踐行餐飲之禮，爭做優雅學子

莊國芳

結合學校德育專題案例的校本建構實施，我班開展了“學八禮四儀”等晨會、班會活動，班級的禮儀常規有了很大的改觀。但是，校園內仍然存在一些不良現象。因為我們學校的食堂不大，學生分批就餐，我們高段輪到第二批就餐，通過觀察，我們班在用餐禮儀方面發現了一些小問題。如就餐秩序混亂，用餐習慣不衛生，挑食現象嚴重，用餐時間過快等現象。針對部分學生就餐的不良現象，我進行深入思考。這些不良習慣的養成，嚴重影響學校中餐的正常管理，有礙于學生全面健康發展，不利學生良好人格的形成。

一、食堂就餐，也可以優雅

一首好詩、一支好曲子、一張美麗的圖片也蘊涵著優雅，生活要我們時常與它邂逅，沉浸在它創造的意境之中，學會營造氛圍，以便制造出那份賞心悅目。從營造優雅的用餐環境開始，給學生帶來一份愉悅的用餐心境。

1.追尋環境美：自主設計餐布

如果在學生的餐桌上鋪上一塊艷麗的餐布，不但能讓學生增加食欲，還能讓每個學生更整潔地用餐。為此，我利用晨會課開展了《我來制作餐布》的活動。全班分成六個小組，每個小組進行分工合作，有的設計圖紙，有的準備餐布，有的在餐布上美工，還有的當了“裁剪師”…… 在同學們的心靈手巧下，一塊塊精致的餐布展現在餐桌上。整個活動中，學生們各自發揮了自己的才能，更讓我看到伙伴們團結的力量，真正地發揮了他的教育意義和價值。

2.追尋行為美：快樂學禮儀

中國有句俗話：“沒有規矩，不成方圓。”其意思就是說，沒有規則（即制度）的約束，人類的行為就會陷入混亂。因此，我在全班范圍內舉行文明就餐禮儀知識大討論，并向全班學生征集文明就餐知識。根據就餐知識，我制定了符合班級實際的文明就餐公約。這樣，不但使學生知道了文明就餐知識，又有了制度公約，有了制度公約，就有了明確、具體的標尺。單靠讓學生讀背就餐禮儀的規則，學生會顯得很枯燥乏味。因此，我采取了故事、游戲與說教結合的形式，使學生初步了解就餐的重要性，培養學生養成良好的就餐習慣。

3.追尋榜樣美：每周評比有動力

為了在孩子們中間展開良性競爭，塑造學生的文明就餐品質，我在班級中開展“文明就餐之星”的評比。為了讓學生更有秩序地用餐，我設立了班級就餐崗位輪流制，每小組還有紀律監督員，每周結合老師與同學的評價，評比出班級“就餐之星”和“崗位之星”，并授予“文明就餐獎章”。盡管純屬精神獎勵，可孩子們的興趣和信心還是與日俱增。課余，總能見他們拿著已經獲得的獎章津津樂道，作為老師，真是看在眼里，喜在心里。

二、家校合作，創編讓就餐更文明

1.牽手家長：一起創編童謠

學生就餐不文明的現象分析告訴我們家庭的影響是非常重要的。學生就餐習慣的培養靠學校和家庭教育的相互配合。有時家庭教育對孩子的影響更大，學生在家里的就餐習慣要靠家長去正確引導，如果家長不配合，很難培養學生良好的就餐習慣。于是，我以此找到契機，讓家長參與到教孩子文明就餐的行動中來。以我班文明就餐公約總綱，根據學生就餐環節，就餐過程中存在的不文明現象，創編符合我班實際的就餐禮儀童謠。我以家庭作業的形式，讓學生請教自己的父母或查閱電腦和相關書籍來征集就餐禮儀童謠。根據學生創編的童謠再進行整理修改，制定屬于我們自己班級的就餐童謠。

2.多點輻射：童謠走進課堂、家庭、社區

班會、晨會、思品課是班主任加強思想教育，規范學生行為的主要陣地。因此，我充分利用晨會、品德課和班隊課與學生們一起詠唱就餐禮儀童謠。圍繞童謠內容開展了各種不同形式的表演，有小組歌詠賽、討論會、辯論賽等等。豐富多彩的活動讓學生對就餐禮儀更加銘記在心！利用課余生活，我還讓學生傳授就餐禮儀童謠給他們的好朋友，并一同傳唱;利用雙休日，讓禮儀童謠走進家庭生活、走進社區生活。

才三個月，班內學生就餐中存在的不良習慣逐漸改變，轉而代之的是百分之九十五的學生每天都吃好午餐，午飯吃得飽，挑食、偏食的現象也得到了改善。班內學生的文明就餐品質正逐漸形成。更可喜的是，隨著文明用餐禮儀好習慣的養成，平時有隨手亂扔垃圾習慣的現象也少了很多，地面上比以前更整潔了;孩子們的文明禮貌程度也比以前有所提升。“文明用餐禮儀教育”的收效已經輻射到了用餐之外。

優雅的行為像一面鏡子，折射出一個人的修養、智慧和善良。我們班開展的“禮儀養成教育”德育系列化活動，不但對學生身心健康的發展、樹立自信心、建立良好的人際關系起到了潛移默化的作用，而且對提高學習主動性、自覺性等都產生了積極的影響，形成了良性循環。