我國陶瓷業(yè)遺產(chǎn)的現(xiàn)狀與思考

桑月俠 ，吳軍明 ，鄭乃章 ，余娜 ，邵文娟

(1.景德鎮(zhèn)陶瓷大學，江西 景德鎮(zhèn) 333403；2.景德鎮(zhèn)平窯陶瓷文化有限公司，江西 景德鎮(zhèn) 333000)

0 引 言

陶器的發(fā)明，是整個人類歷史上劃時代的標志之一[1]。而我國陶瓷業(yè)有萬余年的發(fā)展歷程，這期間遺留下豐富的陶瓷為文化財產(chǎn)，其包括：物質(zhì)遺產(chǎn)（不動產(chǎn)的窯址、遺跡、瓷廠；可動產(chǎn)的陶瓷器、文獻、手稿等）和非物質(zhì)遺產(chǎn)（技術(shù)、藝術(shù)）[2,3]。

從20 世紀50 年代，我國相繼制定了一系列文物保護政策，先后公布七批全國重點保護單位。

而針對工業(yè)遺產(chǎn)的保護則始于2006 年《無錫建議》的頒布，是我國首個關(guān)于工業(yè)遺產(chǎn)保護的文件[4]；同年5 月，在《關(guān)于加強工業(yè)遺產(chǎn)保護的通知》決議中點明了工業(yè)遺產(chǎn)保護的重要性。十多年的建設逐步形成了較為完整的保護體系，包括工業(yè)遺產(chǎn)文保單位、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護等等。在這個背景之下，陶瓷手工業(yè)及近代化遺產(chǎn)作為中國工業(yè)遺產(chǎn)的一部分，未受到應有的重視。因此，本文梳理了陶瓷業(yè)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和工業(yè)遺產(chǎn)現(xiàn)狀并作了一些思考。

1 我國陶瓷非遺項目現(xiàn)狀

1.1 世界級陶瓷非遺項目

一部中國陶瓷史，半部在浙江；一部浙江陶瓷史、半部在龍泉[5]。龍泉青瓷是中國制瓷歷史上影響最大的窯口之一，在制瓷技藝上登峰造極。因此得以于2009 年作為我國古代南方名窯代表，被列入《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》，這也成為全球第一個（目前為止唯一）入選的人類陶瓷類“非遺”項目。對于瓷都景德鎮(zhèn)而言，孤本世界的非遺項目與瓷都名聲不符，特別是給燒造時間相當、在世界范圍影響更大的景德鎮(zhèn)窯造成巨大的壓力。

1.2 國家級陶瓷類非遺項目

根據(jù)筆者統(tǒng)計，從2006 年開始，四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)共計1372 項。其中，陶瓷類非遺項目僅占34 項，占據(jù)非遺項目總數(shù)量不足2.5%，比例相對較低。而文化和旅游部門對第五批國家級非遺項目正在積極審核中，非遺工作正在蓬勃開展。各省份國家級陶瓷非遺數(shù)量狀況如下：

圖1 各省國家級陶瓷非遺數(shù)量Fig.1 The number of national ceramic intangible cultural heritage in each province

從圖1 可以看出，分布最多的是我國的河南省和廣東省各占5 項。其中，河南省汝窯、鈞窯、登封窯、當陽峪絞胎以及唐三彩燒制技藝被收錄國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。分布在南方韓江流域潮州和石灣，在彩瓷燒造技藝和陶塑技藝上具有燒造時間悠久；在制造工藝和裝燒方法上領先于其他窯口；裝飾風格上別具匠心。同時，廣東省潮州市和佛山市是我國日用瓷和建筑瓷的主要產(chǎn)地，所以這兩省份在申報國家級陶瓷業(yè)非遺項目數(shù)量上領先于其他省份。浙江、江西、河北、云南以3 個項目緊隨其后。浙江青瓷、景德鎮(zhèn)青花瓷、吉州窯黑釉瓷、定窯白瓷、云南傣族慢輪制陶等制瓷技藝在我國陶瓷史上占據(jù)重要的地位。

1.3 各省省級陶瓷類非遺項目

在省級陶瓷非遺項目上，江西省遠遠領先與其它省份。江西是古代重要的陶瓷生產(chǎn)大省，這得益于其得天獨厚的自然資源。其地理環(huán)境依山傍水、地勢非常適合修建龍窯，制瓷原料豐富、燃料充足。其著名窯口有洪州窯、吉州窯、贛州窯、景德鎮(zhèn)窯等，這些窯口制瓷時間跨度較大，影響的范圍較廣，有非常大的非遺潛力。

國家級陶瓷非遺項目主要分布在東部（尤其是東部沿海地區(qū)）和中部地區(qū)，西部地區(qū)明顯地相對稀少，這與我國陶瓷發(fā)展的脈絡較為相符。各省級陶瓷非遺項目主要分布在黃河流域和長江流域。與此同時，兩大流域外的地域特性和民族特性強的項目也被選入。

目前，各省市申報各級陶瓷類非遺項目的熱度持續(xù)上升，說明陶瓷類非遺的保護受到越來越多的重視。但大部分主要集中在以古窯址為基礎的層次上，以燒造技術(shù)為重心的尚且不多。

圖2 各省省級陶瓷類非遺項目Fig.2 Provincial ceramic intangible cultural heritage projects

1.4 我國陶瓷非遺項目利用現(xiàn)狀

以窯址遺址為中心的展示和旅游業(yè)，絕大部分是破壞性的利用，這就失去了陶瓷遺產(chǎn)保護和利用的意義和價值。目前，各省市博物館（院）都是以當?shù)貧v史和產(chǎn)業(yè)為主線進行展示，該地區(qū)的非遺項目相關(guān)內(nèi)容僅僅是點綴，并不能看到全貌；很多省市級非遺項目設立非常草率，只憑當?shù)赜泄鸥G址，不研究該窯址燒造的歷史作用和文化價值就盲目立項；許多陶瓷非遺傳承人只是學會了一點點傳統(tǒng)技藝，對本傳承項目專業(yè)知識知之甚少，這種現(xiàn)象不利于陶瓷非遺的傳承和發(fā)展；目前，各省市文物保護單位和非遺項目重疊現(xiàn)象比較嚴重，很多古窯址既是當?shù)匚奈锉Ｗo單位，又是非遺項目，這樣往往造成資源分布不均勻；目前，多以綜合城市景觀為展示形式的陶瓷類非遺項目，僅有湖南長沙銅官窯考古遺址公園和景德鎮(zhèn)御窯考古遺址公園（仍在持續(xù)建設中），其可觀收益還有待研究。

圖3 湖南長沙銅官窯考古遺址公園、景德鎮(zhèn)御窯考古遺址公園Fig.3 Hunan Changsha Tongguan kiln archaeological site park and Jingdezhen royal kiln archaeological site park

1.5 依附遺產(chǎn)的額外“封都”

從2003 年起，中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國陶瓷工業(yè)協(xié)會等先后授予了多地瓷都稱號，共達近20余個。據(jù)報道：因故取消唐山“北方瓷都”的封號一段時間，后來經(jīng)過復審評審會繼續(xù)同意唐山使用“北方瓷都”的稱號。協(xié)會組織復審專家組也對潮州開展封號復審工作，這是2004 年以來對封號的首次復審工作。

中國自古以來的“都”都是建起來的，而不是“封”的；這種依附于遺產(chǎn)的額外“封都”的做法，對提高遺產(chǎn)的現(xiàn)實利用價值往往是無實際意義的。

2 我國陶瓷工業(yè)遺產(chǎn)的現(xiàn)狀

2.1 已立項的陶瓷工業(yè)遺產(chǎn)項目

“中國工業(yè)遺產(chǎn)保護名錄（第一批）”于2018年頒布，在這次公布的工業(yè)遺產(chǎn)項目中陶瓷業(yè)項目比例少，僅有唐山磁廠、北京798 藝術(shù)博覽區(qū)以及景德鎮(zhèn)陶溪川陶瓷工業(yè)遺產(chǎn)博覽區(qū)被載入名錄。第二批次于2019 年4 月12 日公布，在這次名錄中未出現(xiàn)陶瓷類遺產(chǎn)項目。第三批次于2019年11 月18 日—11 月28 日公布，在這次公布的遺產(chǎn)項目中有北京琺瑯廠、明清御窯廠、景德鎮(zhèn)國營為民瓷廠和吉州窯遺址被載入名錄。

第二批名錄于2019 年頒布，第二批國家工業(yè)遺產(chǎn)相比較第一批國家工業(yè)遺產(chǎn)其認定范圍更廣甚至是跨區(qū)域、所選項目質(zhì)量更高、此次更加注重經(jīng)濟價值，為了更好地促進經(jīng)濟與文化的同步發(fā)展。但是，在第二批名錄中并未出現(xiàn)陶瓷類工業(yè)遺產(chǎn)。所以，陶瓷工業(yè)遺產(chǎn)在整個遺產(chǎn)保護甚至在文物保護體系中都處于薄弱環(huán)節(jié)，加強陶瓷類工業(yè)遺產(chǎn)的綜合保護非常必要。隨著第三批次國家工業(yè)遺產(chǎn)名單的公布，北京琺瑯廠、景德鎮(zhèn)明清御窯廠、景德鎮(zhèn)國營為民瓷廠、吉州窯遺址四處陶瓷類遺址出現(xiàn)在名錄中。在第三批工業(yè)遺產(chǎn)名錄中，陶瓷類非遺項目比例明顯增加，說明對陶瓷類遺產(chǎn)項目的保護和利用越來越受到重視。

表1 第一批全國工業(yè)遺產(chǎn)保護單位中的陶瓷類項目Tab.1 Ceramic projects in the first batch of national industrial heritage protection units

表2 第三批全國工業(yè)遺產(chǎn)保護單位中的陶瓷類項目Tab.2 The third batch of ceramic projects in the national industrial heritage protection unit

陶瓷類工業(yè)遺產(chǎn)包括工業(yè)廠房和車間、生產(chǎn)工具及生產(chǎn)技術(shù)，同時也涉及由此衍生的工業(yè)文化。如何將這些帶有活的城市基因進一步傳承下去，值得探索。

2.2 主要陶瓷工業(yè)遺產(chǎn)項目的遺存

圖4 北京718 聯(lián)合廠遺存Fig.4 Remains of Beijing 718 United Factory

北京七九八藝術(shù)區(qū)雖然保存了原718 聯(lián)合廠的外貌，但原有的陶瓷生產(chǎn)設施以及文獻資料蕩然無存，這與工業(yè)遺產(chǎn)保護的宗旨不符。遺產(chǎn)保護不僅要保護建筑物的外觀構(gòu)造，而且還要保護生產(chǎn)工具以及手稿等，它們構(gòu)成陶瓷工業(yè)遺產(chǎn)活的有機體。

景德鎮(zhèn)宇宙瓷廠作為景德鎮(zhèn)工業(yè)化的歷史見證，在瓷廠中具有典型意義。在現(xiàn)代改造的過程中將傳統(tǒng)與現(xiàn)代結(jié)合，保留宇宙瓷廠整體的空間格局和原來的廠房設計特征以及窯爐遺存。主要的工業(yè)遺存被完整的保留下來[6]，并建立陶溪川博物館，這符合工業(yè)遺產(chǎn)保護的宗旨。

圖5 唐山磁廠遺存Fig.5 Remains of Tangshan Magnetic Factory

圖6 景德鎮(zhèn)宇宙瓷廠遺存Fig.6 Remains of Jingdezhen Universe Porcelain Factory

3 陶瓷工業(yè)遺產(chǎn)項目的幾點思考

產(chǎn)業(yè)革命（Industrial Revolution）又譯為“工業(yè)革命”，指現(xiàn)代歷史中從農(nóng)業(yè)和手工業(yè)經(jīng)濟轉(zhuǎn)變?yōu)橐怨I(yè)和機器制造業(yè)為主的經(jīng)濟過程。這一過程是18 世紀在英國開始的，又從英國傳播到世界各地[7]。隨著工業(yè)革命的興起，機器生產(chǎn)慢慢代替了手工業(yè)生產(chǎn)，陶瓷業(yè)也有傳統(tǒng)的手工技藝向機器大生產(chǎn)轉(zhuǎn)變。在這過程中出現(xiàn)大量的陶瓷工業(yè)遺產(chǎn)，而中國陶瓷業(yè)有著幾千年的發(fā)展歷史，陶瓷遺產(chǎn)本身具有極其豐富的產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵和特殊性。若僅進行簡單的梳理，難以展示陶瓷類遺產(chǎn)的獨特性質(zhì)和內(nèi)涵。

3.1 中國陶瓷工業(yè)化源頭

以工業(yè)化和機器制造業(yè)為主的經(jīng)濟過程早在中國明代晚期已經(jīng)出現(xiàn)。所謂工業(yè)化生產(chǎn)即是單元化生產(chǎn)，徐文在20 世紀50 年代對工業(yè)化的研究就指出：早在17 世紀中期的明末，景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)民窯作坊里，萌生出資本主義生產(chǎn)關(guān)系的萌芽[8]。

圖7 清初景德鎮(zhèn)陶瓷產(chǎn)業(yè)鏈Fig.7 Jingdezhen ceramic industry chain in early Qing dynasty

圖8 手工業(yè)生產(chǎn)與工業(yè)化生產(chǎn)的對比Fig.8 Comparison of handicraft production and industrial production

手工業(yè)和工業(yè)化二者的本質(zhì)區(qū)別僅是采用不同的動力和不同材質(zhì)的設備嗎？施壓排液早在做豆腐、榨油中就應用！有必要全面理解宋應星在《天工開物》的敘述：“共計一坯之力，過手七十二，方克成器。其中細微節(jié)目，尚不能盡也。”[9]這可能是明代道教在中國廣泛傳播的結(jié)果，并非嚴格的72 道工序，它僅僅是表明陶瓷生產(chǎn)是按單元生產(chǎn)過程。傳統(tǒng)陶瓷業(yè)生產(chǎn)與現(xiàn)代陶瓷工業(yè)生產(chǎn)的區(qū)別有幾點，一動力：包括人力、水力、畜力與電力的區(qū)別；二燃料：植物或少許煤（北方宋代起）與化石燃料以及電力能源的區(qū)別。三智力：經(jīng)驗與科學技術(shù)（或曰：體系化的經(jīng)驗）。目前，景德鎮(zhèn)社會流傳：李約瑟有言“景德鎮(zhèn)是世界最早的工業(yè)城市”。如果此話屬實的話，那“工業(yè)化”的時間及其內(nèi)涵是否該重新定義了？

3.2 陶瓷工業(yè)均引進消化企業(yè)

1914 年，唐山啟新磁廠成立，聘請德國人漢斯父子先后主持。1923 年從德國引進了泥漿泵、陶瓷球磨機、電磁壓機、磁選機等先進的陶瓷機械設備，并采用西方的銷售理念和管理模式，開創(chuàng)了我國建筑衛(wèi)生陶瓷生產(chǎn)的先河。直到二戰(zhàn)以后，啟新磁廠才由中國人自己管理。

798 廠是中蘇友好時期，蘇聯(lián)向中國技術(shù)轉(zhuǎn)移151 項目之一。引進東德技術(shù)建立的生產(chǎn)氧化鎂坩堝和磁性材料（所謂白瓷與黑瓷）的企業(yè)，為我國“兩彈一星”工程作出過重大貢獻。

景德鎮(zhèn)宇宙瓷廠，似乎是中國人自行設計的最早的日用陶瓷工廠[10]，其實也是引進消化的結(jié)果。因為蘇聯(lián)向中國技術(shù)轉(zhuǎn)移151 項目中的景德鎮(zhèn)瓷廠（該廠址為現(xiàn)昌河汽車工業(yè)公司），是由捷克提供的設備以及捷克專家設計完成。從1954 年啟動生產(chǎn)，到1960 年捷克專家撤走，后由輕工部接管，組織全國專家續(xù)建。1966 年生產(chǎn)，1968 年倒閉。

1950—1952 年，景德鎮(zhèn)陶瓷參加莫斯科等展覽，均沒獲得預想效果；1953 年，景德鎮(zhèn)市委書記趙淵帶領本市代表團訪問東歐，看到未曾見過的陶瓷機械生產(chǎn)。于是，制作國慶5 周年宴會用瓷（俗稱建國瓷）之際，于1954 年啟建“建國瓷廠一分廠”。后仿照景德鎮(zhèn)瓷廠經(jīng)驗，由江西省自行設計，采用國產(chǎn)仿制設備。1958 年，更名為“景德鎮(zhèn)宇宙瓷廠”。成型車間為鋸齒形廠房，與傳統(tǒng)陶瓷工廠有較大區(qū)別。

圖9 宇宙瓷廠鋸齒形成型車間Fig.9 Universe Porcelain Factory sawtooth forming workshop

3.3 景德鎮(zhèn)陶瓷企業(yè)改制問題

1949 年新中國成立之后，景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)大規(guī)模的開始工業(yè)化。首先在原有小作坊的基礎上經(jīng)過重組，建立了十余家大型陶瓷生產(chǎn)企業(yè)，人們習慣稱作“十大瓷廠”。此后順應社會主義公有制的改造，景德鎮(zhèn)陶瓷業(yè)較為快速的恢復和發(fā)展，生產(chǎn)了一批精美的產(chǎn)品。但是，這批企業(yè)嚴重脫離市場，原材料由原料總廠統(tǒng)一供應，生產(chǎn)計劃系陶瓷公司布置，銷售有專門的機構(gòu)負責。其實際是將全市陶瓷企業(yè)沿用明清御窯的管理模式，以致于在后來市場化改革之后出現(xiàn)“水土不服”的現(xiàn)象。

20 世紀90 年代，景德鎮(zhèn)市投入巨資試圖采取措施來應對危機。后期，實行瓷業(yè)“改制”，其指導思想：陶瓷業(yè)以手工生產(chǎn)為主，劃小企業(yè)核算單位，實施分段承包，重新將形成規(guī)模的陶瓷工業(yè)拆分為中小作坊模式。這似乎恢復到明代萬歷至清代早期的民窯放任時代。

“十大瓷廠”似乎是陶瓷工業(yè)化的必然結(jié)果[11]，由于新中國成立之初對實行計劃經(jīng)濟和工業(yè)化進程缺乏深刻理解，陶瓷工業(yè)化進程也是在逐步探索。這個過程被倉促進行的經(jīng)濟轉(zhuǎn)型打斷，由此延伸出一系列影響。因此，我們在對景德鎮(zhèn)陶瓷工業(yè)遺產(chǎn)保護的同時，須綜合考慮生產(chǎn)關(guān)系與市場經(jīng)濟的作用，才能形成較為完整和準確的認知。

3.4 陶瓷業(yè)的引進與消化

留學日本的張浩于1906 年回國。1910 年創(chuàng)辦江西瓷業(yè)公司旗下的中國陶業(yè)學堂[12,13]。該學堂歷經(jīng)艱難的發(fā)展，成為今天的高等學府——景德鎮(zhèn)陶瓷大學。1949 年前，該校長期聘用留日學者執(zhí)教，并引進石膏模具成型、吹釉技術(shù)和西洋繪瓷技術(shù)，均未成功；而仿制日式機械轆轤、方型煤窯，卻成效甚微[14]。

新中國成立后，景德鎮(zhèn)一度照搬前蘇聯(lián)的工業(yè)發(fā)展模式，引進東歐陶瓷生產(chǎn)技術(shù)，在諸多專家指導下擬建的景德鎮(zhèn)瓷廠未能成功。20 世紀60—80 年代，景德鎮(zhèn)陶瓷技術(shù)歷經(jīng)一系列變革。在這期間，景德鎮(zhèn)陶瓷工人也有諸多創(chuàng)新：發(fā)明了橡膠吸坯器，實現(xiàn)了連續(xù)快速裝坯；傘式玲瓏碗打孔機，實現(xiàn)了玲瓏碗連續(xù)生產(chǎn)等。這些改革與成果，在展示景德鎮(zhèn)陶瓷工業(yè)化時需突出強調(diào)。

在20 世紀80 年代改革開放后，特別是90 年代初，氣體燃料在景德鎮(zhèn)推廣，引進英國燃氣梭式窯和意大利壓磚機，后來被推廣至全國各陶瓷企業(yè)。此時，景德鎮(zhèn)陶瓷大學的大批畢業(yè)生涌入佛山，參與到當時大量引進德國、意大利先進的建筑陶瓷生產(chǎn)設備工作中，對佛山原有的陶瓷生產(chǎn)體系進行了革命性的改造，將佛山陶瓷企業(yè)快速躍居全國陶瓷業(yè)的標兵。反差巨大的是同時代景德鎮(zhèn)引進德國技術(shù)建設的“4369”陶瓷樣板工程。雖說該樣板現(xiàn)今仍持續(xù)生產(chǎn)，但“樣板”僅僅是懸置高閣，絲毫未能得到消化和推廣[15]。

對比景德鎮(zhèn)和佛山的引進消化過程及效果，這不能不引起人們思考：工業(yè)化進程中，引進對象的先進性和用市場經(jīng)濟引導性，這是消化推廣能否成功的決定性問題。

4 結(jié)論

（1）我國陶瓷業(yè)發(fā)展歷史悠久，陶瓷文化遺產(chǎn)豐富，但是陶瓷非遺項目在申報、保護、利用、傳承以及展示方面存在不足之處。但是近年來各省市以古窯址遺址申報各級非遺項目的熱度持續(xù)上升，說明陶瓷類非遺的保護受到越來越多的重視，大部分主要集中在以古窯址遺址為基礎的層次上，以燒造技術(shù)為重心的尚且不多。

（2）根據(jù)三批中國工業(yè)遺產(chǎn)保護名錄可知，第一批唐山磁廠、北京798 藝術(shù)博覽區(qū)以及景德鎮(zhèn)陶溪川陶瓷工業(yè)遺產(chǎn)博覽區(qū)被載入名錄和第三批北京琺瑯廠、明清御窯廠、景德鎮(zhèn)國營為民瓷，僅僅7 個陶瓷類項目，在整個工業(yè)遺產(chǎn)項目中陶瓷業(yè)遺產(chǎn)占據(jù)比例少。而我國陶瓷業(yè)遺產(chǎn)內(nèi)容相當豐富，整理和開發(fā)的價值高，不能只注重入選、老廠區(qū)的商業(yè)化利用，而忽略保護和研究利用。

（3）我國陶瓷工業(yè)均是引進消化企業(yè)，從設備、技術(shù)以及管理上均是采用國外模式；對比景德鎮(zhèn)和佛山的引進消化過程及效果可以得出：在工業(yè)化進程中，引進對象的先進性和用市場經(jīng)濟引導性是消化推廣能否成功的決定性問題。

（4）我國陶瓷業(yè)由手工業(yè)向工業(yè)化的轉(zhuǎn)型歷經(jīng)漫長，20 世紀中期快速進入嚴格計劃經(jīng)濟，不久后又突發(fā)性向市場經(jīng)濟轉(zhuǎn)型，其代價巨大的。以此為借鑒，是科學技術(shù)史研究的重大研究課題。