雞舍內(nèi)環(huán)境影響要素及其控制技術(shù)

張建淼

（北京市畜牧業(yè)環(huán)境監(jiān)測(cè)站，北京 102200）

蛋雞及肉雞養(yǎng)殖在我國(guó)占有很大比例的養(yǎng)殖規(guī)模，截至至2020 年上半年，北京市規(guī)模化雞場(chǎng)約占現(xiàn)有養(yǎng)殖場(chǎng)50%。通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，雞場(chǎng)更關(guān)注于舍內(nèi)環(huán)境技術(shù)的引進(jìn)及舍內(nèi)環(huán)境要素的控制，這主要由于環(huán)境因素對(duì)家禽生長(zhǎng)影響更為明顯。尤其溫度、照度等環(huán)境指標(biāo)直接影響著家禽生長(zhǎng)，但是隨著雞舍內(nèi)環(huán)境控制技術(shù)的研究與推廣，雞舍內(nèi)環(huán)境得到了有效的自動(dòng)化監(jiān)控，為雞舍內(nèi)環(huán)境改善起到一定的作用，為精細(xì)化養(yǎng)殖提供了良好的基礎(chǔ)。

1 雞舍內(nèi)環(huán)境影響要素

家禽受溫度、濕度、照度等環(huán)境因素的影響較為明顯，直接影響其生長(zhǎng)和產(chǎn)蛋。

1.1 溫 度

溫度對(duì)家禽的正常生理活動(dòng)、健康狀況和生產(chǎn)性能，具有決定性的意義。雞作為恒溫動(dòng)物，在受到外界溫度刺激時(shí)，集體會(huì)做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)進(jìn)行適應(yīng)外界溫度變化，但是當(dāng)外界溫度過高時(shí)，受機(jī)體調(diào)節(jié)受限，正常生理功能就會(huì)受到影響，當(dāng)受到高溫影響，進(jìn)行機(jī)體調(diào)節(jié)時(shí)會(huì)消耗過多的能量，因而影響體質(zhì)。相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)雞舍溫度高于35℃以上時(shí)，會(huì)呈現(xiàn)雞熱應(yīng)激死亡現(xiàn)象；雞舍溫度高于30℃以上時(shí)，蛋雞產(chǎn)蛋率下降；雞舍溫度高于28℃以上時(shí)，種蛋受精率明顯下降。

1.2 光 照

光照對(duì)雞的生長(zhǎng)有著很重要的影響，通過查閱文獻(xiàn)，光照在蛋雞產(chǎn)蛋期尤其重要，突然改變光照強(qiáng)度及長(zhǎng)短，不但會(huì)降低產(chǎn)蛋率，甚至?xí)饟Q羽并停止產(chǎn)蛋。

1.3 風(fēng) 速

雞舍不同季節(jié)通風(fēng)的效果不同，夏季通風(fēng)主要為了降溫，多配合水簾使用，冬季通風(fēng)則多為換氣，春秋季通風(fēng)則為了通風(fēng)及降溫。雞舍中的氣流速度，可以說明雞舍中的換氣程度，但氣流也會(huì)影響家禽的水分蒸發(fā)和對(duì)流散熱，因此通風(fēng)就要起到改善雞舍內(nèi)空氣質(zhì)量，又要避免對(duì)家禽本身造成影響。經(jīng)查閱文獻(xiàn)，雞舍內(nèi)晝夜溫差和前后溫差均勻一致，一般要求溫度差小于2℃，防治溫度忽高忽低，否則雞易患感冒。

1.4 氨

氨（NH3）是一種無色、具有刺激性氣味、較空氣輕的氣體。由于雞的消化道較短，通常情況下糞便中有20%～25%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)未被機(jī)體消化吸收，直接排出體外，并在適宜的濕度和溫度下被微生物分解，并放出大量的氨氣和硫化氫氣體。雞對(duì)于氨特別敏感，氨氣濃度超過15.2mg/m3時(shí)雞開始表現(xiàn)呼吸道癥狀，雞舍內(nèi)氨氣濃度持續(xù)6 周在15.2mg/m3時(shí)，就會(huì)引起雞的肺充血水腫，雞群表現(xiàn)食欲下降，生產(chǎn)性能下降。氨還可降低雞生長(zhǎng)速度和產(chǎn)蛋率，使破蛋增加，發(fā)病率提高。

2 雞舍內(nèi)環(huán)境控制設(shè)施

為對(duì)北京市規(guī)模化雞場(chǎng)舍內(nèi)環(huán)境控制設(shè)備有一定的了解，特對(duì)北京現(xiàn)有100 余家規(guī)?；u場(chǎng)進(jìn)行電話調(diào)研，基本掌握北京現(xiàn)有規(guī)?；u場(chǎng)舍內(nèi)環(huán)境控制技術(shù)投入情況。

2.1 智能化光照技術(shù)

通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)雞舍多為全封閉式雞舍，籠養(yǎng)方式為主，舍內(nèi)光照主要為人工光照補(bǔ)給。智能化光照技術(shù)是基于光照對(duì)家禽生長(zhǎng)的影響以及不同日齡肉雞、不同周齡蛋雞對(duì)光照的需求，將冷陰極熒光燈等照明措施用于禽舍光照的控制技術(shù)，并將其與智能化調(diào)控技術(shù)相結(jié)合，進(jìn)行禽舍智能化光照調(diào)控系統(tǒng)。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，智能光照系統(tǒng)對(duì)家禽精細(xì)化養(yǎng)殖有著很大的幫助，其光照穩(wěn)定性更優(yōu)，可節(jié)省電量47.8%，蛋雞增產(chǎn)1.0%，肉雞增肥1.6%，且節(jié)約了人工投入，做到了科學(xué)精細(xì)化養(yǎng)殖。

2.2 通風(fēng)及降溫設(shè)施

風(fēng)可以加速家禽體內(nèi)水分的蒸發(fā)和熱量的散失，從而間接影響畜禽的熱代謝和水分代謝。通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)北京市雞舍內(nèi)主要通風(fēng)方式為機(jī)械風(fēng)機(jī)，達(dá)到使用率100%，降溫則多為風(fēng)機(jī)或風(fēng)機(jī)配合水簾，確保了雞舍內(nèi)有害氣體的排出，和雞舍內(nèi)降溫。

目前，大部分風(fēng)機(jī)已經(jīng)達(dá)到定時(shí)啟動(dòng)或依托舍內(nèi)溫度傳感器監(jiān)測(cè)及報(bào)警，并通過控制中心進(jìn)行燈具及通風(fēng)系統(tǒng)的開啟，現(xiàn)在是實(shí)現(xiàn)了利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)遠(yuǎn)程的監(jiān)測(cè)與控制。

2.3 全自動(dòng)化或智能化環(huán)境控制系統(tǒng)

北京市現(xiàn)有75%的規(guī)?；u場(chǎng)投入使用了全自動(dòng)化或智能化環(huán)境控制系統(tǒng)，雞舍環(huán)境控制系統(tǒng)是一種將環(huán)境傳感器設(shè)置在禽舍內(nèi)，采集禽舍的環(huán)境參數(shù)，對(duì)禽舍內(nèi)環(huán)境質(zhì)量檢測(cè)，并根據(jù)家禽對(duì)環(huán)境生長(zhǎng)需求自動(dòng)調(diào)節(jié)的一種系統(tǒng)。其中環(huán)境傳感器包括溫濕度傳感器、二氧化碳傳感器、氨氣傳感器等，并可根據(jù)生產(chǎn)需求進(jìn)行添加。

隨著互聯(lián)網(wǎng)+技術(shù)的融合和發(fā)展，家禽自動(dòng)化及智能化不斷像高科技方向發(fā)展，2019 年山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所信息技術(shù)研究團(tuán)隊(duì)研發(fā)了家禽舍內(nèi)環(huán)境智能巡檢機(jī)器人，做到了機(jī)器人自動(dòng)移動(dòng)巡檢，并對(duì)舍內(nèi)溫度、濕度、CO2、NH3、粉塵等監(jiān)測(cè)。進(jìn)一步節(jié)約了人工的投入并確保了數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)有效性。

畜禽養(yǎng)殖機(jī)械化發(fā)展是畜禽養(yǎng)殖發(fā)展的必然趨勢(shì)，其在節(jié)約能源，減少勞動(dòng)力上起到了很大的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)科學(xué)地為家禽提供合理的生長(zhǎng)環(huán)境，在一定程度上保障了食品安全，更有利于創(chuàng)造適宜家禽生長(zhǎng)的舍內(nèi)環(huán)境，進(jìn)行家禽養(yǎng)殖精細(xì)化生產(chǎn)。