有1116 件，而以天麻為原料的食品相關發明專利共有312 件，占30.0%。由此可知，天麻食品發明專利的申請量較少。近年來，由于國家對中醫藥事業的大力支持和人民對傳統養生的關注，藥食同源的觀念逐漸為大眾所了解、接受，人們對天麻的研究不再局限于藥用方面，而是將其應用于與食品相關的多個方面。天麻主產地之一的貴州，在2013 年就開始申報將天麻列入食品新原料，若申報成功，天麻將可進入商品流通領域，天麻產業也將得到極大發展。進入新食品原料目錄，天麻就會取得新食品原料資質身份，取得進入流通領域的通行證，可銷售至國內外。在大方縣，近年來天麻產業鏈已初步形成，并有蓬勃發展之勢。天麻的食用也越來越多種多樣。天麻在食品中的應用提高了市場對天麻的需求，也滿足了人們對健康生活的追求。

3.1 天麻食品發明專利申請取得的成效截至2020 年6 月，國內以天麻為原料的與食品相關的發明專利申請總量312 件。近十年中，以天麻為原料的食品相關專利的申請整體呈穩步上升趨勢。全國有25 個省（市、自治區）參與到以天麻為原料的食品相關專利的申請中，有出產天麻的貴州、四川、陜西、湖北等地，也有經濟發達的北京、上海、浙江等省、市。說明將天麻作為一種食品原料能被認可且具有廣闊前景。涉及的技術領域有食品、保健品、調味料、食品及保健品添加劑，劑型更是多達17 種，極大地豐富了天麻在食品、保健品中的應用，也更大程度上滿足了多元化市場的需求。

3.2 天麻食品發明專利申請存在的主要問題楊培君等［8］研究表明，陜西地區天麻產業發展的創新性較低，成果轉化有待強化。而李嘯浪等［9］在2018 年關于《貴州天麻產業發展現狀及對策》的研究中也得出類似結論。陜西和貴州均為天麻主產地之一，其天麻產業的發展狀況在一定程度上可反應國內現狀。創新性低的問題同樣出現在天麻食品的發明專利申請上：天麻食品專利申請主要涉及以酒、茶、飲料及天麻片等領域為主，其他領域專利申請量較少。同時天麻食品相關研究的研究主體不合理，科研院所及大專院校對天麻專利的申請缺乏積極性，企業與學院的合作研究更少。在全國以天麻為原料的近十年食品相關發明專利中科研院所及大專院校申請67 件，（21.5%）；企業及學院僅申請5件（1.6%）。

3.3 進一步提升天麻食品發明專利申請的對策建議提高天麻食品發明專利申請需要保護和合理利用天麻資源，尤其是野生天麻資源，同時積極開發天麻副產品［10］。加強“產學研”合作，積極引導資金向研發方面流轉，引導企業及合作社與科研院所及大專院校圍繞企業需求、市場需求開展深度合作。建立專門平臺，使市場和科研院所及大專院校相互了解對方的現狀和需求，實現高校科研成果的轉化［11］。并加大對天麻食品的科技項目支持，因為政策的重視和科研經費的投入可以極大地推動天麻食品的發展［12］。針對天麻食品相關發明專利的申請整體呈穩步上漲趨勢但每年申請量起伏較大的現狀，應積極組織相關企業及合作社與科研院所及大專院校聯合申報國家、省級重大科技項目。提高天麻食品發明專利的創新性，在天麻食品發明專利申請量少的技術領域和劑型方面加大研發力度，并積極開發新的技術領域及劑型，以更安全、更方便、更高效的新產品來滿足將來的市場需求。