規模場非洲豬瘟防控HACCP 體系的構建

聶文安，關鐵行

（廣東省肇慶市四會市農業農村局，廣東 肇慶 526200）

非洲豬瘟是豬的一種急性、高度接觸傳染病，該病的感染率較高，傳播途徑比較廣，在獸醫臨床尚無針對該病的疫苗可用，一旦發生該病死亡率可達100%。而非洲豬瘟防控HACCP 體系能夠從養殖場的實際出發，對生豬養殖各環節非洲豬瘟傳入風險危害進行分析，并采取針對性的措施加以防控，從而保障養殖場的健康發展。

1 非洲豬瘟防控HACCP 體系構建的必要性

HACCP（危害分析和關鍵控制點）是一種食品生產過程中控制危害發生的預防性體系，該體系具有科學合理、操作簡便、專業性強、防控效果顯著等諸多優點，而且國內已有關于HACCP 體系在肉雞疫病防控和藥物殘留控制中的研究，在其應用能夠有效的降低肉雞發病率。因此，將該體系用于規?；i場的非洲豬瘟防控工作中也有重要意義。目前，我國養豬業的發展正處于上升階段，我國生豬規?；瓿鰴?00頭以上）比例即將達到60%以上，一旦發生非洲豬瘟會給整個養豬產業帶來毀滅性的打擊，必須要采取科學的措施進一步提高規模養豬場疫病防控及生物安全控制能力，非洲豬瘟HACCP 防控體系的建立勢在必行。

2 規模場非洲豬瘟防控HACCP 體系的構建過程

2.1 組建HACCP 工作小組

HACCP 體系的構建首先需要成立HACCP 工作小組，小組成員包括項目實施人員、養殖場管理人員、采購人員、獸醫、養殖場飼料管理人員、飼養人員等等。

2.2 現場調查驗證養殖流程

對規?；B殖場的養殖李玉成進行調查，如下所示：引種-繁育-飼養-出欄。其中飼料喂養、獸藥的使用等環節則貫穿整個養殖過程。

2.3 關鍵限值

2.3.1 引 種 據調查，非洲豬瘟病毒的潛伏期為4～19d，養殖場在引種后應該將其放置到隔離區域，一般隔離飼養30d 后，經檢查機體健康再混入原有的豬群。

2.3.2 飼 養 飼養期間應該做好防控工作，一是加強養殖場的管理工作，嚴禁外來人員、車輛進入到養殖場中，如必需進入則要進行全方位的消毒工作，并且登記號、穿好防護服等；二是要求進入豬場工作的員工必須要崗前培訓，培訓內容包括飼養要點、非洲豬瘟得到相關知識、疾病預防的措施等等；三是要做好人員管理，尤其要禁止豬場的員工與其他豬場的生豬接觸等，如果發生接觸需要隔離48h，并且經消毒后才可以重新上崗。

2.3.3 飼料及飼料添加劑的使用 飼料關系到生豬的機體發育情況，飼料添加劑的使用要嚴格按照要求進行。需要專業人員做好飼料的配制工作等。

2.4 監控措施

監控措施能夠對引種隔離期的執行、飼料和飼料添加劑的使用、飼養過程、出欄等環節進行監控幫助管理人員全方位的地觀察生豬的情況，以便及時發現問題及時采取措施。

2.5 糾偏措施

監控結果顯示關鍵限值有偏離時需要實施糾偏措施，比如出現不按照規定引種或者不采取隔離措施的需要拒收；對飼料保管不當的，甚至用泔水或者使用過量添加劑的要禁止飼喂；不嚴格執行消毒機制的要禁止其進入。

2.6 驗證程序

驗證程序的實施抑制要確保HACCP 體系的構建能夠控制生豬生產過程中出現的非洲豬瘟傳染風險；二是確保HACCP 體系能夠被有效的執行，整個體系在按規定有效運轉。

2.7 HACCP 體系操作中注意的問題

規?；B殖場之間也存在較大的差異，因此HACCP 體系的建立中也會出現關鍵控制點存在部分差異的問題，因此構建與操作需要一切從實際出發，因地制宜；除此以外，HACCP 體系只有被科學有效的執行才能夠發揮效果，因此需要相關的執行人員在養殖場的經營發展中嚴格落實該體系，并且建立完整的檔案記錄。

3 結 語

非洲豬瘟防控HACCP 體系的構建能夠幫助養殖戶樹立科學的養殖意識，并學習到可靠的疫病防控知識，最大程度上避免養殖場受到非洲豬瘟的侵襲。同時，在該防控體系的實施過程中也需要不斷完善，進一步提高其對非洲豬瘟的防控效果。