大學(xué)生飲食狀況與健康調(diào)查研究

樸悅寧 田妍

摘 要：目的：為了解遼寧省當(dāng)代大學(xué)生的飲食狀況，以及擬定健康指導(dǎo)計劃，來提升學(xué)生的身體素質(zhì)，促進(jìn)其全面發(fā)展。方法：通過問卷的形式調(diào)查到207名遼寧省大學(xué)生的飲食情況。結(jié)果：發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生存在三餐不規(guī)律，忽視早餐，飲水量不足，缺乏科學(xué)的飲食相關(guān)知的現(xiàn)象。結(jié)論：有相當(dāng)大的必要宣傳科學(xué)的健康知識，并促進(jìn)大學(xué)生們良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)，保障其健康成長

關(guān)鍵詞：飲食狀況;遼寧省大學(xué)生;身體健康;宣傳教育

隨著社會的飛速進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)健發(fā)展，大學(xué)生們的飲食習(xí)慣發(fā)生著巨大的改變，大學(xué)階段是人生中的一個過渡期，學(xué)生們的心理和生理都有不同程度的發(fā)展;大學(xué)生也是國家未來建設(shè)的預(yù)備棟梁，因此了解他們的膳食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)情況是必要的，本文采用問卷調(diào)查的方式對遼寧省大學(xué)生的飲食習(xí)慣、健康知識、膳食結(jié)構(gòu)等進(jìn)行調(diào)查與分析，發(fā)現(xiàn)三餐不規(guī)律，起床困難，不吃早餐;熬夜網(wǎng)上沖浪，夜宵泛濫成為目前大學(xué)生普遍存在的不健康現(xiàn)象。針對此類問題，學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)及飲食行為方面的健康教育，以促進(jìn)其更好地成長成才。

1 調(diào)查對象與方法

1.1調(diào)查對象

采用隨機(jī)抽樣的方法，以遼寧省207名大學(xué)生作為調(diào)查對象，男生106人，女生101人，大一41人，大二37人，大三41人，大四61人，大五27人。學(xué)生年齡19～23歲。

1.2調(diào)查方法

采用線上問卷星調(diào)查方法，自制大學(xué)生的飲食情況與健康調(diào)查問卷，內(nèi)容大致為三餐規(guī)律性，早餐習(xí)慣，膳食營養(yǎng)，飲水量，就餐行為以及飲食習(xí)慣影響因素等。

2 調(diào)查結(jié)果與分析

2.1.1早餐情況：

大部分人選擇偶爾吃早餐，其他可能因為起床晚來不及吃早餐，或者不餓，更或者嫌麻煩不去吃早飯。而且關(guān)于早餐的態(tài)度也不同，很多人覺得吃飽就行，可以接受用蛋糕，泡面，零食等替代早餐，早餐的質(zhì)量也參差不齊。

2.2.2營養(yǎng)情況

只有37.2%的學(xué)生一日三餐十分規(guī)律，按點按需的進(jìn)食，而50.2%的人選擇餓了就吃，沒有固定時間，也有12.6%的大學(xué)生飲食不規(guī)律，吃了上頓沒下頓。而且在營養(yǎng)價值的挑選上，也反映出一些問題，現(xiàn)在社會節(jié)奏快，外賣服務(wù)蒸蒸日上，在日常生活中，年輕人多認(rèn)為口感和味道更為重要，而營養(yǎng)膳食，葷素搭配被許多人給忽略掉。零食也成為了一種風(fēng)潮，熬夜打游戲、刷劇，零食就成為了好伙伴，導(dǎo)致晚上加餐現(xiàn)象愈普遍，致使晚餐能量攝入過多，且46%的人經(jīng)常吃零食（一周三四次），僅僅15%的大學(xué)生從來不會吃零食，而且52%的學(xué)生認(rèn)為偶爾拿零食代替主食沒有任何健康問題，可見當(dāng)代大學(xué)生的健康意識薄弱，需要學(xué)校及社會加強(qiáng)教育與促進(jìn)。

2.2.3飲水量

正常成人身體的70%由水構(gòu)成，人體各種或復(fù)雜或簡單的生理活動都離不開水，可以見得水的重要性。學(xué)生存在著不良的飲水習(xí)慣，包括飲水量不足，飲料攝入過多。部分飲料的糖分超標(biāo)，添加劑的使用，可能與青少年糖尿病、高血壓有聯(lián)系，并影響著學(xué)生們的生長發(fā)育。

2.2.4 就餐行為

大學(xué)時間比較自由，吃飯時間相對較充足，大家可以任意選擇就餐方式，外賣行業(yè)的崛起，給生活帶來了便利的同時，也助長了一股不良之風(fēng)，學(xué)生們逐漸懶散，定外賣的比例越來越高，有些同學(xué)甚至一日三餐都吃外賣，個別外賣的衛(wèi)生質(zhì)量不能保證，可能對人體造成傷害。與此同時，共同就餐的人會影響進(jìn)食心情，從而影響著健康狀況。

2.2.5飲食習(xí)慣的影響因素

2.2.6 科普健康知識的必要性和方式

73.4%的大學(xué)生認(rèn)為科普健康飲食知識是非常必要的。從小到大的教育中，無論是學(xué)校還是家長都很少重視營養(yǎng)膳食知識的普及，大部分同學(xué)匱乏相關(guān)知識并且大家也表示愿意學(xué)習(xí)關(guān)于飲食習(xí)慣的相關(guān)課程，為了更好的傳播飲食健康，網(wǎng)絡(luò)平臺、校園廣播、食堂宣傳標(biāo)語、專題講座等都是不錯的選擇。大學(xué)生學(xué)習(xí)新穎知識的能力較強(qiáng)，可以根據(jù)自身喜好來選擇最適合自己的方法，進(jìn)而培養(yǎng)出專屬于自己的且有助于身心健康的飲食習(xí)慣。

3結(jié)論

從遼寧省大學(xué)生的飲食情況與健康的調(diào)查結(jié)果來看，許多學(xué)生缺乏科學(xué)的飲食習(xí)慣和膳食結(jié)構(gòu)，而且對于健康相關(guān)知識了解甚微，選擇食物時主觀性較強(qiáng)。目前來看，不吃早餐，夜宵過度，零食當(dāng)正餐，飲料不離手，營養(yǎng)膳食混亂等現(xiàn)象普遍存在。學(xué)校應(yīng)當(dāng)承擔(dān)起相應(yīng)的責(zé)任，積極普及營養(yǎng)知識，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，科學(xué)合理的安排一日三餐，以達(dá)到促進(jìn)大學(xué)生全方面發(fā)展的目的。

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（1大連醫(yī)科大學(xué)，遼寧 大連 116000;2大連醫(yī)科大學(xué)，遼寧 大連 116000）